Знам, че пшеница, ечемик, ръж, лук, марули и ряпа бяха често срещани, но колко често се срещаха други неща като месо или сирене? Чух, че „обядът в лабораторията“ е комбинация от млечните продукти, така че това е приблизително. Предполагам, че добро количество некачествена бира или вино също е на диета.

типичната

Отговори

Ето едно наблюдение:

Средновековната европейска диета до голяма степен се определя от социалната класа. За повечето хора, фермери, голяма част от ежедневната им диета се състои от зърнени храни като пшеница, ръж, овес или ечемик (въглехидрати). Зърната или се варят цели в супа или яхния, смилат се на брашно и се правят на хляб, или се малцуват и варят в бира. Оценките от късното средновековие показват, че галон бира на ден не е необичайно, но действителният алкохол в напитката е нисък. Протеинът обикновено се доставя с бобови растения като боб, грах или леща, риба, когато е налична, или много рядко месо като пиле, свинско или говеждо месо. Допълнителни хранителни вещества бяха осигурени от сезонните зеленчуци и плодове. Селската диета е висока според съвременните хранителни стандарти. Но сезонните колебания в наличността на храна и лошите реколти често причиняват дълги периоди на много лошо хранене.

От Джефри Л. Сингман, Ежедневието в средновековна Европа, Уестпорт, Кънектикът: Greenwood Press, 1999, стр. 54-55.

За да добавим още един факт, от по-късен, но вероятно уместен период, обаче, Хенри IV се гордееше с факта, че при неговата администрация всяко селско семейство можеше да си позволи храна от пиле всяка неделя. Това представлява много висок жизнен стандарт за селяните.

Очевидно това варира значително в зависимост от местоположението, както и от професията и социалното положение; Страхувам се, че „селянин“ обхваща широк кръг хора.

По-добре съм запознат с английската диета, отколкото с каквото и да било друго на континента, но далеч по-голямата част от издръжката й е под формата на питейна закуска. По принцип хвърлете каквито и да е зелени неща, които в момента получавате от градината, в саксия и ги оставете на огъня за 3 часа, за да се готви (това предотвратява болести, пренасяни с храна, малко разтягане, но те нямат точно теорията за зародиша ). Това звучи ужасно монотонно, винаги яде пота, но крие голямото разнообразие от растения, които биха били налични в градините, тъй като различните билки и зеленчуци влизат в сезона (подозирам, че зимата и ранната пролет вече са станали малко скучни, че това беше малко скучно ). каквото е било съхранявано добре от месеци: много грах, боб и грудки).

След това голяма част от калориите ви идват от бира. Много и много бира - През деня това би било малка бира, така че съдържанието на алкохол беше доста ниско (но след приключване на деня силната бира ви зарадва).

Един от начините, по които Англия се различава значително от континента, би било присъствието на много овце. Типичният селянин не яде много месо или риба, но овцете дават много мляко, което се превръща в сирене. Това „бяло месо“ беше селска храна, защото беше евтино и в изобилие (в сравнение с истинското месо).

От време на време гъска, свинско, агнешко (сирището се нуждаеше от сирене) или солена риба, ако беше близо до брега (сладководната риба беше твърде ценна), бяха от време на време лакомства, но едва ли основна част от диетата за по-ниските. земеделски производител. Очевидно колкото по-богати сте били, толкова повече сте яли.