Семената са богати на растителни протеини и се използват дълго време в храната.
Има различни видове леща, които силно влияят на крайния им вкус.
Например, кафявият сорт след кипене придава лек ядков вкус.
Това растение се нарича един от най-старите култивирани видове.
Археолозите са открили зърното на тези бобови растения в големи количества в сгради от бронзовата епоха, които се намират на територията на съвременна Швейцария...
Жителите на древен Египет също активно използвали това растение за храна, приготвяйки различни ястия и дори печене на хляб с брашно от леща...
Древните гърци дори са измислили поговорката, свързана с това растение: мъдър човек винаги готви леща до съвършенство...
В древен Рим продуктът се е използвал не само като храна, но и като лекарство.
За да разкрие напълно всичките си полезни свойства и да бъде най-здравословната храна за всеки, трябва да се готви правилно.
Тук много зависи от конкретния сорт.
Как да готвя леща?
Основното сходство на лещата с други бобови растения е високото съдържание на протеини и фибри, почти без мазнини.
Но това, което отличава лещата от другите бобови растения, е, че те могат да готвят относително бързо...
От разнообразието от гледки винаги се откроява:
- Зелен сорт (френски). Зеленият фасул е добър, защото при варене не вари меко, но времето за готвене ще бъде по-дълго;
- Кафявият сорт се готви по-бързо, но ако го сварите, бобът ще се превърне в меко тесто;
- Червен сорт (египетски). Подходящ само за пасиране на картофи.
Приготвяне на продукта
Преди да приготвите какъвто и да е сорт, било то в супата или в гарнитурата, трябва да измиете зърната в студена вода и да отстраните остатъците, които ще останат на повърхността.
За разлика от граха или фасула, това растение не трябва да се накисва във вода.
Може да се готви в солена или подкиселена вода, но след това да се увеличи времето за готвене.
Ето защо е по-добре да поставите ястието вече в последния етап от приготвянето му...
Когато водата с леща заври, огънят се свежда до минимум и зърната се варят 10-40 минути (в зависимост от сорта) под затворен капак.
Колко пъти се приготвят различни сортове:
- 25-30 минути ще бъдат достатъчни за червения боб;
- Зелените сортове трябва да се готвят около 40 минути;
- Кафявата леща се вари само 20-25 минути;
- Портокалова яхния за около 20 минути.
Как да готвя в тенджера.
Когато подготвителният етап на измиване приключи, е необходимо да изпиете две чаши вода за чаша зърна.
Оставете водата да заври и изсипете продукта във вряща вода.
Оставете отново да заври.
За да омекне лещата, можете да добавите супена лъжица зехтин по време на готвене.
Разбърквайте периодично и след това добавяйте сол около пет минути преди да приготвите.
Приготвя се достатъчно бързо, тъй като не е необходимо да накисвате лещата, просто трябва да ги счупите и е готова за готвене.
В мултикукъра
За да се подготвите по този начин за две чаши и половина гореща вода, трябва да вземете половин чаша червена леща.
Необходими са ви дори лук и морков, четири супени лъжици аджика, няколко скилидки чесън и сол и черен пипер, ако желаете...
Лукът се нарязва на ситно, морковът се втрива на едро ренде.
Зеленчуците се изпращат в бавната печка за четвърт час в режим "Печене".
В средата на процеса добавете ситно нарязания чесън.
Леща, приготвена след 20 минути, се добавя към продуктите.
След това изсипете вода, сол и черен пипер, домашна аджика.
Гответе 40 минути в режим "Ориз", "Плов" или "Елда", можете да използвате и режим "Каша".
| леща за готвене - | 200 грама |
| моркови - | 2 части. |
| ел.крушки - | 1 бр. |
| сметана - | 200 мл |
| растителност - | опитвам |
| сол и черен пипер - | опитвам |
| Време за готвене: 40 минути | Калории на 100 грама: 129 Kcal |
За да приготвите първото ястие от леща, трябва да се обърне внимание именно на супата картофи.
Зърната на растенията са добре сварени, така че за тази версия на първите ястия те са идеални.
Изсипете литър и половина вода в тигана и добавете черен пипер, сол.
Обелете морковите и нарежете на големи парчета, изпратете до водата.
Лукът се нарязва на филийки и също се изпраща във водата.
След това добавете измитите зърна от описания продукт, подправка, сол.
Гответе двадесет и пет минути.
След това смелете цялото съдържание с блендер и добавете сметаната.
Оставете супата да заври, не забравяйте да разбъркате.
Това са само основни начини за приготвяне на леща, която да ядете като каша или да си направите супа...
Полезните свойства на черния боб, който е вид боб, заслужават вашето внимание. Какво знаете за топеното обезмаслено сирене? В тази статия ще намерите отговора.
Тук: https://notefood.ru/pishhevye-veshhestva/zhiry/chto-takoe-tranjiru.html, можете да разберете и прочетете дали трансмазнините се съдържат в рафинираното масло.?
Но с варена леща можете да готвите много ястия.
Съчетава се почти с всички зеленчуци, различни видове месо.
Студената варена леща може да се добавя и към салати.
Важно е да наблюдавате зърната в процеса на готвене и да не ги оставяте да заврят, освен ако рецептата изисква друго...