Все още има хора, които твърдят, че вегетарианската диета е слаба и изтощителна, защитавайки редовната консумация на месо. По същия начин те отнасят вегетарианците като маргинални групи, които са против насилието над животни и следователно използването на животните като източник на храна.
Ксилитолът е един от модерните подсладители, който ни се продава като здравословна алтернатива на захарта. Аргументите в полза на консумацията му са: то се понася от диабетици, има по-малко калории от захарта и предотвратява появата на зъбни плаки.
В действителност това е алкохол с нисък алкохол, който се получава след трудоемък индустриален термохимичен процес. Той идва от кората на брезата, която се смила на паста. След това се смесва с киселинен разтвор и се подлага на налягане и термична обработка, която позволява производството на ксилоза, захарта, от която ще се получи ксилитол.
Както казваме, тази захар е суровината, която впоследствие се ферментира, за да се получи ксилитол. Получената смес се центрофугира и пречиства с активен въглен, за да се получи безцветна течност, която накрая кристализира. Резултатът е чист гранулиран продукт, подобен на рафинираната захар.
Хранителната индустрия използва E967 като хранителна добавка, подсладител и ни казва за безопасни стойности на дневния прием, както прави с други добавки, консерванти, сгъстители и т.н.
Ако рафинираната захар е кристален гранулат, който принадлежи към категорията "годни за консумация", ксилитолът е по-скоро същият. Също така не е безобидно, както ще видим по-долу.
Неговите вредни ефекти включват храносмилателни разстройства под формата на диария, газове и храносмилателен дискомфорт, особено при хора със синдром на раздразнените черва или лоша храносмилателна сила.
Приканвам ви да помислите върху статиите, които се появяват в широко разпространени списания, някои от които са подписани от експерти, които правят подвеждащата реклама маскирана като информация.
Ако храната е много горчива и не харесвате вкуса й, не я приемайте. В същото време образовайте небцето си и се научете да разпознавате естествения вкус на храната, здравето ви ще ви благодари.
Днес има единодушие във всички хранителни тенденции относно важността на закуската. Това е основна храна, която помага за правилното функциониране на нашето тяло от ранните часове на деня.
Един универсален закон казва: „това, което има лице, има обратна страна и колкото по-голямо е лицето, толкова по-голямо е обратното“. Открийте разликата между дуалистичната визия и монистичната визия, приложена към храната в този случай.
На Запад сме свикнали да оценяваме храната като добра или лоша, здравословна или вредна и т.н. Това е дуалистичната гледна точка.
Напротив, източната визия интерпретира качествата на храната от гледна точка не абсолютна, а относителна. Това е монистичната гледка.
За да разберем източната визия, изхождаме от Всеобщ закон, който казва: „всичко, което има лице, има и реверс и колкото по-голямо е лицето, толкова по-голямо е обратното“. С други думи, всичко, което има предимство, носи също толкова важен недостатък.
Примерът с това как се оценяват зърнените култури ни позволява да разберем важността на ориенталската визия.
Има четири зърна, които съдържат глутен: пшеница, ечемик, овес и ръж. Скъпото, тоест предимството е, че благодарение на глутена те позволяват приготвянето на хляб. Обратното, в случая недостатък, би било, че целиакиите не могат да ги консумират.
Има четири други зърнени култури: царевица, просо, ориз и елда, които, тъй като не съдържат глутен, са подходящи за целиакии, но не са подходящи за печене.
Дуалистичният западен възглед класифицира зърнените култури като подходящи за приготвяне на хляб или недопустими за целиакии и обратно.
Източният възглед би ни казал, че тези храни не са нито добри, нито лоши, зависи от употребата, която ще използваме от тях, някои ще бъдат по-подходящи от други.
Днес споделям с всички вас информация за мисо, за много непозната храна, въпреки мощните й качества като хранително лекарство. Традиционно се консумира под формата на бульон, към който се добавят водорасли и някои риби: това би бил традиционният и родов начин на пиене на „морска вода“.
Знаете ли, че мазнините в млякото са също толкова вредни, колкото и тези в индустриалните пекарни?
Тъй като млякото и млечните производни са благословена храна в нашето общество, във всички области се потвърждава, че наситените мазнини, които те съдържат, нямат отрицателно въздействие върху сърдечно-съдовото здраве. Ние сме карани да вярваме, че тези хранителни вещества, тъй като те присъстват естествено в млякото, са добри.
Проучване от 2015 г. обаче разкрива, че транс-мастните киселини в млякото са също толкова вредни, колкото тези в други храни.
Като се има предвид, че сърдечно-съдовите заболявания са основната причина за смърт в богатите страни и че млякото е най-консумираната храна в дома, лесно е да се потвърдят резултатите от проучването.
По същия начин има изследвания, които показват как продължителността на живота на децата ще бъде по-ниска от тази на родителите през следващите години. Не можем да пренебрегнем доказателствата, така че е време да изоставим теми като прием на калций, растеж и т.н., и да предприемем дълбока промяна в храненето на малките, оставяйки млякото за телетата.
Много хора избягват захарта и я заместват с некалорични подсладители, без да знаят, че са нездравословни. Това са синтетични химикали, които не присъстват естествено в храната.
Има обща идея, че през лятото трябва да ядете сурова храна в количество, защото тя изстисква топлината. Правилното нещо обаче би било да се каже, че не трябва да приемате храна толкова гореща, колкото през зимата, тъй като тя не е същата, приготвена като гореща.
Когато е горещо, имате по-малко храносмилателна сила, затова е препоръчително да ядете по-леки храни. Въпреки това, през лятото се приготвят повече паели и барбекюта, в които се наслаждавате на готвенето на открито ... тези ястия се затоплят.
Огънят предразполага храната, тоест помага на храносмилателната ни система да обработва това, което ядем и по този начин улеснява усвояването на хранителните вещества. Следователно, в зависимост от нашето състояние, можем не само да ядем храна, приготвена през лятото, но трябва да отдадем предпочитание на готвеното пред суровото.
Адаптациите да се храним през лятото по балансиран начин са:
- Намалете дела на зърнените храни и фуражите
- Гответе с по-малко сол, тъй като соленото затопля тялото
- Увеличете дела на зеленчуците и плодовете
- Намалете времето за готвене
- Яжте повече храни на пара и бланширани
- Включете някои сурови храни
Честито лято на всички!
Днес споделям важна информация за кафявия и био ориза. Това мощно зърно съдържа не само нишесте и фибри както твърдят някои.