блог

Точно както прекарваме част от деня в лична хигиена, в спортна практика или в проверка на социалните мрежи, ние трябва да отделяме време за всяко от храненията през деня. По този начин ще използваме по-добре хранителните вещества в храната и здравето ни ще ни благодари за това. Открийте изненадващи, често неизвестни аспекти на дъвченето.

Дъвченето може да се разглежда от няколко различни снегове с важни последици както при храносмилането и усвояването на храната, така и при получаване на състояние на спокойствие и вътрешен баланс.

Механични аспекти на дъвченето

Когато смиламе храната, те се подлагат на механично действие, този аспект е много важен, тъй като чрез смачкване ние благоприятстваме правилното инсалиране. Поради тази причина, когато имаме съзъбие в добро състояние, трябва да ядем пълноценни храни, тъй като ако използваме пюрета или шейкове, ние съкращаваме времето, в което храната остава в устата в контакт със слюнката.

Всъщност обичаят да добавяме малко „бита“ към пюретата под формата на хрупкави пържени кифлички, ни принуждава да вкусим и дъвчем, като по този начин постигаме по-голямо инсаливиране, отколкото когато просто поглъщаме пюрето директно.

Ензимни аспекти на дъвченето

Слюнката съдържа ензими, наречени амилази или диастази, които превръщат нишестето в малтоза или това, което е същото, разграждат дълговерижните въглехидрати в по-прости. Чрез хранене по-бавно и дъвчене повече пъти всяка хапка, ние позволяваме на производството на слюнка да се увеличи и храносмилателната ни сила да се подобри. Казано по друг начин: храносмилането започва в устата.

Тъй като въглехидратите трябва да представляват поне 50% от общия погълнат обем, ако дъвчем добре, избягваме образуването на газове и съответното лошо храносмилане.

Устното храносмилане се извършва в алкална среда и когато не дъвчем достатъчно, въглехидратите (хляб, ориз, макаронени изделия ...) преминават неусвоени в стомаха, където се срещат с кисела среда, този факт благоприятства ферментацията с последващото образуване на газове и метеоризъм.

Метаболитни аспекти на дъвченето

Отнема най-малко двадесет минути, докато стомахът изпрати химически сигнали до мозъка, че е пълен, така че като ядете бавно и старателно, дъвчейки всяка хапка, чувството за ситост се постига с по-малко храна. Това означава, че храненето, докато дъвчете достатъчно, ви помага да отслабнете, като същевременно регулирате нивата на кръвната си глюкоза.

Сензорни аспекти на дъвченето

Храненето бавно ни позволява да възприемаме различните вкусове и текстури на храната, както и начина на представяне на ястието, неговите цветове ... ние не ядем само през устата. Всички положителни сетивни стимули помагат за добро храносмилане. Нека помислим за ястие, в което присъстват петте основни цвята и петте вкуса с различни текстури и аромати ... и ние виждаме как слюноотделянето и усещането за удоволствие се увеличават.

Заключения

Храненето от съзнание, без шум или смущения в околната среда, удобно седене, дъвчене добре на това, което ядем, ни позволява състояние на релаксация, благополучие, което ни води до това, което някои наричат ​​вътрешен мир.