Морските дарове, които идват от Аляска, почти винаги пристигат замразени, нейното ултра замразяване веднага след улавянето позволява да се запази продуктът свеж и вкусен.
Ето няколко начина да приготвите направо замразена алясканска риба (в случай че нямате достатъчно време, за да позволите на рибите да се размразят правилно) и да постигнете страхотни резултати. Ако продуктът идва директно от Аляска, благодарение на факта, че те използват един тънък слой глазура, няма да има излишни загуби на вода и тези методи за готвене от замразено „гответе го замразено“ могат да бъдат много интересни за приготвяне у дома или в ресторанти.
Как да приготвим замразена риба, без да се налага да я размразяваме?
- Загрейте тиган с незалепващо покритие на средно висока температура.
- Изплакнете рибата под студена вода, за да премахнете всякаква ледена глазура. Завийте рибата с дебела абсорбираща хартия за няколко минути, за да поеме водата от рибата.
- Намажете двете страни на рибата с масло. (Избягвайте масло, слънчогледово или царевично масло, тъй като те изгарят при високи температури).
- Поставете рибата в горещия тиган, с кожата нагоре и гответе, непокрита, 3 до 4 минути, до златисто кафяво. Обърнете рибата.
- Покрийте тигана и намалете на умерен огън.
- Продължете да готвите още 5 до 7 минути.
- Завършете дебели порции във фурна, загрята до 180º (използвайте бисквитен лист)
- Отстранете от огъня, когато рибите са непрозрачни.
- Загрейте фурната на средно силен огън (180º).
- Изплакнете рибата под студена вода, за да премахнете всякаква ледена глазура. Завийте рибата с дебела абсорбираща хартия за няколко минути, за да поеме водата от рибата.
- Боядисайте двете страни на рибата с масло. (Избягвайте масло, слънчогледово или царевично масло, тъй като те изгарят при високи температури).
- Поставете риба върху покрита със спрей тава или облицован с пергамент лист за готвене. обръщайки само много дебели порции.
- Отстранете от огъня, когато рибите са непрозрачни.
- Загрейте саламандрата на средно силен огън (180º).
- Изплакнете рибата под студена вода, за да премахнете всякаква ледена глазура. Завийте рибата с дебела абсорбираща хартия за няколко минути, за да поеме водата от рибата.
- Боядисайте двете страни на рибата с масло. (Избягвайте масло, слънчоглед или царевично масло, тъй като те изгарят при високи температури.)
- Поставете риба върху покрит със спрей лист за печене или покрит с фолио блат
- Гответе 11 до 13 минути.
- Обръщайте само много дебели порции
- Отстранете от огъня, когато рибите са непрозрачни.