За да приготвите тази яхния от калмари със зеленчуци, ви е необходим дълъг зелен списък за пазаруване: карфиол, грах, лук, артишок, морков, сладък картоф, домат. Задушава се с плисък бяло вино.
Съставки за яхния от калмари със зеленчуци
- 500 г чисти калмари
- 6 артишок
- 1 морков
- 1 глава лук
- 2 домата
- 1 скилидка чесън
- 100 г грах, обелен
- ½ карфиол
- 1 сладък картоф
- 1 dl бяло вино
- 1 ч. Л. Червен пипер
- Пипер
- Сол
- зехтин
КАК ДА ПРАВИМ ЛИШЕНИ ЗАГАРИ С ЗЕЛЕНЧУЦИ
Етап 1
Измийте калмарите и ги нарежете на филийки. Почистете артишок, измийте ги и част 2 на тънки филийки. Запържете филийките в масло и ги оставете да се отцедят.
Стъпка 2
Изстържете моркова и го измийте. Обелете и смелете лука и чесъна. Измийте доматите и ги настържете. Разделете карфиола на клонки и обелете сладкия картоф. Накълцайте го с останалите артишок.
Стъпка 3
Задушете калмарите за 2 минути в масло и ги отстранете. Добавете лука, моркова и чесъна и запържете за 5 минути.
Стъпка 4
Добавете домата и граха и гответе още 5 минути. Добавете виното, червения пипер, останалите зеленчуци и калмарите, залейте с ½ литър вода, сол и черен пипер и гответе 20 минути. Сервирайте с хрупкавия артишок.