Съдържанието на статията

  • Съвети за готвене
  • Вкусни рецепти от патладжани с домат и чесън в тиган
  • Класическа рецепта със слоеве домат и майонеза.
  • Хайвер от патладжан, задушен с черен пипер без оцет
  • Печен патладжан, очукан с домат и сирене в тиган на скара
  • Рула, пълнени с домати и кайма
  • Консервация на салата от патладжан с домат и чесън за зимата.
  • Нарязан в билков сос от чесън
  • Предястие «Свекървият език»
  • Доматен сос в китайски стил

Всяка домакиня мисли за нови, оригинални и вкусни ястия, за да зарадва близките си. Всички видове сандвичи, приготвени със зеленчуци и подправки, спомагат за разнообразяване на менюто. Един от любимите летни продукти, патладжанът, ще направи отлична основа за вкусно и здравословно ястие и ако го добавите с пресни домати, чесън, подправки, храната ще зарадва останалите. Ето няколко рецепти, които ще ви помогнат да направите закуска с тиган.

Съвети за готвене

Патладжанът, известен като "син", е популярна съставка в много ястия. Те се добавят към яхнии, супи, салати, но апетитните и красиво декорирани сандвичи ще допаднат особено на домакинствата. Освен това патладжанът с домат е идеален за украса на празнична трапеза. Сравнително ниската цена на този продукт през лятото прави това ястие достъпно за всички. Няколко съвета за най-добрия начин за приготвяне на лека закуска:

  • Преди готвене оставете патладжана в чиста подсолена вода за петнадесет до двадесет минути. Необходимостта от тази процедура се дължи на факта, че зеленчукът съдържа микроелемент: соланин вътре. Ако не го неутрализирате по този начин, това ще добави ненужна горчивина към ястието. Можете също така да настържете продукта със сол и да го оставите за един час, за да се отървете от горчивия вкус. Така патладжанът ще пусне сок и ще стане още по-вкусен след готвене в тиган.
  • Използвайте добри ножове от неръждаема стомана. Подобна кройка ще помогне да се поддържа красив зеленикав нюанс на съставките, няма да им позволи да потъмнеят твърде много.
  • Изберете подходящите зеленчуци на пазара. Дайте предпочитание на младите патладжани, които имат гладка лъскава повърхност, чашелистчетата, които идеално прилепват към повърхността, зелена еластична стремена. Важно е синьото да е безупречно.
  • Ако искате да сготвите хайвер, отстранете черупката от патладжана, така че масата да стане накрая хомогенна. За пържене е по-добре да го оставите, така че крайният продукт да е по-добре да поддържа формата, сандвичът ще се получи красив.
  • Добавете подправки на вкус. Можете да добавите ястието със сол, черен пипер, да изпържите очукани зеленчуци, за да станат свежи.

Вкусни рецепти от патладжани с домат и чесън в тиган

В зависимост от рецептата, общият вид на ястието и тоновете на вкуса му могат да се променят напълно. Важно е как патладжанът се нарязва на кубчета, филийки, резени или чинии, колко време да се държи зеленчукът в тигана, в кой момент ще се добавят останалите съставки - домати, чесън. Следващите стъпка по стъпка рецепти ще помогнат на домакинята да подготви перфектно лека закуска за ежедневно меню или празнично събитие.

Класическа рецепта със слоеве домат и майонеза.

Малки „кулички“ с домат и патладжан е класическа рецепта, характеризираща се с просто и бързо приготвяне и необичайно добър вкус. Какви компоненти са необходими за лека закуска:

  • Два блуса.
  • Три домата.
  • 200 грама извара.
  • Четири супени лъжици майонеза (за да намалите калоричното съдържание на ястието, можете да използвате заквасена сметана).
  • 2 скилидки чесън.
  • подправка.
  • Растително масло.

домат

  1. Измийте добре патладжаните, преди да отрежете жилавите опашки. Нарежете зеленчуците на средно дебели кръгчета. Поставете ги в съд с чиста солена течност, така че горчивината да изчезне. Трябва да минат двайсет минути. След това разстелете кърпа, поставете кръгове отгоре, така че чашата да има излишна вода.
  2. Включете газта, изсипете маслото в тигана, задушете патладжана, докато се появи лека златиста коричка. Когато е готово, извадете го, сложете зеленчуците върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина. Докато приготвяте филийките, нарежете доматите по същия начин.
  3. Направете пълнежа, който ще бъде между слоевете. За целта в блендер смесете натрошената извара, майонезата и чесъна през преса, за да направите хомогенна маса.
  4. Започнете да пълните чинията. Поставете парче патладжан в чиния, отгоре сложете малко пълнеж, след това домат и отново синьо. Направете кулите стабилни и не твърде високи, за да бъдат лесни за вземане. Украсете готовото ястие със зеленчуци. Свършен!

Хайвер от патладжан, задушен с черен пипер без оцет

Хайверът от патладжан е прекрасно мезе, което няма да остави никого безразличен. Можете да намажете готовата смес върху хляб, да я използвате като допълнение към други ястия. Какво е необходимо за приготвяне на вкусен хайвер:

  • Седем сини.
  • Три лука.
  • Четири червени чушки.
  • Пет домата.
  • Растително масло.
  • Захар, подправки.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Измийте добре зеленчуците. Нарежете всички съставки. Можете да нарежете лука на половин пръстени, патладжаните без кожа - на кубчета (размер - малко по-малко от сантиметър на височина от лицата). Извадете семената от чушките, нарежете продукта на ивици. Първо, напълнете доматите с прясно преварена вода, след това отстранете кожата, с блендер, напълно смилайте до състоянието на каша. Добавете моркови, ако искате.
  2. Загрейте тигана. Изсипете лука там, изчакайте, докато има красив златист, кафяв нюанс.
  3. Добавете чушката, оставете да къкри малко по-малко от десет минути, докато просто омекне.
  4. Изсипете доматената каша в тигана.
  5. Поставете и блуса там. Изгасете ги с други компоненти за около половин час. Отстранявайте периодично капака, за да се смеси малко. След половин час добавете подправките, две супени лъжици захар и изчакайте, докато излишната течност се изпари.
  6. Хайверът е готов, за предпочитане се сервира студен.

Печени патладжани, очукани с домати и сирене в грил тиган

Azul, приготвен в тиган с покрито сирене, ястие, което ще изненада домакинствата и гостите. Състав:

  • Две яйца.
  • Две супени лъжици мляко.
  • Галета, брашно.
  • Патладжан.
  • Пармезан, моцарела.
  • Аджика или доматен сос с черен пипер и чесън.
  • подправка.

  1. Нарежете сините кръгове, премахнете горчивината чрез накисване.
  2. Смесете яйцата с млякото и галетата с брашно.
  3. Оваляйте блуса в брашнената смес, след това потопете в яйцето и млякото.
  4. Скара в тиган.
  5. Вземете съда за печене, изсипете малко сос там, върху патладжана, след това отново соса. Поръсете с настърган пармезан. Отгоре сложете още едно синьо, отгоре парче моцарела. Продължете да превключвате, докато формулярът не бъде попълнен.
  6. Загрейте фурната до сто осемдесет градуса, печете половин час.

Рула, пълнени с домати и кайма

Такива ролки ще бъдат подходящи за приготвяне на домашна вечеря със семейството ви и за празничната трапеза. Доброто мезе трябва да се сервира горещо. Необходими компоненти:

  • Два блуса.
  • Кетчуп.
  • Лук.
  • Две скилидки чесън.
  • 200 грама смляно свинско месо.
  • Масло, подправки.

  1. Нарежете сините кръгове с половин сантиметър. Обработете със сол, оставете да почине за четвърт час, след това изплакнете.
  2. Загрейте тигана. Задушете патладжана до златисто. За да намалите калориите, можете да печете на скара в тиган без масло.
  3. Изсипете маслото в чист тиган. Смелете лука, добавете там, запържете до прозрачност. Добавете кайма към лука, помогнете му да се разчупи с помощта на шпатула. Когато е готово, смесете със соса.
  4. Във всеки малък син кръг сложете малко пълнител, сгънете.
  5. Поръсете с пресни билки преди сервиране.

Консервация на салата от патладжан с домат и чесън за зимата.

Консервирането е лесен начин да запазите храната за дълго време, за да можете да й се наслаждавате през зимата. Вкусната салата от патладжан с домати ще зарадва близките през студения сезон. Необходими компоненти:

  • Четири килограма синьо.
  • 10 домата.
  • 5 глави чесън.
  • 10 чушки.
  • 3 люти чушки.
  • Чаша захар.
  • Две супени лъжици сол.
  • 150 грама 9% оцет.
  • Чаша растително масло.

  1. Измийте зеленчуците, нарежете стремето. Изрежете сините шайби. Обработете патладжаните със сол: поставете ги в съд, напълнете ги, след половин час изплакнете добре.
  2. Пипер, отстранете семената, изрежете.
  3. Обелете чесъна.
  4. Доматите се заливат с вряща вода за една минута, след това със студена вода за две до три минути. Обелете кожата.
  5. Люти и пикантни чушки, домати, чесън, преминете през месомелачка.
  6. Добавете сол, захар, растително масло.
  7. Синьото трябва да се маринова за няколко минути в получената смес, след което да се готви за половин час.
  8. Стерилизирайте бурканите, изсипете получената салата в него, навийте.
  9. Готови консервирани патладжани!

Лесно е да приготвите патладжан с домати и чесън; основното е да следвате точно рецептата. Те ще трябва да се пекат във фурната или на въздушната скара, пържени в тиган. Видео инструкции стъпка по стъпка, създадени от опитни готвачи, ще помогнат да направите ястието още по-вкусно. След това ще научите как да направите младо синьо с чеснов сос, да сготвите вкусен обрат за зимата и също така да видите как да готвите патладжан според правилата на китайската кухня. Три клипа ви помагат да създадете вкусни оригинални домашни закуски.