перфектен

Гответе паста Има трик, може да изглежда лесно, но начина, по който приготвяте пастата, може да зависи от това дали вашата рецепта е успешна или неуспешна. Няма нищо по-лошо от преварена паста, която ще съсипе всеки сос, който искате да сложите след това.

The рецепти за паста са може би една от най-популярните рецепти в света и е, че тестените изделия, както и при ориз, Това е база, която допуска безброй варианти, придружени от месо, риба или зеленчуци.

Или суха паста, на база твърда пшеница и вода, или прясна паста който включва яйца, това е лесна храна за приготвяне, стига да се вземат предвид някои трикове, така че да е перфектна, да не залепва и да не минава. Искате ли да знаете какви са?

СЪДЪРЖАНИЕ

10 ТРИКОВА ЗА ГОТВЕНЕ НА ТЕСТАРА

Вече говорихме обширно за хранителни свойства на тестените изделия, така че днес няма да се спрем на тази подробност и ще преминем директно към тайни, които трябва да се вземат предвид, за да се приготвят макароните перфектно.

1. Количеството вода за приготвяне на тестени изделия

Трябва да използваме 1 литър вода на всеки 100 г тестени изделия, за да се хидратира добре и да не залепне. Тенджерата трябва да е голяма, тъй като варенето на паста увеличава обема си и водата никога не трябва да запълва повече от 2/3 от тенджерата, защото в противен случай при кипене тя ще прелее.

2. Количество сол във водата за готвене

Правилното съотношение на едра сол е 12–15 g за всеки литър вода. Солта се добавя само когато водата заври, тъй като солената вода кипи при по-висока температура, така че отнема повече време да заври.

3. Кога да добавите пастата във водата

Пастата се добавя към водата, след като солта се разтвори. Добавяме наведнъж всички макарони и разбъркваме веднага, за да не залепнат. Поддържаме топлината много висока, докато водата отново заври и в този момент я понижаваме малко, за да не прелее, но не прекалено, защото трябва да продължи да кипи. През цялото време на готвене оставяме тенджерата непокрита и обръщаме макароните от време на време, за да предотвратим залепването им между тях или до дъното на тенджерата.

4. Нишка масло за приготвяне на перфектна паста

За някои видове сухи тестени изделия, особено дългите, и за пресни макаронени изделия е препоръчително да добавите конец екстра върджин зехтин към водата, за да предотвратите залепването на макароните по време на готвене.

5. Време за приготвяне на паста

Винаги е препоръчително да следвате инструкциите на опаковката, но винаги е препоръчително да опитате пастата 1 минута преди предложеното време, за да избегнете прекаляването. Времето за готвене трябва да се измерва от момента, в който водата отново заври, така че е важно да поддържате топлината висока до този момент, така че макароните да не седят твърде дълго във водата, преди да заврят.

6. Гответе паста al dente

Хубавите тестени изделия се ядат ал денте, въпреки че някои не обичат „твърдите“ тестени изделия. За да получим паста al dente, освен да контролираме времето за готвене, веднага след като тестените изделия имат желаната консистенция, трябва да изключим котлона и да налеем чаша студена вода във водата, за да спрем готвенето, и след това да я прецедим веднага. Препоръчително е макароните да се прецеждат al dente поради две причини: абсорбирането на по-малко количество вода го прави по-смилаем и вкусен. Също така, ако рецептата посочва, че тестените изделия трябва да бъдат гратирани във фурната или смесени в тигана със соса, по-добре е да са малко сурови, защото ще продължат да готвят във фурната или в тигана.

7. Сосът за пастата

Ако сте приготвили сос, който трябва да се смеси с макароните в тигана, по-добре оставете малко от водата за готвене, така че макароните и сосът да се съберат по-добре. Ако използвате сос, който се залива отгоре, като класическия болонезе, подправете пастата с малко сос и поднесете останалото много горещо в лодка за сос, така че всеки човек да може да го добави в чинията си. Ако сложим целия сос върху пастата, рискуваме два: сосът да остане целият на дъното на тигана, или че пастата попие твърде много и става малко суха.

8. Поддържайте пастата на топло

Пастата се охлажда много бързо, така че е препоръчително да загреете съдовете и източника, така че да поддържа температурата по-дълго. За целта е достатъчно да се прецедят макароните върху тях, така че врящата вода да падне върху източника или плочите. След това ги вземаме внимателно (ще бъдат много горещи), подсушаваме ги с кухненска хартия и са готови за употреба.

9. Сиренето

Сиренето трябва да се добави, след като пастата е поела соса малко. Можем да го отнесем и на масата поотделно, така че всеки да се сервира в чинията си. Идеалното е да го настържете в момента, за да не изсъхне и да се разтопи по-добре с пастата и соса.

10. Гответе паста за салати

Също така е вкусно студено, в салата от макаронени изделия, но трябва да е ал денте, иначе залепва и попива твърде много масло, когато го подправяте. Ако използвате студена паста, след като я прецедите, трябва незабавно да я прекарате през студена вода. По този начин, в допълнение към отрязването на готвенето, част от нишестето се елиминира, което е, което кара макароните да лепнат. Ако в момента няма да го подправяте, сложете малко масло, за да не залепне.

Какво мислите за тези съвети за приготвяне на перфектната паста? Следвайки тези стъпки, винаги ще приготвяте рецепти за тестени изделия Как си, перфектно и вкусно!

10 класически рецепти за паста

  1. Паста а ла Сорентина
  2. Паста със сьомга
  3. Спагети с кюфтета
  4. Алфредо паста с пиле
  5. Макарони и сирене
  6. Макарони Болонезе
  7. Поставете с TUNAFISH
  8. Макарони с чоризо
  9. Спагети с миди (стил фонголе)
  10. Спагети с скариди

9 коментара за "Как да готвя тестени изделия (10 трика, за да го направим перфектно)"

Разбрах какво правят много хора, когато готвят тестени изделия, главно във Венецуела:
1) Добавят солта преди водата да заври.
2) Те добавят струя растително масло към водата.
3) Ако го готвят ал денте, те мислят, че е "все още суров".
4) Прецеждат го, връщат го в тенджерата и добавят маргарин, дори ако ще го сервират със сос.
5) Те използват сосове за бързо хранене като кетчуп, майонеза и/или розов сос (и обикновено предават евтините си заместители като доматен сос и майонезен микс).

С цялото ми уважение съветите ви са почти всички погрешни, особено 2, 3, 4, 6 и 9. Извинете. Липсва ви учене.

С цялото ми уважение, Едуин, твоят съвет? той почти напълно греши. Съжалявам. Липсва ви образование. Ако отричате валидността на информацията, посочете причини. Освен това ви липсва проучването, което смятате, че имате. Търсенето в интернет за това как да направите паста ще ви даде 95%, с изключение на някои нюанси, същите тези съвети.

Те само обясняват как да се направи стъпка по стъпка, но можете да вземете точките, които смятате за добри ... Това не е закон, но може да бъде ориентация за тези, които не знаят нищо за това как да ги готвят и искат за първото време да опитате и да се адаптирате към техния вкус ....

Липсваха тестени изделия в параход и микровълнова печка. Биха ли могли да го обяснят ?

много добре всичките ти трикове ги правя така и пастата излиза страхотно
благодаря за споделянето на вашите знания
нежен поздрав

Не е нужно да сте кулинарен майстор ... просто трябва да вложите волята, волята и много любовта ... идеалните основи ... Никога не се провалям ... и не се считам за учител. Хуан Гонсалес

Здравейте! Истината е, че сте много полезни за хората, които са започнали в този свят, благодаря ви много за всичко, което споделяте. Малка целувка и се надявам един ден да мога да си сътруднича по някакъв начин.

Здравейте! Истината е, че сте много полезни за хората, които са започнали в този свят, благодаря ви много за всичко, което споделяте. Малка целувка и се надявам един ден да мога да си сътруднича по някакъв начин. Прегръдка и до скоро.