Кафе на зърна - какви са те?

Кафените зърна са семената на плодове, подобни на ягодоплодни, които идват от дървото Coffea. Въпреки че има до 100 вида растения, принадлежащи към това семейство, само 4 се използват за промишлено производство: Арабика, Робуста, Канефора и Либерика. Следното е предназначено да детайлизира хранителните свойства на кафе на зърна.

свойства

Има няколко проучвания, които потвърждават свойствата на кафените зърна като лечение за профилактика на диабет тип 2, както и за намаляване на индекса на телесна маса. (1) (2) (3)

Някои видове кафе на зърна, като зелено кафе, стимулират производството на ензими, свързани с профилактиката на заболявания като хепатит С и цироза. (4)

И накрая, свойствата на някои молекули, съдържащи се в зелените кафе на зърна като хлорогенова киселина, са потвърдени. Те са способни да стимулират окисляването на мазнините. Естествен начин за подобряване на сърдечно-съдовото здраве и стимулиране на тренировките.

Хранителни свойства на кафе на зърна (6 g)

Кафените зърна практически не осигуряват калории. Хранителните им свойства могат да варират в зависимост от начина, по който са направени: например препечени или с добавена захар. Енергийното усещане след чаша кафе не идва от калориите, а от стимула, който предизвиква в централната нервна система.

Що се отнася до приноса на макронутриенти: въглехидрати, протеини и мазнини, това не е храна, която наистина се откроява. Можете да го проверите в следната таблица на хранителните свойства на печените кафе на зърна:

Калории18. KCal
Общо мазнини1 ж
Наситени мазнини0 ж
Транс мазнини0 ж
° Схолестерол0 mg
Натрий0 mg
Общо въглехидратидве ж
Общо влакнадве ж
Захар0 ж
Pпротеини0 ж
Витамин А0ж
Витамин Ц1% DRI
Желязо1% DRI

Кафето осигурява ли калории?

Печените кафе на зърна осигуряват само 18 Kcal на супена лъжица. Това обаче се дължи само на добавянето на масла или въглехидрати в производствения процес. Едно от свойствата на натуралните кафе на зърна е, че те не осигуряват калории.

Колко кофеин имат кафените зърна?

Кофеинът в кафените зърна зависи от сорта. Здравите са тези, които се открояват в съдържанието на кофеин, допринасяйки до 2,4% от общото им тегло. Сортовете Арабика имат по-малко кофеин, приблизително от 1% до 1,8% от общото тегло.

Зелено кафе на зърна Какво е това?

Зелените кафе на зърна са просто непечени кафе на зърна. Този вид зърно се продава под формата на спортни или хранителни добавки за отслабване. Хранителните му свойства са по-добри поради високото съдържание на хлорогенова киселина.

В допълнение, зелените кафе на зърна могат да бъдат печени по определен начин, за да се получат банкови кафе на зърна. Този вид зърно обикновено е на висока цена и се използва в ястия и напитки от висшата кухня.

Що се отнася до загубата на тегло, тя има потенциални свойства. Синергичните ефекти са доказани в комбинацията от кофеин и хлорогенова киселина. Тези две молекули изглежда действат като термогенични вещества при попадане в тялото.

Структура на кафе на зърна

Кафените зърна имат структура, подобна на тази на зрънце. Те са заобиколени от повърхност или кожа, наречена екзокарп. Следва слой пектин, който обикновено покрива две пулпи. Частите от кафе на зърна, които се използват за приготвяне на зелено кафе.