Въпреки че е много гъвкава храна в гастрономическата област, най-добрите начини за приготвяне на броколи са сотирани или приготвени на пара

4 април 2019 г. (09:31 CET)

готвя

Броколите са богати на витамин С и калий, наред с други хранителни вещества

Екипът на CORREDOR \ продължава да работи с големи усилия и ентусиазъм, за да ви информира. Ако искате да подкрепите нашата журналистика и да се насладите на предимствата да станете премиум, абонирайте се за нашия уебсайт тук (първият месец е безплатен *).

Начинът, по който готвите храна, има много общо с това да се възползвате максимално от него Имоти хранителни. Както е добре известно, не е същото да се прибягва винаги Методи за готвене като пържени храни или тесто, отколкото тези, които почти не използват масло или други добавки, като например на пара, на скара или на фурна. В случай че броколи, изправени сме пред един от зеленчуците с най-висока хранителна стойност и чийто свойствата варират в зависимост от производствения процес.

Защо броколите са толкова добри?

Броколи или броколи е зеленчукови с нискокалорично съдържание (само 26 kcal на 100 грама продукт), много богат на Вода (90,7 g) и с интересен принос от фибри (3 g) и протеин (3 g), според испанската база данни за състава на храните. Освен това няма мазнини или холестерол.

На ниво витамин, витамин Ц (110 mg) заема централно място в допълнение към фолиева киселина (110 ug) и Витамин А (69 ug). Вярвате или не, в зеленчуците също ги намираме калций, какъвто е случаят, тъй като броколите съдържат 93 милиграма от този минерал на порция от 100 грама. Други минерали, които са част от състава му, са калий (370 mg) и съвпада (67 mg).

Всичко това означава, че сред Ползи броколи, можете да намерите съюзник за здравето на костите и мускулите. Освен това може да ви помогне да се концентрирате по-добре, да ускорите метаболизма, да изгорите мазнините, да предотвратите окисляването на клетките, да укрепите имунната система и да помогнете за контрол на нивата на холестерола, наред с други функции.

Как да готвя броколи

Много пъти обаче храна, която априори е много здравословна, в крайна сметка не споделя всичките си свойства поради метода на готвене, на който е подложена.

Освен това трябва да избягвате пържено и панирано, когато можете, в случая на броколи най-добрият начин да го приготвите обикновено е сотен или на пара. Причината? По този начин се запазват голяма част от хранителните вещества и фитохимикалите, които правят броколите толкова специална съставка. Освен това е по-добре да не изхвърляте и стъблата му, тъй като по-голямата част от фибрите, които той включва в състава си, се намират в тях.

За да го приготвите на пара, всичко, което трябва да направите, е да кипнете вода и с помощта на цедка да поставите зеленчуците над тенджера, без да докосвате водата, между 4 и 15 минути. Това е достатъчно време, за да получат броколите оптимална текстура и вкус, като същевременно запазят хранителните си вещества.

Ако предпочитате да се задуши, сложете малко екстра върджин зехтин (няколко супени лъжици, горе-долу) в тиган и, когато е горещо, добавете броколите. След това направете няколко завъртания така че да покафенее равномерно. Можете също така да добавите други зеленчуци, за да направите ястието още по-пълноценно, по отношение на хранителната стойност.