млечни

Знаете ли, че много деца са излекували аутизма само като елиминират млечните продукти от диетата си? Това е много противоречив момент в кетогенната диета. Аргументът срещу най-често срещаното мляко е, че хората са единствените бозайници, които продължават да консумират мляко след лактация.

Тук би било необходимо да се класирате, има хора, по-добре приспособени от другите към консумацията на мляко или производни. Обикновено те са хора от скандинавски произход, въпреки че има и монголски племена и много други народи, които са развили по-добра адаптация. Но трябва да се запитаме:

Млякото ли е това, което пием днес?

Млечни проблеми

Кравето мляко, което се пиеше преди 60 години, идваше от здрави крави, които живееха в провинцията в хармония с природата, днес няма нищо общо с това. Днес млякото е отрова, която може да ви убие.

Мляко и лактоза

В миналото млякото се е пиело непастьоризирано, и съдържаше необходимите ензими за подпомагане на процеса на храносмилане като лактаза. Този ензим се използва за смилане на лактоза, която е захарта в млякото. Всички бозайници се раждат с лактаза, но малко по малко тя изчезва, когато станем възрастни (природата не планира да се храним с мляко с бисквитки като възрастни).

Сега пастьоризираното мляко вече няма тези ензими, тъй като те се унищожават по време на агресивни процеси на пастьоризация. Това го прави практически несмилаем дори за деца.

Млечни продукти и казеин

Промяната в живота на кравите през последните години доведе до промяна в качеството на млякото, но и на неговите протеини. Преди млякото съдържаше казеин, но беше казеин А2, днес това се промени и млякото съдържа казеин А1, който има различна структура и който не сме готови да асимилираме.

Естрогенизация

Това не е всичко, днес млякото идва от болни животни, пълни с антибиотици, които предизвикват токсичен и естрогенизиращ ефект върху нашите тела. Естрогенизацията е вредна форма на замърсяване както за мъжете, така и за жените, която може да промени редовността на менструалния цикъл и поведението.

Изследване на пастьоризирано мляко при котки

Има много проучвания, показващи, че пастьоризираното мляко е отрова, като този, който д-р Потенгер е направил през 1930 г. Той е преживял щетите, които пастьоризираното мляко може да причини, като е направил проучване на 900 котки. Едната група е хранена с непастьоризирано натурално мляко, а другата - с пастьоризирано мляко от същия източник. Той отбеляза, че от котките, хранени с естествено мляко, те са имали нормално поведение, растат здрави и силни и се възпроизвеждат без проблеми.

  • Въпреки това котки, хранени с пастьоризирано мляко, започнаха да имат странно поведение и бяха много по-вероятно да получите заболявания, подобно на това, което хората имат: остеопороза, инфаркти, проблеми с щитовидната жлеза, загуба на зъби и много други.
  • Във второто поколение котенца от пастьоризирано мляко се раждат с лошо поставени зъби и малки, слаби кости. Въпреки това, копията на естественото мляко са родени толкова силни, колкото предишното поколение.
  • В третото поколение групата пастьоризирано мляко беше намалена като много котки бяха мъртвородени и тези, които оцеляха, не се размножаваха, защото всички бяха стерилни. Следователно тази порода котки изчезна. Там експериментът приключи.

Вярно е, че млякото съдържа много калций, но бионаличността му е много ниска. Също така, ако се приема твърде много калций с дефицит на магнезий, той не се абсорбира и дефицитът на магнезий ще се увеличи. Това може да увеличи риска от инфаркт и да бъде много опасно.

Никога не добавяйте калций, ако имате недостиг на магнезий. Това увеличава риска от инфаркт, остеопороза и много други.

Има много по-добри източници на калций от млякото и във форми с по-голяма бионаличност, тъй като е придружен от магнезий, който подпомага усвояването му. Рибите, яйцата и по-голямата част от зеленчуците ни осигуряват повече калций от млякото, тъй като то се усвоява по-лесно.

Мога ли да ям сирене и да съм в кетоза?

Друг много спорен момент. Краткият отговор ще бъде отрицателен. В сиренето все още има казеин точно като млякото, въпреки че то губи лактоза (захарта в млякото) вероятно ще повиши вашата захар. Но за любителите на сиренето имам добри новини, козе или овче сирене висококачествено сурово мляко, съдържа по-ниско ниво на казеин и това е А2 ( по-лесно за усвояване), така че ако вашата глюкоза не скочи, продължете. Но сиренето обикновено ще ви измъкне от кетозата.

Мога ли да имам масло?

Това е много добър въпрос, не бих препоръчал пастьоризирано масло. Първото нещо, което трябва да имате предвид, е това маслото има малка концентрация на казеин И за много хора, които са изключително алергични към млечни продукти, това може да ги накара да се почувстват зле. В този случай препоръчваме избистрено масло или гхи което обикновено е 0,1% протеин и обикновено не създава проблеми.

Но качественото масло може да бъде много полезно. Като съдържа мастноразтворими витамини A, D и K с висока бионаличност които могат да бъдат усвоени само придружени от мазнини. Маслото трябва да бъде или непастьоризирано, или в противен случай, пастьоризиран при много ниска температура, и разбира се органични. Тези, направени на ръка, са склонни да запазват повече свойства.