• ястията

Две от най-типичните ястия на Андалусия са базирани на домати: гаспачо и салморехо. The Гаспачо Лятото е много често през лятото и може да се направи смачкване на домат със или без хляб. Зелен пипер, краставица, лук, чесън, сол и оцет от бяло вино също могат да се добавят към сместа.

Ако гаспачото има по-течна консистенция и дори може да се пие, то Салморехо е По дебел и се приема с лъжица. В този случай хлябът и чесънът обикновено се добавят към разбитата доматена смес за представяне. парченца яйце и шунка и капка масло по-горе.

Други типични андалуски ястия са Месо в сос, на трохи, на Скариди със скариди, на пържена риба, на каша и Пържен боб с шунка.

The Арагонско агнешко, което идва от a младо агне, това е типично месо с голямо качество и може да се готви печете с картофи лошо, филе или пълнени.

Особено в Уеска chiretas, което е шкембето на агнешкото, приготвено и пълнено с ориз с бели дробове и сърце, плюс други добавени съставки като чесън и канела.

Сред най-забележителните храни и ястия в региона също намираме Теруел шунка, на longaniza от Граус, на шунка millefeuille или треска arroajiero (печена и люспеста треска, смесена с чесън, яйчни жълтъци и картофи).

3. ПРИНЦИПНОСТ НА АСТУРИЯТА

Астурийското ястие, което може би е най-известно, е Фабада, за приготвяне на зърната трябва да се задушават около час и половина и при което добавят се бекон, чоризо, кост от шунка и кървавица.

The cachopo Или какво е същото, панирани телешки пържоли, пълнени с шунка и сирене (подобно на Сан Якобос). Те също така подчертават например pitu de caleya (пиле с тъмно месо и ниско съдържание на мазнини поради отглеждане на царевица или билки), Чоризо с сайдер, на Астурийско гърне и тортоси (пържени царевични сладки с яйце, сирене или чоризо).

4. БАЛЕАРСКИ ОСТРОВИ

На Балеарските острови има много типични сладкиши, като ensaimada, пастички (някои макарони, оформени като цвете с пет листенца) и "панелите", сладко на бадемова основа, към което могат да се добавят различни съставки като кедрови ядки или шоколад.

Освен сладкиши, като типично ястие в Ибиса намираме и яхния от рая („борида де Раджада“), в която нарязаната риба се смесва с парченца картофи и сос от препечени бадеми. Те също така подчертават Яхния от омари или пържен Майоркан („Майорканска фрита“), където картофи, печено, чесън, лют пипер, черен пипер, лук, копър и дафинов лист се изпържват и смесват.

5. КАНАРСКИ ОСТРОВИ

Трудно е да чуете за Канарските острови и да не чуете и за техните традиционни mojo picón, сос от пипер, чесън, олио, кимион, пикона, оцет и сол. Използва се за придружаване на хляб, сирене на скара или „набръчкани картофи“:

Именно „набръчкани картофи“ представляват друго много типично ястие, което се готви варене на картофи със сол, докато кожата им се набръчка, Въпреки че най-истинската версия е тази, направена със стария картоф, вид картоф, който съществува само на Канарските острови и има защитено наименование за произход. Ние също намираме осолен лук от череша или известният Канарски банан, който се откроява с перфектната си зрялост.

6. КАНТАБРИЯ

Ако една от вашите дестинации е Кантабрия, не бива да пропускате възможността да опитате богатата и разнообразна гастрономия. Едно от задължителните ястия е типичното Планинска яхния. Тази рецепта е направена с бял боб, зелени ядки и компанго, тоест мариновано ребро, бекон, чоризо, кренвирш. Това е ястие с висока калорийна стойност, така че често се яде като едно ястие.

Освен това в тази общност има и други типични продукти от експлоатацията на нейния риболовен сектор като anchoas от Сантоня, чийто производствен процес е много щателен и се развива по традиционен начин. Разнообразието от вида риба, което може да се опита в Кантабрия, също включва bocartes към гювеча, хек в зелен сос, сардини, миди или муерго.

Показаните примери свидетелстват за голямото разнообразие от продукти, налични в тази риболовна общност, и ако все още имате място за десерт, sobaos pasiegos и сирене са други удоволствия от гастрономията на Кантабрия.

7. КАСТИЛА-ЛА МАНЧА

Традиционното писто манчего може да се представи студено или с бульон, и основата е съставена от домати, зелени и червени чушки и тиквички. въпреки това, има много варианти в зависимост от комбинацията от добавени съставки, като шунка, черни маслини, лук, пържено яйце или маринован тон.

Типични са също така червен пипер печено, на тизнао (с треска, чесън и печени картофи) или "tojunto", смес от различни дивечови меса, сред които преобладава дивият заек, с подправки, чесън и лук.

8. CASTILLA Y LEÓN

Едно от основните ястия на тази общност е печено прасенце, което се намазва със свинска мас и това може да се приготви самостоятелно или придружено от картофи. Съществува и разнообразието от печено агнешко сучене.

От друга страна, задушени жабешки бутчета, с черен пипер и сос от лук, чесън и магданоз, Бакалао Ал Аджоариеро или малко козелче, в която хлапето се мацерира с мащерка, червен пипер, олио и бяло вино в продължение на два часа и след това се пържи.

Всички сме чували за Каталонски крем, богат десерт от сладкарски крем, покрит със слой карамелизирана захар.

Що се отнася до храната, която предшества този десерт, селски хляб ('pà de pagès'), а селски хляб, типичен за селските села което обикновено се нарязва на филийки и което се разпространява особено с домат, сол и ръмеж от масло (известно е като 'pà amb tomàquet' или хляб с домат).

И накрая, ескаливада е ястие, приготвено с патладжани и печени червени чушки с чеснов сос и 'calçots' Те са продукт, получен от лук, който се приготвя на скара с традиционния сос ромеско, приготвен с домати, препечени бадеми, червен пипер и препечен хляб, наред с други.

Типичното Екстремадура трохи те се подготвят чупене на хляб, По възможност предния ден, на малки парченца. По късно те се намокрят в тенджера и след почивка за около два часа, запечете хоризото, пипера, чесъна и торезноса, които накрая ще бъдат смесени с трохите.

Други типични екстремадурански ястия са Агнешка яхния, на пенсироял гаспачо, на шанфайна (приготвено с печеното и фада месото на агнешкото) и Крокети Torta del Casar, натурално сирене, приготвено от сурово овче мляко.

За да подготви известния Миди галисийски а задушено с олио, нарязан лук, шунка и магданоз, в допълнение към малко сладък червен пипер и ракия, смес, която ще добавим във вдлъбнатата част на черупката. Накрая слагаме галета и магданоз върху черупката и печем около петнадесет минути.

The Галисийска баница, на баракули, на Падрон чушки и сготвен Gallego (с варена шунка, чоризо, нахут или свински копита) са други примери за типични ястия в Галисия. Също така подчертава Лакон с върхове от ряпа (листата на стръковете ряпа) и картофите.

Ястието, известно като "менестра" е много типичен асортимент от зеленчуци, Те могат да бъдат просто приготвени и подправени с масло или смесени с хоризо и други съставки. A от най-традиционните яхнии е очукан натурален артишок.

Те също така подчертават треска и картофи a la riojana, на pochas (бял боб, типичен за Ла Риоха и Навара) с пъдпъдъци, на стелаж от агнешко печено на лоза и fardelejos, някои сладкиши от бутер тесто, пълнени с бадеми и от арабски произход.

13. ОБЩНОСТ МАДРИД

Ако мислим за типична храна и в общността на Мадрид е трудно да не си спомняме известната Мадридска яхния, Какво Характеризира се с представянето на различните съставки поотделно: нахут, месо и супа. Морков, шунка Serrano, кренвирш и бекон са някои от съставките, които могат да се добавят.

В Мадрид също е обичайно да се яде мазоли и охлюви към мадриленята, натрошени яйца (пържени картофи с яйца и шунка отгоре) и сандвичи с калмари. И накрая, сред сладките рецепти намираме Чуро с шоколад, на Френски тост и понички от Сан Исидро, от които има три вида: непокрити, с роялна глазура отгоре (захар, лимонов сок и разбито яйце) или с жълтък и жълта глазура.

14. ФОРАЛНА ОБЩИНА НАВАРА

Една от най-типичните храни в Навара са Чушки, пълнени с треска. За да приготвите това ястие, чушките трябва печете 10 до 20 минути на страна, след като преди това ги поляхте с олио, захар и обелен чесън.

От своя страна, треската трябва да се сложи на огъня с вода, докато заври и след това да почива пет минути. След това ще е необходимо да го поставите в тенджера с малко масло и добавете брашно и мляко, за да създадете тестото, с което да напълните чушките.

Други традиционни ястия са Артишок с миди, на агнешко chilindrón и печен грах, много типична синя риба в Навара.

The треска ал пил пил Той е безспорният крал на баската кухня. Приготвя се чрез поставяне на рибата (която след това трябва да се приготви на слаб огън) в тенджера с олио и нарязан чесън. За да може сосът пил пил да излезе добре трябва непрекъснато да се разбърква, и можете да добавите и лют червен пипер.

В този регион pintxos, които са се разпространили в останалите общности, калмари в мастилото му, на marmitako (яхния от морски дарове с паламуд, картофи и чоризо) и kokotxas в зелен сос, мускулна тъкан, намерена в главата на риба като треска.

16. РЕГИОН НА МУРЦИЯ

В Мурсия Калдеро дел Мар Менор, а оризова яхния с рибен бульон, чесън, домати, сори (сушени чушки) и шафран. Самата риба се сервира отстрани, а също и малко али оли.

Друго ястие, което трябва да подчертаем, е Murcian zarangollo, бъркани яйца с тиквички и лук към които се добавят пипер и чесън. Те също са типични ястия мурциански ориз (с шафран, червен пипер и постно свинско месо), Мурцианско печено агне и мичирони, които имат сушен боб.

17. ВАЛЕНСКА ОБЩНОСТ

В този случай оризът несъмнено е най-важната храна в гастрономията на региона. The Валенсия паеля може да носи пиле, заек, зелен и бял боб, гарофон, сладък червен пипер, шафран и домат.

Те също обикновено се приготвят други сортове, като ориз с боб и ряпа, черен ориз, печен ориз и фидеуа. Те са типични, от друга страна, "там аз pebre", с змиорки и чесън, нуга (особено този в Джиджона) и хорчата.

Това са само някои примери за страхотното испанско гастрономическо разнообразие. Какви други типични храни от вашия регион бихте включили в списъка?