суров

История на чесъна

Чесънът е растение, известно от древни времена и е използвано в храната от египтяни през третото хилядолетие пр. н. е. и по-късно от Гръцки, Китайци, индийци а ти римляни

Чесънът, който познаваме днес (луковици), се използва от древни времена като подправка за храна, използвайки ги сурови в салати или включени в сосове, яхнии, ястия на рибна основа или зеленчуци. Той също така е основна съставка и широко използван в производството на колбаси, като салам с аромат на чесън и в консервната промишленост за закуски в масло и оцет и др.

Начини за ядене на чесън

Възможните ползи и ефекти са много, тъй като чесънът може да се разглежда като естествен антибиотик и антиоксидант, който трябва да се вземе предвид. Ако се консумира суров, алицинът, най-важното съединение, което съдържа, има способността да остане непокътнат.

Ползите за нашето здраве са още по-очевидни. Разбира се, консумирането на суров чесън не е много лесно, особено заради досадния вкус. Съществуват обаче стратегии, които ни гарантират възможността да се храним, без да имаме много проблеми.

Как да ядем суров чесън

За да можете да консумирате чесън, без тази характерна миризма и в същото време да се наслаждавате на широките ползи, които той дава на нашето здраве, той може да се поглъща като хапче, без да се дъвче. Също така можем да го ядем суров в много ястия от нашата гастрономия, чиято подготовка се основава на тази съставка, което ни гарантира великолепна възможност да ядем доза суров чесън всеки ден, наслаждавайки му се и без да го осъзнаваме.

Чесънът трябва да се дъвче или поглъща

Независимо дали е цял, нарязан или смачкан и поставен като добавка към храната или дъвчен, чесънът като храна поддържа и също така осигурява своите полезни свойства. Очевидно е, че поглъщането на цял чесън може да бъде много неудобно и смилането ще бъде по-трудно за стомаха.

Чесънът се дъвче или поглъща

Дъвченето на чесън или поглъщането му на парчета улеснява процесите на храносмилане, които и без това са трудни за много хора. В останалото изборът зависи от всеки според предпочитанията им.
Можете да добавите нарязан на кубчета чесън към салати например.

Препоръчително е да ядете суров чесън на празен стомах (на гладно), въпреки че той може да се яде по-добре по време на хранене по всяко време на деня и по този начин можем да се насладим на ползите от това.

Печалби

  • Характеризира се като особено здравословна храна, тъй като съдържа антибактериални свойства
  • Той е мощен природен антибиотик
  • Помага в борбата с хипертонията и помага за контрол на холестерола
  • Помага за регулиране на чревната флора

Едно от съединенията в чесъна е алицинът, той е антиоксидант и може да се бори с действието на свободните радикали, които са главно отговорни за стареенето на клетките. По този начин има по-малък риск от възникване на различни форми на рак. По-конкретно, в проучване, проведено в Китай, субектите, които консумират редовно чесън, поне 2 пъти седмично, са с 44% по-малко вероятно да развият рак на белия дроб. Тази полза е установена и при субекти с риск от рак на белия дроб, както и при пушачи. В този случай вероятността от навлизане на тумора в белите дробове намалява с 33%.

Искате ли да знаете ползите от чесъна за вашата коса?
Можете да прочетете тази статия
"Ползите от чесъна за коса"

Днес растението чесън се култивира на всички континенти и е добре известно със своята кулинарна употреба. В Испания се отглежда предимно в райони на Кастилия Ла Мача (централно плато). Той е издръжлив многогодишен и едногодишен сорт.

Кога да отглеждате чесън и кой сорт да изберете

Зимата е най-благоприятното време за започване на отглеждането на този зеленчук, периодът му на засяване от ноември до март; всъщност, за да отглеждате чесън, просто се нуждаете от скилидки чесън, които ще бъдат заровени на дълбочина 3 сантиметра в достатъчно големи саксии.

За да намерите скилидки чесън, можете да отидете в специализирани магазини или да засадите които се използват в кухнята.
Ако се притеснявате, че са от Екологично отглеждане, ще отглеждате чесън без синтетични химикали и ще избегнете наличието на вещества, които възпрепятстват покълването и ще получите качествен чесън.

Вижте колко практично е да имате собствена градина у дома

Изборът на сорта чесън също е важен и обикновено е по-добър избират местни сортове които се развиват добре в климата, в който живеете. В Испания чесънът расте спонтанно на полето и има повече от 30 различни вида чесън див. Култивираният чесън е избран от тези диви сортове и в момента има много добри сортове чесън.
Скилидката чесън е растение с върха нагоре а зъбите трябва да са на разстояние най-малко 15 сантиметра. Растенето на чесъна ще бъде по-бързо в зависимост от размера на луковицата, защото именно по-голямото присъствие на енергия в луковицата позволява растежа на кълновете чесън, така че по-големите скилидки ще поникнат повече от малките.
Времето за отглеждане на чесън варира в зависимост от избрания сорт и средно отнема 60 дни преди чесънът да може да бъде събран .

Няма какво повече да се каже, чесънът е храна, която трябва да се приема поне два или три пъти седмично, тъй като ще помогне на тялото да се бори и да спре различни заболявания.

Ако искате да научите повече за наличието на екологична семейна градина,
погледнете тази книга