На популярни фестивали и други поводи сме свикнали да виждаме, освен известните захарен памук, на карамелизирани бадеми. Ние предлагаме начин да се направи бадеми, всеки друг сушени плодове, или каквото ви хрумне, като някои Кортексс свинско, които също могат да бъдат надраскани.
Съставки
- 200 гр. от ядки (бадеми, фъстъци, царевица, лешници, ...)
- 80 гр. захар
- 40 гр. от вода
Разработване
Поставете в гювеч захар и вода непрекъснато бъркане с дървена или пластмасова шпатула, за да не залепва. Когато достигне 117ºC Сваля се от огъня и добавяме ядките. Продължавайте да бъркате с шпатулата, докато захарта се залепи за ядките.
Връщаме гювеча на слаб огън, като бъркаме непрекъснато до захарта се превръща в карамел, моментът, в който го отстраняваме от огъня и ги отстраняваме от гювеча, като ги разстиламе върху добре отделена чиния, за да предотвратим залепването им един към друг.
Когато се охладим можем съхранявайте ги при стайна температура в стъклени или пластмасови буркани. По този начин карамелизираните ядки остават хрупкави и сладки за дълго време.
- Как ядките могат да ви помогнат да отслабнете и да удължите живота си
- Как да приготвим ядка Crocanti - животът е по-добър
- Как да отглеждам дървото личи, за да произвеждам повече плодове, моите 2 златни правила
- Разлика между сушени плодове и пресни плодове
- Овесени люспи, приготвени със сушени плодове Olé какви рецепти