най-добрият

Един от най-спорните хранителни дебати, който съществува днес, е свързан с вида хляб, който консумираме всеки ден. Смешното е, че много хора правят своя избор, без да знаят разликата в дълбочината между двата продукта. По-добър ли е бял хляб или пълнозърнест хляб?

Разбира се, хлябът е по-здравословен в своите пълнозърнести сортове, но повечето не разбират истинския защо. Изненадващ е броят на съмненията и митовете, които висят над една от най-известните храни на планетата.

Наистина ли хлябът ни кара да наддаваме и вреден ли е за здравето ни? По-добър ли е кафявият? Има неща, върху които трябва да се замислим, преди да направим изводи за това.

Пълнозърнестият хляб е по-питателен?

Под традиционния ви микс, хлябът се състои от три части след изпичането: триците, зародишът и нишестето. Тази структура е ключова за разбирането на разликата между белия и кафявия хляб.

Докато брашното в белия хляб е съставено само от нишесте, в пълнозърнестите продукти се съхраняват както триците, така и зародишите. Това позволява запазването на най-ценните хранителни вещества в пшеничното семе.

  • Следователно това е сериозно погрешно да се смята, че цялостното му представяне има същите ефекти като диетичния продукт.
  • Най-много ще може да осигури по-голям брой хранителни вещества при консумация на по-малки количества.

Цели ли са всички кафяви хлябове?

Това, че е кафяво, не винаги означава, че е изчерпателно. Честно казано, има някои изискани презентации, към които се добавя добавка с трици, за да се получи такова оцветяване.

Също така, някои теста обикновено са обогатени с различни витамини от група В и въпреки че може да бъде много убедително, това би било подобно на консумацията на бял хляб. Много хора вярват, че купуват цяла храна, базирана само на цвета на продукта. Най-лошото е, че магазините ги продават така, сякаш това са естествени продукти.

Защо белият хляб е по-малко здравословен?

По принцип проблемът е в процесите на рафиниране, които се използват, за да му се придаде много по-„търговски“ цвят, вид и текстура. В тях, всяко парче губи фибри, минерали и полезни естествени мазнини.

С по-ниско съдържание на фибри, ние пропускаме едно прекрасно свойство, което пълнозърнестият хляб поддържа: става въпрос за лекотата на производство на изпражнения и изхвърляне на храната по-бързо от чревния тракт. От друга страна, вероятно се нуждаем от по-големи количества от бялата версия, за да се чувстваме наистина сити.

В търсене на идеалния кок

Всичко казано по-горе показва, че количеството калории не представлява разлика между двата продукта. Препоръчително е да се консумира сместа, която е по-здравословна, естествена и богата на фибри.

И кой е най-добрият вариант? Най-препоръчително нещо е продукт, направен от пълнозърнесто брашно, направени от пълнозърнести храни. По този начин осигуряваме тесто с по-голямо количество фибри, витамини и повече цели хранителни вещества.

От друга страна, смеси с високо съдържание на захари и глутен трябва да се избягват. В обобщение, колко вредна или не е тази храна, винаги ще зависи от компонентите, които съставляват тестото.

Ползи от бял или пълнозърнест хляб

Далеч от това, което мислите, консумирането на хляб в умерени количества носи значителни ползи за здравето.

  • Влакната улесняват почистването на чревния тракт, улесняване на изхвърлянето на отпадъци чрез изпражнения.
  • Консумацията на хляб също може да ни помогне да се грижим за нашето сърдечно-съдово здраве. За него, трябва да ядем поне 2 или 3 малки порции, еквивалентни на 70 грама на ден.
  • Препоръчва се умерено поглъщане на пълнозърнест хляб за хора с диабет.
  • Това е така, защото тези генерират по-малко промени в гликемичния индекс отколкото повечето рафинирани продукти.

Умерена консумация на бял или пълнозърнест хляб

От тази гледна точка вредността на белия или пълнозърнест хляб Това е свързано със сосовете или смесите, с които го приемаме, повече, отколкото със самия хляб.

Препоръчително е редувайте този чудесен източник на въглехидрати с други възможности като тестени изделия, ориз, овес или киноа, наред с други. Ако съставките са с високо качество и се консумират по умерен начин, единственото нещо, което ще получим от хляба, са ползи за поддържането на нашето здраве.