Още един месец се връщаме към натоварването с нашия #Recipe Season to насърчавайте консумацията на сезонни плодове и зеленчуци. За този месец юни избрах тиквата за главен герой. Ако искате да знаете всички подробности за този зеленчук, продължете да четете.

Тиквен сезон и сортове

Тиквата е зеленчук, който принадлежи към семейство Cucurbitaceae.

Когато мислим за тикви, тези американци, които украсяват къщите си с тях на Хелоуин, се сещат. Поради тази причина винаги се е смятало, че произходът му се намира в Америка, но е потвърдено, че тиквата има за произход Азия. Оттам консумацията му се е разпространила по цялата планета. Мястото на отглеждане за предпочитане трябва да бъде горещ и влажен терен.

Тиква може да се намери през цялата година, тъй като имаме две страхотни разновидности, летни тикви и зимни тикви.

тиква

В рамките на разнообразието от летен скуош, намираме следното:

  • Тиквички за спагети: Има удължена форма и сладък вкус. Нишките от това са разделени под формата на спагети, откъдето идва и името му.
  • Сладкиши: Те са с форма на шапка и са големи. Можем да намерим нюанси в жълто или зелено.
  • Брадавичен скуош: Характерен е за бръчките, които кожата ви прави.
  • Деликатна тиква: Формата й е удължена. Той има светло оцветена пулпа, а кожата му обикновено е оранжева.
  • Тиква с криво врат: Те обикновено са жълти на цвят и узряват много рано.

От друга страна, в рамките на зимна тиква, можем да намерим други видове:

  • Тиква от жълъди: Те имат форма на жълъд, а кожата им е тъмно зелена; пулпата му обаче е жълта.
  • Ангелска тиква за коса: Това е вид тиква, която се използва за приготвяне на конфитюри за тестени изделия и за направа на ангелска коса.
  • Тиква Зидра: Има много характерна крушовидна форма. Цветът на пулпата е жълт.
  • Тиква с криво шия: Този вид сорт се среща и през зимата, но се различава от летния по кожата си; това е много по-гладко.

Поддържане на тикви у дома

Едно от големите съмнения, които могат да възникнат, когато става въпрос за запазване на тиквите, които купуваме, е къде да го направим. Хладилник, със стайна температура? Могат ли да бъдат замразени? ... Това е доста голям зеленчук, който, освен ако не го купим опакован и нарязан, може да е проблем за хората, които живеят сами или са склонни да ядат малко количество.

Запазването на тиквата е много по-лесно, отколкото изглежда, всичко Зависи от сорта тиква, който сме избрали. The зимните тикви са по-твърди защото имат по-малко вода и много по-дебела кожа, която им позволява да се запазят по-добре. както и да е летен скуош имат повече вода и запазването му е по-ограничено във времето; освен това кожата им е много по-финална, което ги кара да се развалят много по-рано.

Като общо правило трябва да ги пазим както от екстремен студ, така и от топлина. При стайна температура е идеално, а свежо и сухо място, следователно нашата килера е идеалното място. Те никога не трябва да се измиват и съхраняват. За предпочитане е да ги измиете непосредствено преди готвене или консумация.

Веднъж приготвени, можем замразявайте или ги съхранявайте в съдове за съхранение в хладилника ако ще го консумираме след няколко дни. Трябва да се уверим, че е добре защитен, а чашата е херметична. Не ви съветвам да ги замразявате пресни защото по-късно, в процеса на размразяване, ще получим много по-суха и груба тиква на небцето.

Хранителни свойства на тиквата

Подобно на по-голямата част от зеленчуците, които можем да консумираме, Основният му компонент е водата, така че количеството калории е много ниско. С това тиквата става съюзник, ако искаме да извършим лечение за отслабване. Тъй като има и голямо количество вода, това е a много диуретичен зеленчук.

Има добър съдържание на фибри, което помага за добър чревен транзит и избягване на запек; Какво още помага за контрол на кръвната захар. Имам много засищаща сила, което ще ни накара да прекарваме повече време, без да мислим за закуска на други храни с ниско хранително качество.

Що се отнася до витамините, тиквата (заедно с моркова) подчертава бета-каротин, известен с летния тен; е отговорен за оранжевия цвят, толкова характерен за тези зеленчуци. Известен е още като Витамин А и помага за правилната очна функция и подобрява зрението. Ние също можем подчертайте съдържанието му на витамин С, което помага за усвояването на растителното желязо в храната, както и като отличен антиоксидант.

Ако погледнете количеството минерали, калиеви акценти, което помага при мускулна активност.

Всички тези свойства, които тиквата представя, нямат смисъл, ако не го направите ние придружаваме здравословна диета и адекватни физически упражнения. Малко полезно е да ядем тиква по обяд, ако след това не се движим цяла седмица и ядем пици с лошо качество или хамбургери.

Консумация на тиква и тен на кожата

Сега, когато най-накрая имаме топлината тук, тенът ни тревожи и едно от нещата, които обикновено правим, е да консумираме много моркови и тиква, защото сме чували, че помага на загорялата кожа… това е вярно?

Каротенемия, излишък на бета-каротин

Каротенемията е кожно заболяване, при което кожата става по-оранжева от нормалното поради излишък на бета-каротин в организма. Това се дължи на злоупотреба със зеленчуци и зеленчуци, богати на този витамин (известен също като витамин А) за дълго време. Не се паникьосвайте, защото не ставаме морков с крака ... Цветният ефект обикновено се наблюдава върху дланите на ръцете и стъпалата; те стават оранжев цвят.

Всички знаем изключителните ползи, които витамините могат да имат в тялото ни, но това не означава, че трябва да ги консумираме в големи количества. Хипервитаминозата може да бъде опасна също (както и дефицит на някой от тях). Същото се случва и с каротенемията; излишък от витамин А се натрупва в тялото, което може да не ни донесе нищо добро.

Лечението му е много просто. Стига с намалете малко консумацията на храни, богати на каротини, като моркови, тикви и т.н. и ще видим как цветът на кожата ще стане нормален.

Рецепта: Бургер с тиква

Както много от вас вече видяха в моите социални мрежи, за този месец юни аз избрах лесна, бърза рецепта, която е идеална за най-малките в къщата (и за не толкова малките). Това е тиквен бургер!

The съставки които използвах за случая са следните:

  • 400 грама тиква.
  • 1 чаша пълнозърнесто брашно. Можете да използвате всякакъв вид брашно.
  • 1 чаша галета.
  • 1 капка екстра върджин зехтин.
  • Сол, черен пипер, босилек и магданоз на вкус.

The процес е следното:

  • Гответе тиквата във вода за около 10 минути. Ако го готвим на по-малки парчета, времето за готвене ще бъде по-малко.
  • Когато е готов, го отделяме и намачкваме с вилица, докато се получи повече или по-малко хомогенна смес.
  • Добавяме брашното, зехтина и подправяме на вкус.
  • Можем да добавим малко галета, за да направим тестото по-стегнато.
  • Когато тестото е достатъчно твърдо, взимаме малко тесто и го формоваме, за да придобие формата на хамбургерите. След това ги подаваме малко за галета, които сме заделили.
  • В този момент можем да направим две неща. Можем да поставим хамбургерите във фурната (със зеленчукова хартия) и да ги печем на 180º за около 15 минути или да ги направим в тигана с малко екстра върджин зехтин. Ако изберем втория вариант, тогава ще поставим малко абсорбираща хартия върху него, за да премахнем излишното масло, което имаме.

След това можем да добавим каквото пожелаем към бургера. В моя случай слагам малко червен лук с козе сирене и рукола. Хлябът, който използвах, беше пълнозърнесто брашно.

Това е истинска наслада за летните вечери, в които не искаме да се усложняваме твърде много или в които искаме да ядем много здравословен хамбургер!

Не забравяйте, че имаме електронна книга в която са събиране на всички рецепти, които ми изпращате Чрез хаштага #TemporadaDeRecetas, така че по-късно да имате много готин ресурс в кухните си. Чрез мрежите можете да ми изпратите вашата сезонна рецепта за плодовете или зеленчуците, които ви харесват най-много, и аз ще я включа в електронната книга.

Ако публикацията ви е харесала, не се колебайте да споделите.

Искате ли да сте в крак с моите статии за Храненето?