Ако искате да приготвите проста и вкусна гарнитура, която да придружава любимите ви ястия, тази рецепта за патладжани и домати маринован с магданоз и копър е този. След това си вземете бележка и се заемете с работата.
Мариновани патладжани и домати
Съставки
- 2 големи патладжана
- 2 големи домата
- 5 скилидки чесън, пресовани
- 1/2 чаша магданоз, нарязан на ситно
- 1/2 чаша пресен копър, нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 3-4 супени лъжици зехтин
Подготовка
- Изплакнете патладжаните и доматите, след което подсушете с хартиена кърпа и нарязайте на парчета.
- Загрейте голям тиган и добавете 1 супена лъжица зехтин. Поставете около ⅓ от патладжаните в тигана и гответе на умерен огън за около 6 минути, до златисто кафяво. Обърнете филийките и продължете да готвите още 6 минути. След това добавете около 1 чаена лъжичка от зехтин при обръщане. Прехвърлете в чиния, застлана с хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло и охладете. Повторете тази стъпка, докато всички парчета патладжан се приготвят, обикновено се приготвят 2 големи патладжана на 2-3 порции в зависимост от размера на тиганкакво използваш.
- Вземете щипка пресован чесън и с пръсти разпределете всички резени патладжан и домат, оставете настрана.
- След това вземете средно голяма тенджера с капак и разпределете щипка или две чесън по цялото дъно, след това поръсете с малко нарязан копър и магданоз.
- Нарежете филийките патладжан и поръсете щипка сол върху патладжаните, след което добавете малко черен пипер. Завършете слоя, като поръсите малко копър и магданоз. Направете същото с доматите. Повторете тази стъпка, докато всички зеленчуци се наслоят в тенджерата. Отгоре залейте със сол, черен пипер, наситнен копър и магданоз.
- Покрийте тенджерата и задръжте на стайна температура 4 часа преди сервиране, насладете се.
Забележка: Маринованите патладжани и домати могат да се съхраняват в хладилник до 7-8 дни.