Джинджолеро или хинап
Произход и систематика
Има многобройни видове от рода Ziziphus, като най-известният е Z. jujuba, хинап или jinjolero. Произхожда от Изтока, където се отглежда в голям мащаб, докато на Иберийския полуостров е дива (Font-Quer, 1959; Azam-Ali et al., 2006).
Обикновената хинап, според Кандоле, изглежда произхожда от Северен Китай, а според Вавилов основният център на произход е в централно-западен Китай и в Централна Азия (Афганистан, Таджикистан, Узбекистан). В Мала Азия би съществувал вторичен център. Може да се намери спонтанно в Пенджаб, Пакистан, Монголия и Армения. Подобна дифузия се обяснява с нейната рустикалност и голям капацитет за възстановяване (Azam-Ali et al., 2006).
Систематична класификация на jinjolero (Tropicos, 2015; Списък на растенията, 2015):
- Клас: Equisetopsida C. Agardh
- Подклас: Magnoliidae Novбk ex Takht.
- Суперадър: Rosanae Takht.
- Поръчка: Розалес Берхт. & J. Presl
- Семейство: Rhamnaceae Juss.
- Жанр: Ziziphus Mill.
- Видове: Мелница Ziziphus jujuba.
- Общо наименование: jinjolero, jujube, azofaifo.
Описание на реколтата
Jinjolero е дърво, което е много устойчиво на ниски температури, но има много малко нужди от студ. Плодовете му не узряват за кратко или студено лято. Студът трябва да стратифицира семената и да елиминира техния покой се оценява на 60 дни при 5 ° C (Westwood, 1982; Azam-Ali et al., 2006).
Узряването на плодовете се извършва между края на август, септември и началото на октомври.
Този вид поддържа зимни студове, неизвестни у нас студени щети, издържащи на температури около -15 ° C. Устойчив е и на пролетни студове, тъй като има късен цъфтеж (май-юни). Напротив, той се нуждае от високи изисквания за топлина, за да даде плод.
Той има висока устойчивост на суша, тъй като кореновата му система му позволява да се възползва от дълбоки почви, а голяма толерантност към соленост, процъфтяваща по-добре в льос и пясъци, тежките и слабо дренирани почви не са подходящи за растежа му. Всичко това го прави плодов вид от голям интерес като алтернатива на други видове в Югоизточна Испания (Zuang et al., 1992).
Толерантността на джинджолеро към суша е подобна на тази на нар (Punica granatum L.), поради което в климатични условия като тези в Югоизточна Испания той изисква сходни или дори по-ниски водни вноски (4500 м 3/ха годишно ). От друга страна, устойчивостта към соленост е подобна на тази на бодливата круша (Opuntia ficus-indica L.), по-висока от тази на нара и по-ниска от тази на финиковата палма (Phoenix dactylifera L.) (Melgarejo и Salazar, 2003).
Перспективите за отглеждане на jinjolero в редовни насаждения са добри и е възможно да се мисли за неговото подобряване, при условие че са избрани най-добрите генотипове, което е от съществено значение за разширяване на знанията за най-подходящите техники на отглеждане за това овощно дърво.
Хинапът е малко дърво (Снимка 1), въпреки че могат да се намерят някои сортове, които достигат 9 м височина, широколистни, силно разклонени с висящи клони, които растат зигзагообразно. Дървесината е много твърда и здрава. В зависимост от сорта, размерът и носенето варират, като някои показват дълъг и тесен навик на растеж, докато други са дълги и къси. Това овощно дърво лесно се умножава със семена и змии, въпреки че интересните сортове се размножават вегетативно чрез присаждане. Морфологичните характеристики на jinjolero са следните (Melgarejo and Salazar, 2003; Zuang et al., 1992; Azam-Ali et al., 2006):
Снимка 1: Общ изглед на плантация от джинджолерос.
Снимка 3: Изглед на колекцията jnjoles.
Икономическо значение на отглеждането на jinjolero
Jinjolero е култура, традиционно използвана в Китай в продължение на 4000 години, която освен че представлява много важен източник на храна, се използва често в традиционната китайска медицина (Gao et al., 2013). Други азиатски страни, в които отглеждането на джинджолеро има определено значение, макар и не толкова голямо, са Индия, Южна Корея, Япония и Пакистан. Тази култура е умерено разпространена в Северна Африка, но напротив, едва се отглежда в Южна Европа. В Съединените щати районите, заинтересовани от отглеждането на хинап, са Калифорния, Флорида, Джорджия и Алабама (Melgarejo and Salazar, 2003).
Единствената държава, известна до момента като износител на jnnjoles, е Китай. Площта му за обработка е достигнала 1,5 милиона хектара, а производството му е 400 000 тона годишно, от които изнася около 4700 тона (Gao et al., 2013).
В Италия и Испания той няма особено значение, въпреки че се появява в повечето от регионите му предимно като декоративно растение и спорадично в границите на екстензивните култури и в домашните градини (Melgarejo и Salazar, 2003). Испания поддържа сравнително ниска популация на jinjoleros, с много малко редовни насаждения. Култивира се от древни времена, оценяван е от хората, които живеят в селските райони, където традиционно се култивира, като се използва главно за самопотребление и декоративни цели. Областите, в които намираме най-много екземпляри, са Югът и Левант на Иберийския полуостров. Традиционно е да се намират плодове на панаирите през септември, като се оценяват високо от неговите ценители. В Югоизточна Испания, по-специално в Аликанте, Мурсия и Алмерна, jinjolero винаги е бил известна култура, макар и незначителна, в райони с традиционни овощни градини, речни брегове и т.н., като във всички случаи се отглежда обикновена jnjol, която има плодове с малки размери на маслина.
Понастоящем няма преброяване на това овощно дърво поради ниското му икономическо значение и то е класифицирано в групата, наречена „малки овощни дървета“ или „недостатъчно използвани овощни дървета“.
Антиоксидантни свойства на jnjol
Jnjol е плод, който има висока антиоксидантна способност поради високото си съдържание на витамин С, феноли и общи полифеноли (флавоноиди, антоцианини, фенолни киселини и др.) (Reche et al., 2018).
Медицинска употреба
Този плод е признат за отличен източник на биологично активни съединения както на хранително, така и на хранително ниво. Плодовете се консумират пресни, под формата на паста, пюре, сироп и се сушат като храна, хранителни добавки и ароматизанти. По същия начин той се използва в традиционната китайска медицина за лечение на множество заболявания (Azam-Ali et al., 2006). Този плод се счита за функционална храна, поради доказателствата, че високата консумация на хинапи и промишлените им продукти е свързана с намаляване на риска от страдание от някои видове рак (Gao et al., 2013; Plastina et al ., 2012). Консумацията на боб се препоръчва и за лечение на някои заболявания като храносмилателни разстройства, чернодробни проблеми, затлъстяване, диабет, кожни инфекции, загуба на апетит, треска, фарингит, анемия, диария и др. (Plastina et al., 2012) и е доказано, че те представят хипнотично-седативно действие с анксиолитичен ефект, антиоксидант, противоракова активност, имуностимулиращ, противовъзпалителен и противозатлъстяващ ефект (Tripathi, 2014).
The jнnjol в Испания
В югоизточната част на Испания се отглеждат предимно 4 вида джинджолерос: Grandes de Albatera, Medianos, Pequeños и Dбtil. Отличителните характеристики на тези четири типа са следните:
- Малък (Снимка 4C): Удълженият плод се характеризира със средно тегло от 10 g и дължина и диаметър съответно 28 mm и 23 mm. Удължената кост има средно тегло от 0,50 g и дължина и диаметър съответно 19 и 8 mm. Те са сладки със съдържание на разтворими твърди вещества 17 ° Brix. Те се характеризират с високата си антиоксидантна активност със стойности около 600 mg еквивалент на Trolox/100 g прясно тегло и с високото си съдържание на общо феноли (350 mg еквивалент галова киселина/100 g прясно тегло). Те се събират през втората половина на август.
- Дати (Снимка 5): Продълговатият плод има средно тегло 9 g, а дължина и диаметър съответно 40 mm и 23 mm. Костта е с много удължена форма със средно тегло 0,3 g и с дължина и диаметър съответно 27 и 6 mm. Те са много сладки с общо съдържание на разтворими твърди вещества от 24 ° Brix при зрялост на вкуса. Съдържанието им на практика е еднакво в захарозата, глюкозата и фруктозата, докато съдържанието им в органичните киселини е ниско, преобладаващо, по важност, янтарна, аскорбинова (витамин С), лимонена и метална киселини. Те се характеризират с високата си антиоксидантна активност със стойности около 370 mg еквивалент Trolox/100 g прясно тегло и с високото си съдържание на общо феноли (250 mg еквивалент галова киселина/100 g прясно тегло), въпреки че антиоксидант активност и общите феноли са по-ниски, отколкото в останалите 3 вида боб. Те се събират през първата половина на октомври.
Библиографски справки