Състав:
Описание
Jerk е името на маринатата, с която готвят почти всичко в Ямайка. Всички видове риба и месо. въпреки че истината е, че най-традиционното нещо е пилешкото. изток шут или пилешко пиле вкусно е, вкусно пикантно и екзотично. и толкова пикантни, колкото искате. Важното е да се използва бахар, зрънце, което всъщност не е вид чушка.
На първо място ще почистим пилето от мазни остатъци и ще премахнем кожата, ако преди това не са го правили в птицефермата. Вярно е, че има много хора, които харесват пилешката кожа, особено когато е печена, защото е вкусно хрупкава. Избрахме да го премахнем, така че ястието да е по-леко, тъй като е в кожата, където се концентрират повече калории.
След като пилешките бедра са напълно чисти, направете серия от разрези с помощта на голям нож, достигайки почти до костта. С това ще постигнем, че цялото месо в маринатата се импрегнира много по-добре и ще бъде по-богато и сочно. Резервация.
Ще приготвим маринатата, за това поставете канелената пръчка в хаванче и я намачкайте. След това добавете бахара, индийското орехче (ако е прясно настъргано, толкова по-добре), чилито на прах и прясната мащерка. Продължавайте да пасирате добре и разбърквайте, докато всички съставки се интегрират.
Настържете кората на липата, като внимавате да вземете само зелената част, а не бялата част на кората, която е горчива. Веднага след като получите цялата жар, разрежете липите наполовина и изцедете сока им. Добавете към останалите подправки както сока, така и цедката и разбъркайте добре, докато получите паста.
Сега добавете зехтин, добър поток, на вкус и разбъркайте отново, този път малко енергично, така че да се емулгира леко.
Посолете пилешките бутчета, поставете ги в купа. Поливайте с маринатата и разбъркайте добре, като ги масажирате малко, така че маринатата да се оправи добре между разфасовките, във всички кътчета. Оставете пилето в маринатата да почива в хладилника поне 3-4 часа. въпреки че идеалното е да прекарате цялата нощ в мариноване.
Когато това време изтече, извадете пилето от маринатата и го поставете в съд за печене. Поливайте с останалата марината отгоре. Добавете нишка екстра върджин зехтин отгоре и сложете във фурната, която вече ще е гореща при 180 ° C, за 45 минути. Когато останат 15 минути, обърнете пилешките бутчета.
Сервирайте си шут или пилешко пиле веднага, докато е още топло. Можете да го придружите с добра салата, която намалява нивото на пикантност.
Избрахме да правим пилешки бутчета, но що се отнася до това шут или пилешко пиле можете също да изберете бедра или цели задни крака. Печенето на люти чушки или цели малки пиленца също е отличен вариант. презентацията ще бъде непобедима.