Вкусни подправки и техники без никакви мазнини.

от: Роуз Колон | Коментари: 0

калории

Лимон

Ако искате да готвите с по-малко мазнини, лимонът не трябва да липсва във вашата кухня. Сокът или лимоновият сок освен добавяне на вкус също така осигуряват витамини и антиоксиданти, полезни за имунната система. Опитайте да изстискате половин лимон върху салати и плодове и просто да добавите щипка сол. Също така можете да го нарежете на филийки и да ги поставите върху пилето или рибата преди печене. Разбира се, пресният лимонов сок е чудесен за мариноване и омекотяване на меса.

Билки

Не можем да подценяваме въздействието на билките в кухнята; те придават вкус, текстура и цвят на ястията. Знаем, че кориандърът е вкусен в боб, салати и mojos за меса. Същото може да се направи с магданоз, мащерка, риган, див лук, градински чай и розмарин. Не забравяйте, че някои билки са по-здрави от други, така че внимавайте колко използвате. Деликатните билки като естрагон, мента и босилек също са вкусни, за да подобрят вкуса на плодове като ягоди, пъпеш и праскови.

Подправки

Подправките са едно от големите кулинарни съкровища. Ключът е да експериментирате и да нарушите правилата. Например, канелата, карамфилът и кардамонът са сладки подправки, използвани в десертите, но те също така придават вкус на месото и яхниите. Експериментирайте с цели и смлени подправки, за да приготвите чайове, бульони и сосове. Например, използвайте куркума, за да готвите жълт ориз, смилайте семена от копър и ги добавяйте в кайма и използвайте шафран, за да приготвите чай, който ще ви помогне да повишите настроението си. Прегледайте готварските книги от други култури, научете как използват подправки и се осмелете да експериментирате в кухнята.

Оферта AARP

Намерете здравословни ястия и запазете всичките си любими рецепти на едно място. Присъединете се към AARP за да получите отстъпки за храна, ресторанти и много други.

Горчица

Тази подправка е една от най-подценяваните в готвенето. Да, горчицата добавя вкус към сандвичите, но знаете ли, че има десетки разновидности горчица? Например, дижонската горчица (която се прави с бяло вино) е божествена за приготвянето на винегрети. Зърнената горчица е друг добър вариант за овкусяване на меса. Всички горчици са вкусни, особено когато са съчетани с контрастни вкусове. Например, можете да подправите пилешко или котлети с докосване на горчица и сладко от кайсии преди печене. Добавете малко горчица към тестото си за кюфтета за вкусно докосване. Комбинирайте го с мед, за да направите потапяне богат зеленчук без мазнини.

Един от най-добрите начини за добавяне на вкус към храните е използването на фурната. Когато печем храна на скара, било то зеленчуци или месо, получаваме реакцията на Maillard. С други думи, естествените захари в храната се карамелизират, когато се приготвят при висока температура и създават този апетитен златист цвят. Възползвайте се от тази естествена реакция и вместо да варите зеленчуци, ги пригответе във фурната и се насладете на техния вкус и хрупкава текстура. Можете да направите същото с месо, пиле, риба и плодове. За обикновен десерт без мазнини нарежете ябълката на две, поръсете с канела и печете при 375 ° F за 20 минути. Вкусно и бързо!