Главният готвач Габриел Гомес се опитва да спечели испанското първенство с картофи от Ел Беррон и яйца от Норена

Споделете статията

Габриел Гомес позира с някои от продуктите, с които ще търси победа в испанското първенство. ангел гонзалес

españa

Популярната тортила придобива стойност на деликатеса в ръцете на Габриел Гомес. Този 25-годишен от Миер ще представлява Астурия на 10 ноември на 11-то издание на испанското първенство по омлет, което ще се проведе в Аликанте. За автора тайната на неговата рецепта изглежда проста: „гответе го с лук и го поднасяйте рядко“, но, да, „използвайки домашни съставки“. В неговия случай той ще бъде снабден с яйцата, събрани от неговите снахи в Норена, и картофи, отглеждани от приятели от Беррон. Астурийски продукт няма да липсва, за да завладее небцето на национала.

"Като работим усилено и използваме добри съставки, резултатът на масата винаги е добър", казва Габриел Гомес. Този Mierense се определя като "нобелов готвач, който влезе в този свят на 21-годишна възраст". Тогава той започва обучението си в училищата за хотелиерство в Овиедо и Хихон. По-късно той е изкован в разгара на известни печки като тези на ресторантите De Labra и Casa Víctor, за да зарадва сега клиентите на ресторант El perro que fuma, във Viesques.

Към блестящата му кариера трябва да добавим и триумфа в първото първенство на Тортила в Астурия, нещо, което, както той самият признава, «беше доста изненада. Винаги съм развивал тип модерна кухня и този път се състезавах с ветерански ресторанти в традиционната кухня. В крайна сметка звънецът звънна ».

Победа, при която нейните конкретни доставчици също изиграха водеща роля в две основни съставки. «Наистина ценя качеството на продуктите и няма нищо по-добро от дома. Белен и Лито, някои приятели от Xixún, в Ел Беррон, ми дават картофите, които отглеждат в градината си, а родителите на приятелката ми се грижат за яйцата. Те имат ферма в Сан Мигел де ла Барера (Норена). Мисля, че всички също са част от триумфа в региона ", признава скромно.

По време на готвенето Гомес разкрива други ключове, с които сега ще се опита да завладее националното жури: «Харесва ми, че тортилата има лук и е малко сурова. Разбивам яйцата много малко и го оставям в тигана за кратко. Минута и половина за всяко лице. Мотивиран, той се изправя пред новото предизвикателство с ентусиазъм. Инерция, която не се забавя от отговорността за измерване на най-добрите в Испания.

„Не съм нервен, въпреки че осъзнавам, че това е важна възможност, която ще ми позволи да се срещна с хора от високо ниво в моята професия. Единствената грижа, която имам, е да слушам презентациите, направени от някои от най-добрите готвачи в страната по време на конгреса, който ще се проведе преди шампионата “, казва Mierense.

Докато пристига датата на състезанието, той прави тортили на приятелите си в свободното си време и дори някои на колегите си след напрегнат ден. Всеки иска да опита омлета, който идва от ръцете на астурийския шампион, който издига най-популярното испанско ястие до категорията на деликатесите.