- Цена: 2,4 €/човек
- Калории на 100g: 292kcal
- Съставки и храна
Съставки
- 300 гр. мазнина юфка № 4 (любимата ви марка)
- 300 гр. калмари (чисти)
- 250 гр. зрели домати
- 1,5 л. рибен бульон
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- Екстра върджин зехтин
- Сол на вкус)
Как се прави гювеч с юфка от калмари. Една от най-добрите версии, които едно момиче може да има рецепта за паста е тази, която готвим с дебели юфка.
Той е перфектен с този вид юфка, тъй като по време на приготвянето им те поглъщат голямо количество бульон, придобивайки страхотен вкус. За да се възползвам от това обстоятелство, днес предлагам това ястие с паста, което се яде с лъжица. Горещо ястие на масата, заредено с богатия аромат на морето и идеално за изсмукване на соса с добър занаятчийски хляб.
Рецептите с юфка се съчетават много добре с морски дарове, тъй като придават много вкус на бульона, който след това се абсорбира от пастата. Имаме още едно много успешно ястие с юфка, добре познатото юфка с миди. Този вариант с калмари не остава по-назад и ще видите как за кратко време и за малко пари ще приготвим първокласно ястие.
За да купите пресни и качествени калмари, най-добри са студените месеци, които минават от октомври до април. През други месеци също ще ги намерите, но по-скъпи (поради недостиг) или размразени, идващи от големи риболовни кораби, които улавят хиляди тонове. В Испания това е най-консумираният и разпространен главоног в кухнята.
Намираме различни препарати в цялата страна, в зависимост от вкусовете на всяка област. Обикновено ги наричаме според размера им: "на пръсти”Най-малките, които обикновено се пържат и очукват; "калмари”Когато са със среден размер; Y "калмариКогато са възрастни.
За тази рецепта трябва да използвате калмари или калмари. Помолете търговеца на риба да почисти добре вътрешността, да премахне клюна и очите, оставяйки пипалата от едната страна и тялото от другата. Веднъж у дома, ще е достатъчно да ги нарежете на вкус.
Приготвяне на юфка с калмари
- Като „експресна“ рецепта, ще използваме рибен запас, за да ускорим процеса.
- Купете едно качествено, възможно най-естествено. Препоръчително е да прекарате известно време в този момент, преди да го вземете вкъщи, тъй като има пакетирани бульони, които имат твърде много "изкуствени" съставки.
- Нарязваме калмарите на малки парченца, които след това се побират в устата ни на една хапка. Правим пръстени с тялото и ги разделяме на четири. Частта от пипалата в 2 или 3 парчета. Запазваме.
- Обелваме лука и го нарязваме на фин бруноаз, така че по-късно да не е твърде забележим в крайния сос.
- Чесънът се нарязва много ситно. Измиваме доматите и ги накълцваме на малки кубчета, като изхвърляме частта от семената.
Готвене с юфка и финално представяне
- В широк и плосък гювеч изсипете лист екстра върджин зехтин и добавете смления чесън.
- Гответе (средна температура) за няколко минути, оставете чесъна да „танцува“. Добавете калмарите на парчета и варете 4-5 минути, така че да омекнат.
- Продължаваме с лука и домата, вдигаме огъня и задушаваме всичко заедно още 5 минути. Солим на вкус.
- Време е да добавим юфката, която ще смесим с останалите съставки. Ние ги „плашим“ за няколко минути, така че да поемат вкуса на соса.
- Добавете рибния бульон и гответе 15 минути на силен огън, така че течността да се консумира и вкусът на бульона да се концентрира. Това ще бъде супено ястие, на което да се наслаждавате с лъжица, с интензивен вкус.
- Сервирайте много горещо, в момента, като по желание украсявате с малко листа магданоз.
- Завършен и готов за наслада на масата, идеален за добра след вечеря.
Тази юфка с юфка с калмари ви спестява неделно хранене със свекърите, ще изглеждате като крал/кралица. Те са много добри и са много лесни за изпълнение.
За да придружите най-доброто е малко хляб, бульонът е славен и върви много добре с прясно бяло вино.
И ако искате, можете да настроите този гювеч, както искате, някои миди или някои кокинки, или дори малко розово или треска. Това е ястие, което допуска много вариации. Вкусна и много бърза рецепта, отне ни само 25 минути.