Но НАИСТИНА мазнини. Едно от най-хубавите неща, които ми се случиха по този „зелен“ и здравословен път, беше откриването на силата и значението на FATS за здравето, метаболизма и за отслабване и поддържане на стабилно тегло! От 17 до 24 години ги избягвах, сякаш бяха враг. Купих ВСИЧКО нискомаслено и без захар, ако имаше избор и се ужасявах да ги добавя към храната си, игнорирайки щетите, които нанасях на тялото си, като го ограничавах от ОСНОВНИ И ОСНОВНИ макронутриенти във всяка здравословна диета. Всъщност дълго ми липсваше менструацията, следвайки онази екстремна диета, която щеше да ми позволи да участвам в конкурс за красота.

Не си заслужава!

Между 25-35% от това, което ядете, трябва да е с мазнини. Мазнините са хранителното вещество, което осигурява най-много енергия на тялото, с 9kcal на грам, от които тялото усвоява 97%! Те са от съществено значение за здравето на нашия метаболизъм и храносмилане, той гарантира нашата плодовитост, предотвратява възпалението и също така отговаря за изпращането на съобщението до мозъка ви, че сте доволни! Но как да ги изберем и кои да избягвам?

ПРОСТО:
Избягвайте рафинираните, придържайте се към естествените. Избягвайте тези, които се произвеждат в лаборатории и съществуват само от 60 години. Изберете тези, които баба ви е използвала, нейната и нейната пра-прабаба. Доверете се на вашите предци и традиции, повече от компании за масово производство. Доверете се и приемете навици, които поддържат цивилизациите живи, здрави и дълголетни в продължение на хиляди години. Бъдете независими (и непокорни)! Изберете масла, които на теория ВИ бихте могли да произведете, ако нямаше магазини и не разполагате с удобствата, предлагани от модерността и тежките машини. МОЖЕТЕ да оцелеете и да се храните без тях (уверявам ви, че бихте живели по-добре!)

Хидрогенираните масла се хидрогенират и рафинират, за да издържат във времето и издържат на рафтовете. Ако капе и го докоснете, ще се почувства лепкаво. Това се случва и в червата ви. Много малко биха се радвали да разпространяват храната си с тях. Вместо това мнозина се наслаждават да добавят масло или зехтин в чинията си.
Най-добрите масла за готвене и консумация са натурални и се извличат чрез ръчни процеси или са от животни. Идеалите са студено пресовани. Не се извлича с топлина. Идеалното е да се консумира растително масло преди това от животното, за устойчивост.


ЗДРАВИ и топлоустойчиви ВАРИАНТИ за готвене:

1. КОКОСОВО МАСЛО студено пресовано (единственото, което е 98% наситени мазнини със средна верига, отлично за здраве, енергия и за отслабване и регулиране нивата на холестерола. Има повече от 300 приложения и е антибактериално, антимикробно и лечебно).

2. МАСЛО (богато на витамини А и D и незаменими мастни киселини за метаболизма. Винаги се предпочита тази, която идва от крави, хранени с трева).

3. GHEE (избистрено масло, традиционно в индийската кухня. То се прави чрез сваряване на маслото и отстраняване на по-голямата част от млечните твърди частици, като остават само мазнините).

4. МАСЛИНОВО МАСЛО. Състои се от 75% мононенаситени мазнини. Той е експерт по понижаване на кръвното налягане и балансиране на нивата на холестерола. Екстра върджин зехтинът има и противовъзпалителни свойства, благодарение на своите полифеноли.

5. СВИНСКО МАСЛО/МАСЛО (48% мононенаситени мазнини, най-високо след зехтина. Една супена лъжица съдържа 1000 IU витамин D! Лесно се получава мазнина - от свинско месо можете да получите 15-20 lbs свинска мас. Достатъчно издържайте семейство от 5-6 души за цяла година!).

6. БЕКОН (Богат на Омега 3, на витамини и е най-богатата на протеини мазнина. Той има 4 пъти повече протеини от мазнините, а мазнината е питателна и стабилна).

ЗДРАВИ ОПЦИИ за консумация:
екстра върджин зехтин (може да се използва за "сотиране" на ястия или за обличане на салати); кокосово масло (една супена лъжица служи за моментален енергиен изстрел); Сусамово масло; ленено масло (с високо съдържание на омега 3); коноп/конопено масло; масло от авокадо и разбира се, авокадо; семена и ядки.

НАЙ-ЛОШИТЕ ОПЦИИ за готвене (и консумация):
Масло от рапица (Произхожда от генетично модифицирани семена, рапица, които са естествено токсични за консумация от човека); Царевично олио; Слънчогледово олио; Маргарин или заместители на масло; Соево масло (растително масло); Памучно масло; Масло от гроздови семки (много богато на полиненаситени мазнини, повече от 70%. Токсично за тялото в големи количества. Точката му на дим е само малко по-висока от зехтина). Всички тези масла са силно рафинирани, преработени, окислени с топлина и дори изплакнати и "боядисани", тъй като обикновено се оказват сиви след обработка. Те са богати на полиненаситени мазнини и в крайна сметка дори нямат добър вкус! Доверете се на инстинктите си, доверете се на тялото си и не забравяйте да ядете мазнини: ИСТИНСКИ мазнини.