Naan е богат и нежен хляб, който се съчетава добре с всяко хранене. Няма маса в Северна Индия, Бангладеш, Афганистан, Иран, Узбекистан, Бирма или Пакистан, където основни ястия да не се сервират заедно с тази плоска питка. Ето неговата проста рецепта:

изискан

Домашен наан

Съставки

  • 2 чаени лъжички мая
  • 1 чаена лъжичка захар
  • ½ чаша вода
  • 3 чаши брашно за всички цели
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаша зехтин
  • ⅓ чаша обикновено кисело мляко
  • 1 голямо яйце

Подготовка
  • В малка купа смесете маята, захарта и водата. Разбъркайте, за да се разтвори, оставете да престои няколко минути или докато се разпени отгоре. След като се разпенят, разбийте маслото, киселото мляко и яйцето, докато просто се смесят.
  • В средна купа смесете 1 чаша брашно със солта. След това изсипете контейнера за мокра съставка в брашнената смес и разбъркайте, докато се смеси добре. Продължете да добавяте брашното, половин чаша наведнъж, докато вече не може да се разбърква с лъжица.
  • Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете топката тесто за около 3 минути, като добавяте малки количества брашно, колкото е необходимо, за да се предотврати залепването на тестото. Тестото трябва да е меко, но не лепкаво.
  • Покрийте тестото и оставете тестото да удвои размера си (около 1 час). След като се вдигне, внимателно изравнете тестото на диск и го нарежете на 8 равни парчета. Оформете всяко парче в малка топка.
  • Загрейте голям тиган на умерен огън. Работейки една по една топка, търкаляйте, докато стане дебела ¼ инча или около 6 инча в диаметър. Поставете разточеното тесто върху горещия тиган и гответе, докато дъното му стане златистокафяво и на повърхността се образуват големи мехурчета. Обърнете тестото и гответе от другата страна. Подредете плоските хлебчета в чиния и покрийте с кърпа, за да се затоплят, докато останалите парчета се готвят. Сервирайте с разтопено масло и поръсено с магданоз или кориандър. Удоволствие.

Може да харесате още: Каша: традиционна руска закуска