Онигири е най-митичното ястие от японската гастрономия. Класика, която от западния свят сме виждали в японски филми и аниме сериали и която винаги сме искали да опитаме, дори преди да пътуваме до Япония.
Приготвянето на това традиционно ястие е много просто. Състои се от оризови топчета с различни видове пълнеж, които японците вземат, за да придружават основните ястия у дома, но преди всичко те приготвят като храна за вкъщи.
В Япония е много типично да ги намерите вече подготвени супермаркети и конбини, с голямо разнообразие от вкусове. Oniguiris са идеални за пиене на работа, за ядене, докато се разхождате по улицата, или за да се насладите на пикник в парка.
Те са много удобни за хранене и за деца и затова те не могат да липсват в кутия за бенто на малките японци, в които майките им приготвят забавни японски оризови топки с най-много кавайски форми.
Нека да видим откъде идват най-известните оризови топки в Япония и как да приготвим автентична рецепта за онигири. Много е лесно да се направи у дома, като се постигне перфектна оризова текстура и изискан пълнеж, който ще ви отведе директно до Япония. Тествайте го!
В тази статия ще намерите.
Какво е японски онигири?
Oniguiri е a пълнена оризова топка, което в нашата западна култура би могло да бъде еквивалент на сандвич. Това е вид японска храна за отнемане, много удобна за приемане навсякъде, благодарение на компактната форма, която представя, която ви позволява да ядете на хапки, без да се чупите.
На японски известен още като омосуби. Обикновено е с кръгла или триъгълна форма, а понякога е обвит с ивица водорасли, въпреки че те могат да бъдат намерени и без водорасли нори и дори други сортове като очукани и пържени топки.
Оригиналните онигири са много по-прости от това, което се консумира днес в Япония. Рецептата обаче е толкова основна, че почти не се е променило през вековете, с изключение на това, че се появяват нови видове пълнежи и подправки, които придружават и овкусяват оризови топчета oni giri.
История на японските оризови топки
Няма точни данни за създаването на тази японска рецепта, Първите писания обаче, в които се споменава приготвянето на най-елементарните оризови топки, датират от 11 век.
Авторът на произведението ‘Историята на Genji Monogatari’, Мурасаки Шикибу говори в някои откъси от книгата си как в някои райони на Япония се консумират оризови топки заедно с някои съставки.
Според историята на страната, в Япония оригуири онигуири са много консумиран от самурайски воини, поради лекотата на транспортирането им и приготвяне на пълноценно хранене извън дома и по време на битки през XVII век.
The първи оризови топки Те бяха много по-опростени, подправени със сол, подправки и придружени от сос, докато малко по малко пълнежите варираха според региона.
Едва в средата на периода Едо това покрийте оризовите топчета със сухи листове водорасли нори. Благодарение на тези водорасли, формата на топката се запазва много по-компактна и добавя допълнителен вкус.
Въпреки че в началото обичайната форма на онигирите беше кръгла, от 80-те е създадена машина, която да го прави автоматично с триъгълна форма.
Днес това е най-често срещаният начин за правене тази рецепта в Япония, и в почти всички японски къщи обикновено има калъп за онигири, от който те много се използват.
С какво са пълнени топките?
С какво бихте напълнили любимия си сандвич или закуска? В Япония също имате безкрайни възможности за да добавите пълнежа към оригиналния онигирис.
Просто трябва да се доближите до един магазин в Япония (известен като конбини) или японски супермаркет за да проверят огромното разнообразие от пълнежи, които имат.
В по-голямата част от онигири, вече приготвени в Япония, етикет на съставката обикновено идва на японски. Не пропускайте и те какви са видовете суши най-често срещаните днес.
Урок за отваряне на конбини или супермаркет онигири 🙂
Някои от тях са маркирани с различни цветове което може да ви помогне да разграничите съставки като риба, месо или ако е вегетариански или веган продукт. Но ако имате някакви хранителни алергии, бъдете много внимателни.
Разгледайте пълния ни текст ръководство за хранителни алергии в Япония за да научите как да четете етикети на японски храни, разграничавайки японски символи и канджи, преди да рискувате да опитате каквато и да е храна. Натисни тук.
Между най-често срещаните пълнители които можем да намерим в онигири в Япония, се открояват следните:
- Риба тон с майонеза
- Рак с майонеза
- Хубав сух кацубуши със соев сос (окака)
- Пикантна сърна от минтай (ментайко)
- Икра от сьомга (икура)
- Скариди с майонеза
- Игла треска (тарако)
- Сладка маринована слива (umeboshi)
- Маринована ряпа (дайкон)
- Риба тон с лук (негиторо)
- Корейско месо на скара (якинику)
- Пиле
- Телешко
- Сейтан
- Тортила
- Асорти от гъби
- Крема сирене
- Мариновано тофу
В допълнение към тези типични съставки, можете да направите домашно приготвени онигири с всякакъв друг пълнеж че ви харесва. Пълнежът винаги трябва да е някаква раздробена храна, която може да се смеси със сос като майонеза, за да се постигне най-приятна текстура при смесване с ориза при всяка хапка.
Как да направите формата на онигири?
Направете триъгълна форма на онигири не е твърде сложно. По традиционен начин това се прави през целия му живот с ръце, като ги овлажнява, за да може да борави с ориза, без да се залепва. Въпреки това, дори и най-умелите японци в готварското изкуство успяват да направят перфектна фигура, за която имат свой собствен трик.
Чрез интернет можете да намерите безброй калъпи за направа на онигири, не само с оригиналната триъгълна форма, но и с други най-очарователни фигури. Те представляват пластмасови форми за храна, които улесняват задачата, постигайки перфектна фигура с минимални усилия.
Намерете най-ниските цени чрез платформи като Aliexpress, в който можете да получите своя индивидуална форма за по-малко от 1 евро. Имате и плесени от зайчета, делфини, мечки панда и дори персонажи от японски карикатури като Дораемон или Рилакума.
За да използвате тези форми, просто трябва да го напълните наполовина с ориз, добавете пълнежа в центъра, и завършете в комплект с още ориз. Затворете формата и притиснете добре, така че онигирите да се уплътнят, като го извадите, когато приключите, за да добавите водораслите или останалите съставки и превръзки, които искате.
Ако вкъщи нямате плесен от онигири и не можете да устоите да направите тази вкусна японска рецепта, не се притеснявайте, можете направете формата на ръка. Опитайте се да направите триъгълна форма, за да направите класическата оризова топка по най-добрия начин, който можете.
Външният външен вид не пречи за нищо във вкуса, стига оризът и плънката да са добре приготвени, както ще видим по-долу в нашата рецепта.
Онигири рецепта стъпка по стъпка
Въпреки че е много проста рецепта, ключът към направата някои добри домашни онигири е да се постигне перфектно готвене на ориза и кремообразен пълнеж, който е приятен за всяка хапка.
Ще видим как да си направя онигири по традиционната рецепта, постигане на най-автентичния вкус и текстура.
Ключова дума храна, гастрономия, Япония
Време за приготвяне 30 минути
Време за готвене 10 минути
Общо време 40 минути
Порции 4 единици
Калории 205 kcal
Автор Пили Родригес
Съставки
- 2 чаши японски ориз или кръгъл ориз
- 3 чаши вода
- 2 листа водорасли нори
- 1 ч. Л. Сол
Пълнени
- 50 г консерви риба тон
- 4 супени лъжици майонеза
- 4 супени лъжици сушени люспи от паламуд
- 1 щипка бял или черен сусам
- 50 мл соев сос
Поетапна разработка
Приготвяне на ориз
Идеалният начин да направите тази рецепта е да използвате японски ориз за суши. Ако нямате у дома, можете да го направите и с кръгъл общ ориз. Започнете с измиване на ориза добре с много вода, докато спре да излиза бял.
Отцедете добре ориза и го сложете в тенджера, за да готвите с достатъчно вода, за да покрие ориза добре до повърхността.
Гответе, докато водата е напълно изразходвана, оставяйки я стойте покрити за още 10 минути.
След 10 минути отворете пота и разбъркайте, за да аерирате ориза, изчаква се още 10 минути, за да се охлади леко.
Резервирайте в купа, покрита с памучен плат за да го предпазите от изсъхване.
Приготвяне на пълнежа
В друга купа смесете съставките за пълнежа, като сложите настърган тон с майонеза.
Намокрете ръцете си с хладка вода и сложете малко сол върху дланта си дръжка ориз без залепване. Вземете малка порция, като я сложите в дланта на ръката си или я поставите във формата за онигири.
сложи един сервиране на пълнене в центъра.
Вземете още една малка порция ориз, покривайки пълнежа и оформяне на топката или затваряне на формата.
Натиснете добре така оризът се уплътнява, и формата на топката или триъгълника остава.
Добавете останалите съставки, като сложите лист от водорасли нори, Паламуд от паламуд върху върха на топката или чрез нанасяне на покритие върху сусама, така че семената да залепнат.
Бележки за рецепти
Има много топинги Какво можете да добавите към вашите оризови топки, когато ги сервирате?.
Друг вариант е напълно покрийте топката с водорасли нори, за да го вземете във вашата кутия за бенто и да го вземете далеч от дома.
Можете също така да направите рецептата на панирани или панирани онигири, за тези, които не се задоволяват с нормални и прости онигири.
Рецепта за приготвяне на онигири на видео
Всеки готвач има своя собствена техника за направете няколко пълнени оризови топчетаs с най-добър вкус. Чрез интернет можете да намерите безброй различни рецепти, като тези мацерирани свински онигири, които изглеждат вкусни:
В това друго Youtube видео Можете да следвате най-простата традиционна рецепта, която може да бъде адаптирана към всички видове пълнежи, които искате:
Няма по-лесна рецепта за приготвяне у дома от вкусни традиционни онигири в японски стил. Опитайте да го направите с любимите си пълнежи и се насладете на най-добрите комбинации, сякаш сте в Япония. Ще видите колко просто!
Страстен към пътуванията и напълно влюбен в Япония. Никога държава не ме е завладявала толкова много. Присъединете се към нашата група от Раници в Япония във Facebook или нашия WhatsApp група и да си взаимодействат с други пътници. Вземете най-добрите отстъпки и изгодни оферти в групи! Имате ли някакви въпроси? Влезте в групите и разрешете съмненията си с други потребители 🙂
Можете ли да ни помогнете да останем живи Алтернативна Япония? Благодаря много! 👇
🎌 Искаш ли най-доброто организирано пътуване до Япония на испански? Най-доброто съотношение цена-качество и с Испански водачи които живеят в Япония 🙂
✅ Предстоящи заминавания: 2021
Фиксирани маршрути, по поръчка, екскурзии и много други. Поискайте информация щракнете тук 👌