вкусно

Яребиците са птици с постно месо, които лесно се хвърлят, тъй като се срещат главно върху и под кожата.
Принадлежи към отряда на Gallinaceae и семейството на фазаните.
Можем да различим четири вида яребици с червени крака:
Червена яребица (Alectoris rufa)
Гръцка яребица (Alectoris graeca)
Чукарска яребица (Alectoris chukar)
Яребица (Alectoris barbara)

Имоти
Той осигурява около 100 калории на 100 грама, два грама мазнини и 22 грама протеин, които се считат за висока биологична стойност, тъй като те включват незаменими аминокиселини.
Той има важно присъствие на минерали, като калий (175-200 mg/100 g), магнезий (30 mg/100 g), фосфор (170 mg/100 g) и селен (16 ug/100 g), който подсилва защита срещу сърдечно-съдови заболявания, като същевременно стимулира имунната система. Той е отличен източник на желязо (около 4 до 7 mg/100 g) и е силно бионаличен. Той също така осигурява водоразтворими витамини от група В, като тиамин (0,13 mg/100 g), рибофлавин (0,17 mg/100 g), ниацин и B6 (0,67/100 g), което благоприятства образуването на червени кръвни клетки.
Месото от яребица е много вкусно и има отлични хранителни свойства, за да допринесе за здравето на тялото. Що се отнася до готвенето му за вашия прием, добре е да знаете, че е гъвкав и че се адаптира към различни кулинарни препарати като яхнии и яхнии, в гювечи с множество зеленчуци, печени във фурната, пълнени или в класическата кухня в традиционния, туршия.

Хранене
Яребицата е всеядна птица. През една седмица от живота му диетата се състои от 66% безгръбначни и 33% семена и цветя. На две седмици диетата му е обърната и той поглъща 66% от семената и цветята и 33% от безгръбначните.
На три седмици, когато могат да се считат за възрастни, те продължават да консумират по-голям процент зеленчуци (97%), който се разпределя между семена, плодове, листа, корени и цветя, останалото се осигурява от насекоми и лишеи. Следователно е очевидно, че храненето на яребиците е силно обусловено от наличието на храна, която от своя страна зависи до голяма степен от времето и началните условия на съществуващото местообитание.

Размножаване
От януари мъжките яребици започват периода на чифтосване. Размножителният сезон се провежда от края на април до май. Мъжкият подготвя няколко гнезда в плитки вдлъбнатини с малко покритие от близката растителност. Женската избира една, гнезди в земята и снася между 9 и 18 субелиптични яйца, гладки и лъскави, жълтеникаво-бели на цвят и често рядко забелязани. Снася яйца на интервали от около 36 часа и ги инкубира за 23 1/2 дни.
Женската яребица може да направи два съединителя в различни гнезда, като в този случай единият съединител се инкубира от женската, а другият от мъжкия. Пилетата, които се излюпват с приблизително тегло от двадесет грама, се гнездят и следователно бързо напускат гнездото, въпреки че пелетите остават прикрепени до следващия период на размножаване.