Този строгонов е ястие от руски произход, което стана популярно след падането на империята. Защото всички хотели и ресторанти започнаха да го подготвят преди пристигането на Втората световна война. Тази подготовка надмина по такъв начин, че стигна до Съединените щати, завладявайки небцето на всички вечери.
Съставки:
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица масло
- 1 глава лук, нарязан на тънки филийки
- 10 гъби, нарязани на филийки
- 5 телешки пържоли, нарязани на ивици
- ¼ чаша ракия
- Сол
- Прясно смлян пипер
- ½ чаша телешки бульон
- 1 чаена лъжичка пълнозърнеста горчица
- 1 чаша пълна със заквасена сметана
- 1 връзка наситнен магданоз
Подготовка на строгонофа:
- Загрейте олиото и маслото в тиган. Гответе лука и гъбите на умерен огън за 10 минути. Теглене и резервиране.
- Добавете нарязано месо в тигана и запържете бързо на силен огън в продължение на 3 минути.
- Добавете ракията и продължете да готвите, докато алкохолът изгори, изсипете бульона, горчицата, дафиновия лист, солта и черния пипер. Остържете дъното на тигана с шпатула, за да освободите всички кафяви парченца, което ще добави много вкус към соса.
- Върнете гъбите и лука в тигана; гответе 3 минути, докато всичко стане горещо и мехурчесто.
- Добавете заквасена сметана и магданоз и свалете от огъня. Сервирайте с могили от картофено пюре или ориз.
Може да харесате още: Месо от пицайола