В древни времена карасите, като ястие от руската кухня, са били много известни, те са се готвили практически във всеки дом. С течение на времето популярността на рибата загуби позициите си и без резултат. Оказва се, че карасият може да готви много вкусни ястия за всеки ден и празнични маси...

Особеността на рецептите: пържен карасиков, приготвен за заквасена сметана. Готвенето не изисква фурна и скъпи продукти, всичко е много по-лесно, отколкото изглежда.!

Въоръжени с пресни караки и скара, можете да експериментирате не само с руски, но и с цигански ястия.

тиган

Съставки Брой
пресен каракан - 1 кг
растително масло - около 150 мл
кисела или домашна сметана - 4 с.л. л.
крушка - 1 бр.
сол, дафинов лист - опитвам
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 301 ккал
  1. Избирайки риба за готвене на караси в заквасена сметана в тиган, на първо място, трябва да обърнете внимание на нейната свежест. Ако сами хванете малка рибка, няма да има проблеми с произхода ѝ.
  2. Караките почистват черупката, разрушават интериора, подрязват перките. Оставете главата си или - не решавайте, че рибите не ядат, премахнете хрилете.
  3. Натрийте повърхността на измитите крайцери със сол. Оставете няколко минути и междувременно запържете лука до златисто кафяво.
  4. Веднага след като рибните трупове са солени, те трябва да се изсушат на салфетка и да се изпържат от двете страни, докато се получи красива коричка. Готовите караки трябва да изглеждат апетитни и да миришат вкусно.
  5. Върху тава за риба добавете запържения лук, дафиновия лист, заквасената сметана. Не е необходимо да наливате вода, достатъчно е да разпределите заквасена сметана върху рибата, да покриете тигана с капак. Докато къкри заквасената сметана ще се разпространи. Не си струва да миете чиния за дълго време, 3-4 минути са достатъчни.

Цигански риби

  • прясна риба - 5-6 броя;
  • гъби (лисички) - 350 гр;
  • 2 големи лука;
  • олио за готвене за пържене - около 110 мл;
  • брашно - около 3 с.л. л;
  • сол, грах, подправки;
  • мазна сметана - 3 с.л. л.

Време за готвене: 1 час.

Калорично съдържание: 2541 kcal.

  1. Почистете малките риби от люспи и вътрешности. Направете разфасовки от двете страни на корема. Посолете добре и след това запазете.
  2. Докато крайцерите солят в тигана, запържете лука с гъби. Произволно нарязване на зеленчуци, няма да повлияе на вкуса.
  3. Оваляйте рибата в брашно и я запържете в отделен тиган до златисто.
  4. Когато всички остатъци от риба се изпържат, поръсете отгоре лука и гъбите. Добавете дафиновия лист, черен пипер. Разредете заквасената сметана с чаша вода, залейте с тази карасийна смес, покрийте с капак, дайте време на рибите да се готвят.
  5. Когато са готови, рибните трупове трябва да бъдат внимателно подредени в чиния, поръсени със сос от заквасена сметана и украсени с билки и зеленчуци.

Ползи и вреди от червения ориз: как да готвите зърнени храни правилно, какви ястия можете да готвите.

Домашен квас - напитка, която определено трябва да научите как да готвите.

Здравословна салата с киселец - пролетно ястие, което ще попълни витаминните ви запаси.

Карась в заквасена сметана с домати

  • среден карась - 3-4 броя;
  • пресни домати - 350 гр;
  • олио за готвене за пържене - около 90 мл;
  • галета - 3 с.л. л;
  • сол, подправки;
  • Заквасена сметана със съдържание на мазнини 40% - 3 супени лъжици. л.
  • праз на вкус.

Време за готвене: 50-65 минути.

Калорично съдържание: 2676 kcal.

  1. Караките почистват вътрешностите, премахват хрилете, люспите. Измийте добре рибата, направете разфасовки от двете страни. Разтрийте солта, черния пипер и сложете стъклена течна салфетка.
  2. Праз с нарязани домати. Поставете зеленчуците в маринованата риба.
  3. Потопете карася в галета, след това запържете, докато се сготви в горещо масло.
  4. Ако доматите останат с праз, те могат да бъдат разпределени между рибите. Налейте заквасена сметана, покрийте и оставете да къкри, така че карасите да се хранят със заквасена сметана.
  5. За да се предотврати сядането на костите в рибата, времето за охлаждане може да се увеличи, но е необходимо да добавите половин чаша вода в тигана.