Говеждото е червено месо, което е богат източник на основни протеини за организма. Въпреки че през последните години червеното месо е спечелило недоброжелатели, които го смятат за вредно, говеждото месо продължава да бъде едно от най-консумираните в голяма част от света.
Ако избягваме да изпадаме в излишъци, консумирането на говеждо ни помага да имаме балансирана диета, благодарение на факта, че то осигурява важни минерали като цинк и желязо, както и множество витамини. Освен това няма съмнение, че това месо е главният герой на безброй и вкусни ястия.
Време за готвене на говеждо месо
Времето за готвене на говеждото е пряко свързано с количеството месо, което трябва да се приготви, както и с вида на разфасовката и използвания метод за приготвянето му.
Ако месото, което ще приготвим, е в едно голямо парче, готвенето му ще отнеме повече време, отколкото би ни било необходимо, за да готвим същото количество месо на по-малки парчета.
Що се отнася до вида на разфасовката, това се отнася до частта от говеждото месо, от която идва месото. Някои изискват повече време отколкото други. Също така, месото от младо говеждо или телешко месо ще отнеме по-малко време за готвене от това на зряло или възрастно говеждо.
По отношение на използвания метод, времето за готвене ще зависи от това дали решим да използваме експрес-тенджера или тенджера под налягане, вместо нормална тенджера.
Колко време остава говеждото в тенджерата под налягане?
Много любители на говеждо месо не се радват на това толкова често, колкото биха искали, поради липса на достатъчно време. В тези случаи идеалното е да използвате експрес-готварска печка или тенджера под налягане.
Открийте как да готвите тези храни:
Как да сготвим яйце
Тенджерата под налягане е проектирана да подлага храната на по-високи температури, което означава, че е необходимо по-малко време за готвене. Ето защо готвенето на говеждо месо в експресна тенджера е много по-бързо и практично, отколкото го правите в конвенционална тенджера.
За да направите месото си още по-крехко и нежно, дайте му няколко удара преди готвене, така че лвлакната се чупят. Също така в този момент можете да опитате да премахнете колкото се може повече мазнини, ако желаете.
След това продължете да поставяте месото в експресната тенджера и добавете необходимото количество вода, за да го покриете. Преди да поставите капака, добавете също солта и всички подправки или подправки, които харесвате, като чесън, риган или дафинов лист.
Време за готвене на говеждо в експресен съд
Времето за готвене на говеждо в тенджера под налягане е между 20 и 30 минути приблизително. Ако обаче след това време забележите, че месото все още не е достатъчно меко за вашия вкус, можете да го поставите на огъня за още около 5 минути.
Гответе говеждо месо в нормална тенджера
За да готвите говеждо месо в нормална тенджера, трябва да добавите необходимото количество вода, за да го покриете, заедно със солта и подправките по ваш вкус. След това покрийте тенджерата и я сложете на силен огън, докато започне да кипи. След това включете котлона на ниска температура и гответе за около 45 или 50 минути.
В този момент премахнете пяната, която се образува на повърхността, и гответе още около 15 минути на умерен огън или докато месото се свари напълно.
Време за готвене на телешко месо в нормална тенджера
Времето за готвене на говеждо месо в обикновена тенджера е около Един час. Въпреки че в някои случаи може да отнеме повече време, в зависимост от кройката и колко мека го искаме.