Ракът е една от най-ценените морски дарове, заради финото си бяло месо и деликатния си вкус. Купена жива, сурова, тя е морска храна, която има тенденция да запазва цената, без да изчезва дори в дните преди Коледа. Ето защо искахме да включим в курса ни за готвене как да готвя и приготвям рака у дома за да го сервирате на вашата маса.

студена вода

В този пълен доклад ще обясним как да го приготвите, като посочите препоръчаните часове според теглото и как да го отворите, почистите и приготвите така че когато го донесете на масата, това е вкусно и атрактивно ястие, включително подробни снимки, така че целият процес да ви е ясен.

Съставки

Как да готвя рака

Този вид морски дарове те трябва да се готвят, като се започне със студена вода. Неговото нещо е да купи живото животно, като започне готвенето му, започвайки от студена вода, защото ако не, то може да се движи в началото и картофите щяха да се отделят от черупката си, въпреки че това не влияе на вкуса му. Ето защо се препоръчва също така да го оставите в тенджера с вода и лед за 15 минути, преди да го приготвите, и след това да го сготвите, като го поставите в студена вода със сол.

Като живо животно и за предпочитане женско, защото обикновено идва с обилни корали, след точно готвене, ще бъде перфектно. За да различавате жените от мъжете, помнете това женските са тези с най-широкия и заоблен триъгълник отдолу.

За да приготвим телешкото месо, го поставяме в голяма тенджера с 3 литра студена вода, три супени лъжици едра сол и дафинов лист. относно да хвърля лавров или не, препоръчвам го, Но това е въпрос на всеки един, тъй като има хора, които смятат, че морските дарове не вървят добре. Това е по ваш вкус.

По отношение на времето за готвене, за a един килограм говеждо месо, оставете го да се готви за 17 минути от момента, в който водата започне да кипи. Ако е по-малък, ние приспособяваме готвенето към следните моменти: между 500 и 800 g 15 минути и повече от 1 килограм, 20 - 25 минути, достигайки 30 минути, ако тежи 2 килограма, въпреки че този размер не е обичайно за риболовците и разсадниците.

Времето за готвене се отчита, когато водата заври. По време на готвене ракът може да изхвърля мехурчета, а понякога и бели протеини или пяна, които се отстраняват. След като изтече посоченото време за готвене, изваждаме парчето и го оставяме да се охлади, за да може да се справи удобно с него.