На какво трябва да обърнем внимание, когато четем етикети? Основно, обяснява Бернадет Раткамп, Улисе Нардин, диетолог във Vidaintegra, „трябва да знаем колко калории има една порция и на колко храна съответства порцията. Като цяло трябва да имаме диета с ниско съдържание на натрий, трансмастни киселини, глюкоза и захароза, така че този етикет трябва да служи за насочване кои продукти са препоръчителни и кои не ".

храните

Според закона етикетът на продукта трябва да предоставя информация с родово наименование на храната, дата на производство и срок на годност, нетно съдържание, списък на съставките, добавки и хранителна информация.

Всеки човек има конкретна цел при избора на една или друга храна, която се определя според физическото състояние, здравословното състояние и предпочитанията. „Препоръчва се по-строг преглед на компонентите, които могат да представляват рискови фактори за хронични заболявания, като натрий, захар, калории, наситени мазнини, холестерол и др. Поради тази причина се препоръчва да се избират „безплатни“, „ниски“, „намалени“, „леки“ храни с въглехидрати, наситени мазнини, холестерол и натрий “, посочва специалистът от Vidaintegra.

Допустим дневен прием по вид хранителни вещества

Също така е от съществено значение да се разгледа приемливият дневен прием (ADI) на всеки компонент, присъстващ в продукта, като се има предвид, че всеки индивид има нужда от енергия и други хранителни вещества, които се определят от хранителния статус, пола, възрастовата група и някои основни патологии. „Като цяло дневните калорични нужди трябва да имат предвид, че 50% и 60% от калориите идват от въглехидрати, 15% до 20% от протеини, а останалите от липиди“, посочва Раткамп.

„Важно е да прочетете внимателно етикетите на храните, тъй като някои продукти са класифицирани като„ леки “или„ диетични “, но този етикет трябва да бъде придружен от спецификацията на испански, както е посочено в санитарните разпоредби за храните от нашата страна. имената на английски могат да заблудят, така че е удобно да избирате храната чрез етикетирането й на испански “, предупреждава специалистът.

Какво да търсите

Топлина. Това е изразът на енергийната сила на храната, menwatchessell.com, тоест на това колко енергия дадена храна допринася за нашето тяло. Средно жената, която прави малко физическа активност, трябва да приема между 1700 и 2400 калории на ден, докато мъжът може да достигне 2800. Безкалоричната храна осигурява по-малко от 5 kcal на порция, докато се счита за нискокалорична, ако осигурява 15% по-малко в сравнение с немодифицираната храна. "Леките" храни съдържат между 30% и 50% по-малко калории от оригиналната храна, но този дескриптор не е в чилийския стандарт за етикетиране.

Удобно е да изчислим въз основа на порцията колко ядем и оттам да изчислим енергийния прием, като обръщаме внимание на предоставените калории за 100 грама. Това ни дава представа за енергийната плътност на храната, колкото повече калории, толкова по-голям е потенциалът й да „напълнее“. „Продукт, който има повече от 200 Kcal на 100 грама, е висококалоричен и няма да ни помогне да отслабнем, от друга страна, този, чиито калории не надвишават 100 Kcal на 100 грама, ще ни помогне да намалим калоричната плътност на диетата “, казва специалистът.

Наситени мазнини. Те се наричат ​​твърди мазнини, като масло или бекон и повишават нивата на LDL (лош) холестерол в кръвта. Като се има предвид колко вредни са за организма, е удобно да се консумират в малки количества, тоест между 0,5 и 1 грам на порция.

Транс мастни киселини. Те се образуват в процеса на хидрогениране, за да се втвърдят маслата и да се използват в различни храни като маргарин. Консумацията му води до сърдечно-съдови и метаболитни заболявания като диабет тип 2. Тези видове мазнини се съдържат в бързо хранене, преработени храни, сладкиши, сладкиши и пържени храни. Идеалното е да се консумира възможно най-малко, в идеалния случай храната трябва да е без трансмастни киселини или да съдържа по-малко от 0,5 грама.

Холестерол. Той се съдържа в храни от животински произход като месо, яйца и млечни продукти и техните странични продукти. Трябва да се опитате да ядете безплатни храни с нисък или намален холестерол, т.е. те имат до 20 mg. на порция; и предпочитат храни, които имат 50% по-малко холестерол от немодифицираната храна.

Натрий. Натрият се съдържа в солта, която се добавя към салатата или с която храните се подправят. Всички пакетирани храни обаче имат натрий, дори сладкиши. Като се има предвид пряката връзка с болести като хипертония, препоръчително е да се консумира възможно най-малко количество, т.е. до 140 mg. на порция максимум.

Въглехидрати: препоръчително е повечето продукти, които купуваме, да не съдържат повече от 10% захар. Ако не е описано кои са сложни въглехидрати и кои захари или прости въглехидрати, можем да се обърнем към неговите съставки и да видим дали има захар, захароза или глюкоза сред съставките си. Ако тези имена се появят, това е така, защото продуктът съдържа прости захари и трябва да се вземе предвид в случая на хора с високи триглицериди или диабет например.

Фибри: неговият принос влияе върху нашето чревно здраве, защитните сили на организма и ситостта, която изпитваме, когато консумираме храна. Всеки ден трябва да консумираме около 30 грама фибри, следователно продукт с добър дял фибри трябва да съдържа приблизително 10 грама фибри на всеки 100 грама продукт.

Калций: консумацията му е важна, ако искаме да запазим добрата нервно-мускулна функция, както и здравето на костите и зъбите. Продукт с повече от 100 mg калций на 100 грама се счита за източник на калций.

Как да тълкуваме това, което казват етикетите

Относно съдържанието на натрий:
• 1 грам сол или повече на 100 грама или 500 mg натрий или повече на 100 грама се счита за високо.
• 0,25 грама сол или по-малко на 100 грама или 100 mg натрий или по-малко на 100 грама се счита за ниско.

Относно общото съдържание на мазнини:
• 20 грама или повече на 100 грама се считат за високи.
• Счита се за умерено между 5 и 20 грама обща мазнина на 100 грама.
• Счита се за ниско, когато има по-малко от 5 грама на 100 грама храна.