Обичайно е да се свързва веганска диета с млади хора, но това може да бъде много полезно за възрастните хора и за лечение на различни заболявания, които често се срещат на този етап от живота.
Хранителното поведение на възрастните хора е резултат от години, с влияния от техните предци и културни, географски фактори и др., Вкоренени в продължение на десетилетия, така че те могат да бъдат трудни за промяна, но храненето е доброволен процес и следователно образователен, което ни позволява да правим промени по всяко време в полза на нашето здравословно и хранително състояние.
Хранителни съображения
От 40-годишна възраст нуждите от калории започват да намаляват с 5% на всяко десетилетие, но нуждите от някои витамини (D и B6) и минерали (магнезий, калций, цинк) са склонни да се увеличават, а при жените се наблюдава намалено желязо изисквания след менопаузата. Проучванията разкриват, че има сходство в приема на хранителни вещества между вегетарианци и не-вегетарианци, и показват, че растителната диета няма отрицателно въздействие върху здравето в по-късен живот.
Нуждите от витамин В12 не се увеличават с възрастта, но има трудности при усвояването му, обикновено поради стомашно-чревни проблеми, типични за възрастта. Този витамин е важен, тъй като играе основна роля за нормалното функциониране на нервната система, поради което се препоръчва консумацията на обогатени храни или добавки с витамин В12. Проучванията показват, че при тези продукти няма трудности при усвояването.
Ползи от храненето на растителна диета в напреднала възраст
Преобладаващо е, че възрастните хора страдат от хронични дегенеративни заболявания, свързани с техния начин на живот. Проучванията посочват сърдечните заболявания, мозъчно-съдовите заболявания и захарния диабет като най-честите причини за смърт в тази възрастова група, а правилното хранене и поддържането на здравословно тегло са и двете форми на профилактика и лечение на тези състояния.
Хипертония
По-ниска честота на високо кръвно налягане е показана при вегетарианците в сравнение с всеядните и дори по-ниска при веганите в сравнение с вегетарианците и всеядните.
В допълнение, в проучването DASH, проведено върху нелечени пациенти с хипертония, се посочва, че приемът на плодове и зеленчуци е причина за приблизително 50% от спада на кръвното налягане, докладван в проучването.
Сърдечно-съдови заболявания
Различни изследвания твърдят, че вегетарианците са склонни да страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания от всеядните. Преглед на 5 проучвания, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, посочва, че рискът от смърт от сърдечни заболявания е 24% по-нисък при вегетарианците.
Основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания е общият холестерол в кръвта. В растителната диета има по-голяма консумация на фибри, което постига намаляване на усвояването на холестерола и по-ниски нива на LDL холестерол.
Диабет
Има проучвания, които предполагат, че растителната диета осигурява превантивни ползи за хората в риск от развитие на диабет тип 2. Съобщава се също така, че приемът на червено месо и преработени меса значително увеличава риска от диабет и се посочва, че консумацията на ядки има обратна връзка с риска от диабет тип 2.
Консумацията на зелени листни зеленчуци и цели плодове също е свързана с по-нисък риск от диабет и в проучване, продължило 5 месеца, е установено, че веган диетата с ниско съдържание на мазнини значително подобрява нивата на кръвната захар при диабетици тип 2, постигайки това 43 % от пациентите намаляват дозите на лекарствата си за контрол на това заболяване.
Съображения за планиране на подходяща растителна диета за възрастни хора
Важно е да се вземат предвид непоносимостта към храна, проблеми с дъвченето и преглъщането, както и често срещаните стомашно-чревни заболявания при възрастните хора, за да се планират хранителни и подходящи растителни менюта.
Препоръчват се леки храни като варени или приготвени на пара зеленчуци и плодове, зърнени храни като овес, ориз и пълнозърнести продукти, достатъчни порции бобови растения според толерантността на всеки човек и избягване на дразнещи, пикантни или силно подправени храни.
Също така е много важно да сте сигурни, че сте включили следните групи храни:
ФАРИНАЦЕЙЦИ:
Зърнени храни, хляб, тестени изделия, просо, ориз, овесени ядки, житни люспи и др. и грудки като картофи, сладки картофи и маниока. За предпочитане е да се ядат зърнени храни и техните интегрални производни, намалени в натрий и без добавена захар.
ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ:
Препоръчително е да се консумират всякакви видове според толерантността на всеки човек, и за предпочитане прясно, сезонно и местно производство. При плодовете е препоръчително да ги консумирате цели или на парчета, тъй като соковете не съдържат фибри.
ПРОТЕИНОВИ ХРАНИ:
Бобови растения и техните производни, като боб, леща, нахут, бобови зърна, соя, тофу, темпе и др., Сейтан и сушени плодове като фъстъци, орехи, бадеми, слънчогледови семена и др. (според толерантността).
МЛЕЧНИ ЗАМЕСТИТЕЛИ:
Зеленчукови напитки, сирена и кисело мляко, направени от соя, овес, бадеми, кокос и др., Обогатени с калций и без изкуствени подсладители или аромати.
МАСЛА:
Растителни масла и маргарини, на умерени порции.
ДОБАВКИ:
Ако спазвате веганска диета (без продукти от животински произход), препоръчително е да приемате добавка с витамин В12. Други витаминни и/или минерални добавки трябва да се приемат само в случай на диагностициран дефицит и под наблюдението на квалифицирани специалисти.
Сега имате цялата информация, от която се нуждаете, за да се храните с подходяща веганска диета, ако сте възрастен човек или ако вашето семейство или по-възрастни приятели искат да преминат към растителна диета. Това ще бъде не само вкусно и здравословно, но и състрадателно към животните и околната среда.
Искате ли да научите повече за растителната диета? Щракнете тук, за да изтеглите Вегетарианско ръководство за начинаещи, напълно безплатно!