Новата година е може би една от датите с най-много суеверия около вас. Първият януари е ден, пълен с символични традиции и ритуали по целия свят и очевидно храната не изостава много. Някои храни са свързани със символ на богатство, просперитет, здраве и щастливо бъдеще. Ако искате да интегрирате някоя от тези любопитни традиции във вашите тържества, ние събираме някои от тях кулинарни традиции за нова и обнадеждаваща 2017 г.

късмет

В много култури зеленчуци играят много важна роля през този сезон, тъй като те символизират монети, и се консумират с финансови награди. В Италия и Бразилия е обичайно да се яде леща за готвене на Нова година, нещо, което е правено от римско време. Типични ястия са супа от леща, колбаси със зелена леща и ориз с леща.

В южната част на САЩ е обичайно да се яде ястие, известно като Hoppin 'John, състоящ се от черен грах и ориз. Често се придружава от манголд, зеле или зеле, тъй като вие сте зелени листни зеленчуци те представляват хартиени пари и просперитет през новата година. Датчаните добавят малко сладост към своите парични желания с рецепта за кейл, задушен с канела и захар. В Хърватия и Словакия едно от най-често срещаните ястия на новогодишната вечер е говеждото месо, увито в зелеви листа.

Навикът да се яде свинско в Нова година се основава на идеята, че прасетата символизират прогреса, защото тези животни се движат напред, добре засадени, докато търсят храна. Вместо това пилетата и пуйките се разхождат назад, представлявайки пречки, рецидиви и проблеми през следващата година, поради което в много страни те са лош избор за новогодишната вечеря. Плюс високото съдържание на мазнини в свинското месо богатство и просперитет. В Австрия новогодишната трапеза често е украсена с миниатюрни прасета, направени от марципан. Печеното свинско месо е известно ястие в няколко европейски държави, свинските бутчета са традиция в Швеция, германците ядат свински колбаси, а в различни части на САЩ предпочитат шунка и свински ребра.

В много страни не можете да пропуснете морски ястия През новата година. Черупчести мекотели символизират изобилие, и рибите са символ на плодовитост, тъй като те произвеждат много яйца едновременно. В Япония се продават малки кутии с храна, пълна с желания за Нова година: скариди за дълъг живот, хайвер от херинга за плодородие и сардини за добра реколта (в миналото са били използвани като торове за оризови култури).

Маринована херинга в навечерието на Нова година е известно ястие в Германия, Полша и части от Скандинавия, тъй като е свързана с обилен риболов. Казват, че някои германци слагат рибени люспи в портфейлите си за късмет. Треската също е силно консумирана риба по това време от Средновековието. Единственият продукт, който някои култури избягват да ядат, е Скакалец, тъй като плува назад.

Много добре знаем, че тортите не могат да отсъстват по това време на годината. В много култури има специален акцент върху кръгли или понички, тъй като представя цялата година като пълен кръг. В Полша, Унгария и Холандия обикновено ядат понички, а в Холандия има Olie bollen, вид пържени понички, пълни с ябълки и стафиди, поръсени с пудра захар.

В други култури е обичайно скрийте монета вътре в тортата. Човекът, който има парче с монетата, ще има късмет през годината, която започва. В Гърция василопита, в чест на Свети Василий, който се почита на 1 януари, е торта с цитрусови вкусове със скрита монета вътре. Първият парче е за Сан Базилио, а останалото се разпределя между присъстващите в зависимост от възрастта. Нещо подобно е известната роска де Рейес от Мексико. Шведите и норвежците имат подобни ритуали, при които крият цял ​​бадем в оризов пудинг, човекът, който намери сушените плодове, ще има гарантирано голямо състояние през новата година.

И разбира се, не можем да забравим известни гроздета от Нова година. Традицията да се консумира 12 грозде в полунощ, с всеки ход на часовника, идва от Испания и се е разпространила в Португалия и много страни от Латинска Америка. Смята се, че традицията е започнала през 1909 г., когато винопроизводителите от Аликанте са имали излишък от грозде и те не знаеха какво да правят с тях. Всяко грозде символизира различен месец и във всеки трябва да се пожелае. Разбира се, изяждането на всички тях не е толкова лесно, колкото изглежда.

Как празнувате Нова година? Кои са кулинарните традиции, които не можете да пропуснете?