Понякога не знаете какво да добавите към ястията, за да станат по-вкусни? Забелязвате ли, че им липсва нещо, но не можете да намерите начин да ги подобрите? Ами отсега нататък това няма да се повтори.

  • Започнете
  • Специалисти
  • Йонду
5 декември 2018 г. от Глен Котс

Току-що сте приготвили тава със зеленчуци на скара, оризът е почти готов и все още не знаете какво да направите, за да накарате това ястие да има някаква грация, за да подобрите представянето, без да е необходимо да търсите комбинации между подправки и билки. Има ли някакъв вид храна, която помага да се подобри вкуса на ястията лесно?

която

Йонду, естествен зеленчуков дресинг

Йонду е нова подправка, която наскоро се появи на пазара и се използва за подобряване на вкуса на всяко ястие, въпреки че преди всичко е идеална за зеленчукови ястия.

Той е органичен и екологичен, веган, не съдържа ГМО, нито глутен, още по-малко глутамат или други изкуствени добавки.

Този продукт е резултат от дългогодишна работа в областта на ферментацията със Sempio (първата корейска компания, която започва да разработва продукти на базата на ферментирала соя и зеленчуци). Произвежда се от соя без ГМО, която се ферментира естествено в продължение на повече от сто дни, смесена с осем вкусни зеленчука: лук, бяла ряпа, морков, джинджифил, зеле, шийтаке, праз и екстракт от чесън и мая. Въпреки наличието на соя, противно на това, което мнозина ще повярват, то няма нищо общо - с изключение на произхода - с известния соев сос, шою или тамари. Йонду, далеч не като сос, служи като заместител на солта.

Идеалният заместител на солта

От години ни се препоръчва да намалим приема на сол, но истината е, че тя може да бъде наистина скучна и скучна, докато не свикнете с новите вкусове. Добрата новина е, че можем да намалим приема на сол, без да го осъзнаваме и да го постигнем, като направим ястията още по-вкусни. Не е ли невероятно?

Йонду е идеалният заместител на солта. Всъщност, благодарение на проучвания, проведени от Фондация Алисия - център със социално призвание, основан от Феран Адриа, който е посветен на технологичните иновации в кухнята и подобряването на хранителните навици - беше показано, че в същата рецепта, замествайки солта от Йонду може да намали натрия в ястието от 25% на 40%. Не без значение фигура.

Накратко, този продукт дава различно докосване на рецептите, помага за намаляване на консумацията на натрий и ни позволява да се наслаждаваме на по-малко вкусни ястия. Освен това е много гъвкава съставка, която можем да използваме във всички видове препарати, бульони, кремове, яхнии, дресинги, сосове, ястия с бобови растения, пържени картофи и др.

Ето защо днес ви предлагам една много лесна, питателна и вкусна рецепта, идеална за тези студени дни.

Зимен хайвер от леща, тиква и червен лук с дресинг от печен чесън и Йонду

Тази плоча носи хайвер или леща от белуга, но те могат да бъдат заменени от друг сорт. Този тип леща има черна кожа и жълтеникав център и е кръстен заради сходството си с хайвер от белуга.

Когато се готвят, те обикновено губят част от цвета си и имат нежна текстура, която не се лющи, така че те се считат за идеални за приготвяне на салати, тъй като поддържат формата си.

Хранително те са добър източник на протеини - това е лещата с най-висока белтъчна стойност -, сложни въглехидрати и фибри, която е идеална за контрол и регулиране на кръвната захар и увеличаване на енергията постепенно. Те са богати на калий, фосфор, желязо, витамини В6 и В1. Освен това те съдържат пигмент, наречен антоцианин, който помага на тялото да се предпази от свободните радикали и да предотврати преждевременно стареене на кожата и очите. Най-доброто? Тази леща не се нуждае от много накисване - дори има хора, които ги приготвят директно, без да се накисват - и те се готвят за около 20-30 минути.

За рецептата също съм използвал Butternut зимен скуош, тъй като осигурява кремообразна текстура и сладък вкус, който се комбинира перфектно с леща. В допълнение, той съдържа витамин А - добър за кожата и лигавиците - и С - мощен антиоксидант–, магнезий, манган, мед и фибри - с пребиотичен ефект за чревните бактерии, наред с други неща.

The лук и Чесън Те са две съставки, които имат антибиотичен ефект, идеални за предотвратяване на заболявания сега, когато започва да се охлажда, и това ще ни помогне да се загреем. The орехи те осигуряват омега-3 и здравословни мазнини; на рукола, витамин К, хлорофил и ревитализиращ ефект; и магданоз, витамин С, който ще ви помогне да усвоите по-добре желязото в лещата.

Ако устата ви започне да напоява, можете да започнете да запалвате фурната!

Рецептата

Състав за 2 човека:

  • 100 г леща от хайвер (или друг сорт)
  • 70 г рукола
  • 200г тиквен орех, обелен и нарязан на кубчета около 2 см от всяка страна
  • 1/2 червен лук, обелен и нарязан на клинове
  • 1 шепа препечени орехи, нарязани
  • 1 връзка пресни билки на вкус: риган, магданоз, мащерка ...

Дресинг

  • 5 супени лъжици качествен зехтин
  • 2 печени скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1 супена лъжица Йонду

Предписание:

  • Гответе лещата, като следвате инструкциите на опаковката (в противен случай: оставете водата да заври, добавете лещата, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка Йонду и варете около 20-30 минути или докато лещата свърши).
  • Загрейте фурната до 180 ºC.
  • Добавете зеленчуците към лист за печене и добавете хубава капка масло. Гответе около 30 минути.
  • В тиган добавете орехите и задушете за няколко минути, докато леко препечете. Резерв.
  • 10 минути преди края на печенето добавете 2 необелени скилидки чесън. След като зеленчуците се сварят, извадете от фурната.
  • За да приготвите дресинга, обелете двата чесъна и намачкайте с вилица. Добавете маслото, оцета и Йонду и разбъркайте, докато всички съставки се интегрират.
  • За сервиране сложете основа от рукола, половината леща, добавете половината тиква и лук, половината орехи, шепа пресни билки и дресинга отгоре.

Ако нямате достатъчно време за приготвяне на лещата, винаги можете да изберете да закупите гърне с консервирана леща и рецептата ще бъде още по-опростена и по-бърза.

Детски креватчета на Глен

Диетолог и здравословно хранене и рецепти комуникатор на glenncots.com

Ара саксии искат среща с
Глен Котс до Консултацията на l'Ets
936 338 063 Имейл