Тенденция, която все повече диетолози препоръчват да се научат как да правят по-здравословни ястия

цветове

Диетолозите не винаги са съгласни с най-новите тенденции в здравословното хранене и диетите (често предупреждават, че така наречените „чудодейни диети“ са склонни да обещават повече, отколкото могат да доставят), но има относително нова тенденция - или поне тя вече се превръща в много популярен - който изглежда е получил общо одобрение: яжте по цветове. Този път не става въпрос за спазване на ограничителна диета, която не ви приканва да промените навиците си, а по-скоро за прост начин за научете какви хранителни вещества осигурява всяка храна според това в кой цветен диапазон принадлежат и между другото, да направим нашата чиния не само разнообразна по отношение на плодовете и зеленчуците, но и по-вкусни.

Въпреки че може да изглежда като детска игра, Адриана Кастро, диетолог в собствената си практика и член на Топ лекари, потвърждава, че „когато избират меню, в повечето случаи хората са склонни да избират яжте чиния, която е привлекателна за окото, а не монохромна. Следователно цветовете могат да обуславят нашето възприятие по време на хранене ”. Разбира се, специалистът добавя, че миризмата също е много важен компонент, когато прави рецептата вкусна, тъй като „тя може да предаде различни усещания според вкуса на всеки човек“.

Но както казахме в началото, това е не само визуален въпрос, но храни с един и същи цвят - говорим за случая с плодове, зеленчуци, бобови растения или зеленчуци -, обикновено осигуряват същите ползи за тялото, Така че тази квалификация по тонове може да ни помогне да разберем какви свойства присъстват в нашето ястие и кои липсват, без да се налага да знаем наизуст ползите от всяка съставка. По този начин и въпреки че има и други цветови гами, които трябва да се вземат предвид, Адриана Кастро описва най-важното:

Оранжево. „Те реагират на антиоксидантна функция, тъй като съдържат бета-каротин, освен витамин А, който се намесва в зрителната система и по-специално в ретината“, казва той за групата, към която принадлежат храни като моркови или тиква. Те се открояват и с антиоксидантната си функция, тъй като са едни от фаворитите за грижа за кожата.

Виолетово. „Съдържайки антоцианини, освен че отговарят за осигуряването на виолетовия цвят, те имат и антиоксидантна функция, както се случва с патладжаните или гроздето“, казва той.

Бял. "В случая на карфиол например, въпреки че му липсва пигмент, съдържанието му на полифенол го прави важен поради съдържанието на антиоксиданти.".

Зелено. „Цветът им се дължи на съдържанието на хлорофил, както и на съдържанието на фолиева киселина, което е важно в етапа на бременността“, обяснява той за категорията, към която принадлежат храни като манголд, грах или аспержи и зелен фасул.

За да приготви разнообразно и цветно ястие, диетологът подчертава значението на „избора предимно на местни храни, които се предлагат в зеленчуци и зеленчуци и са сезонни“. Имайки това предвид, той посочва, че най-доброто време на деня за прилагане на цветно ястие е при основните ястия, когато можем по-лесно да включим различни съставки. Към това добавя значението на "Опитайте се да сменяте менютата от един ден на следващия, тъй като това кара човека да осигурява разнообразни хранителни вещества и не е скучно да яде".

Нека си спомним, че не става въпрос за включване на всички цветове във всички наши ястия, а за това да ни помогнете да разберем кои хранителни вещества консумираме повече и кои трябва да включим през седмицата, насърчавайки създаването на по-балансирани менюта. По същия начин специалистът посочва това „Процентът на цветовете в чинията ще зависи от това какво е добре за човека да консумира“, Затова е препоръчително да се консултирате предварително с диетолог, който „чрез персонализиран План за хранене посочва и предлага най-удобните за консумация храни, в зависимост от здравословното състояние и медицинската диагноза на всеки човек. Не всичко е за всеки”, Предупреждава той.

Също така не бива да забравяме, че тази система на хранене по цветове ще ни помогне да осигурим разнообразие на плодовете, зеленчуците, зеленчуците и бобовите растения, които консумираме, но за да имаме наистина разнообразна диета, диетологът помни, че е важно да се храним “ всичко ', което се превежда на: "Макронутриенти (въглехидрати, протеини и мазнини) и микроелементи (витамини и минерали), чиито порции и честота на консумация ще зависят от всяка конкретна стъпка ”. Поради тази причина той настоява за целесъобразността да има план, изготвен от специалист и адаптиран към нуждите на всеки човек, особено ако има различни патологии.