Ако някога сте яли дебелите кълнове от бял боб, намерени в секцията за продукти на вашия хранителен магазин, видели сте форма на боб манг. В най-общата и суха форма бобът мунг е малък и кръгъл. Небелените ядки са с кафяв цвят, докато белените ядки могат да бъдат жълти, зелени или черни. В азиатската кухня бобът мунг е съществен компонент на къри, юфка с бобени конци и традиционното индийско ястие, известно като дал. Никой тип боб мунг не изисква предварително накисване, но най-бързият начин за готвене е разделен боб мунг.

тенджера налягане

На печката

Поставете зърната в гевгир или сито. Измийте зърната под течаща студена вода. Премахнете и изхвърлете всички обезцветени зърна, отломки или парчета камък.

Поставете боба в голяма тенджера. Изсипете 3 чаши студена вода за всяка 1 чаша сушен боб мунг, който ще използвате.

Оставете водата да заври. Намалете котлона, за да оставите сместа да къкри и поставете капака на тенджерата на място. Гответе, докато зърната достигнат желаното ниво на нежност, около 20 до 30 минути.

Отцедете зърната и ги използвайте по желание.

В тенджерата под налягане

Поставете бобът мунг в гевгир или сито. Изплакнете под студена течаща вода. Премахнете и изхвърлете всички обезцветени зърна, отломки или парчета камък.

Поставете боба в голяма тенджера. Изсипете 3 чаши студена вода за всяка 1 чаша сушен боб мунг, който да използвате. Добавете супена лъжица рапично масло.

Поставете капака на тенджерата на място и я доведете до високо налягане на силен огън. По-ниска до средна температура и варете боб мунг за 6 до 8 минути.

Оставете налягането да падне до нормалното, преди да извадите капака от тенджерата и проверете дали зърната са готови.

Извадете капака от тенджерата, върнете на високо налягане и гответе още две минути, ако бобът не е толкова мек, колкото бихте искали.

Премахнете боб мунг и използвайте по желание.

За всяка чаша сушен боб мунг ще имате 3 чаши варен боб. Ако получите повече варени зърна, отколкото ще използвате, съхранявайте остатъците от зърната в херметически затворен съд, покрит с течността за готвене. Те ще се държат добре в хладилника в продължение на пет дни или до шест месеца, когато са замразени.

Използвайте готвен боб с разбъркване, като топинг за брускета, в смесени зеленчукови салати или салати от макаронени изделия или като топинг в бургери от зеленчукови зърна.

Заместете с разцепен боб мунг във всяка рецепта, която изисква леща или грах наполовина.

Когато използвате тенджера под налягане за приготвяне на боб мунг, не забравяйте внимателно да следвате инструкциите, приложени към конкретната марка тенджера под налягане.

Още статии

Може ли содата за хляб да омекоти боб? →

Как да готвя сух боб в микровълновата фурна →

Как да готвя замразени аспержи →

Можете ли да запарите чушки? →

Как се приготвя на пара прясна тиква →

Как да готвя червена манголд →

  • Пазар на цели храни: Цялата история - Могъщият боб Mung
  • Как да приготвим всичко вегетарианско: прости безмесни рецепти за страхотна храна; Марк Битман
  • RecipeTips.com: Mung Bean
  • Готвене под налягане на тазобедрената става: Времена за готвене под налягане
  • TheKitchn: Как да готвим боб в тенджера под налягане
  • За всяка чаша сушен боб мунг ще имате 3 чаши варен боб. Ако получите повече варени зърна, отколкото ще използвате, съхранявайте остатъците от зърната в херметически затворен съд, покрит с течността за готвене. Те ще се държат добре в хладилника в продължение на пет дни или до шест месеца, когато са замразени.
  • Използвайте готвен боб с разбъркване, като топинг за брускети, в смесени зеленчукови салати или салати от макаронени изделия или като топинг в бургери от зеленчукови зърна.
  • Заместете с разцепен боб мунг във всяка рецепта, която изисква леща или грах наполовина.
  • Когато използвате тенджера под налягане за приготвяне на боб мунг, не забравяйте внимателно да следвате инструкциите, приложени към конкретната марка тенджера под налягане.

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.