дехидратация

Загубата на апетит, вкус и мирис кара много пациенти с коронавирус да страдат от недохранване

Експертите препоръчват да се яде по-малко, но много пъти: 6 или 10 пъти на ден

Най-добрите храни за COVID-19 са много калорични

Пулмолози, специалисти по интензивно лечение, микробиолози, които анализират тестове за диагностика на коронавирус, лекари по инфекциозни болести ... Това са специалностите, за които се говори най-много за COVID-19. Но зад всички тях има десетки служби, работещи като добре настроен оркестър, така че всички нужди на болните да бъдат покрити. Един от тях хранене. Защото коронавирусът е специален дори в това и засегнатите се нуждаят от специална диета.

Знае го добре Джулия Алварес, ръководител на ендокринологията и храненето в болница Принсипи де Астурия в Алкала де Енарес. Той е един от центровете с най-много хора, заразени с SARS-CoV-2, а службата му е един от лидерите в Мадрид по отношение на храната. 27 души работят по нея, съгласувано с кухненската служба.

Отговорете на NIUS с Изненадващи отговори: трябва да ядете тесто, пудинги и крем, шоколад ... Изглежда нездравословна диета, не би се препоръчала на здрави хора, но точно от това се нуждаят пациентите с коронавирус, тъй като те обикновено страдат от недохранване.

питам. Вече има научни изследвания, особено в Китай, които предупреждават за риска от недохранване при пациенти с COVID-19 ... защо са по-склонни към дехидратация?

Отговор. Да, пациентите с COVID са пациенти с висок хранителен риск. Те имат по-високи калорични нужди от протеини. Защо? Тъй като те представляват тежка остра възпалителна ситуация, те губят апетита си и в много случаи също губят миризмата и вкуса си, което от своя страна ги кара да имат по-малък апетит... При най-сериозните пациенти се добавя, че имат затруднения в храненето.

Препоръчваме да приемате между 6 и 10 хранения на ден и много калорични

P. Така че, правете пациенти с Covid те се нуждаят от специална диета?

R. Обикновено съветваме тези вкъщи да ядат визуално по-апетитна храна с атрактивна презентация, за да компенсират липсата на мирис и вкус. Бихме могли да изброим шест основни съвета за пациенти с COVID-19, които са у дома:

  1. Увеличете броя на храненията на ден (правете между 6 и 10), дори да не са големи. По този начин е възможно да увеличите приема на калории и протеини, без да се чувствате пълноценни и ние противодействаме на липсата на апетит, типична за инфекциозен процес.
  2. Дъвчете добре и яжте бавно, като отделяте необходимото време.
  3. Ако имате лош апетит, трябва да опитате винаги започвайте с протеинова храна, независимо дали правите две плочи или единични плочи с висока плътност.
  4. Не свиквайте да основавате диетата си на супи или бульони, те ще ви осигурят само вода, но не и хранителни вещества.
  5. Важно е пиене на много течности, но без храна (с интервал от 30 до 60 минути) за да не заема пространството, което трябва да заема храната и да не спира да яде поради ситост, защото течностите заемат стомашната кухина. Можете също така да приемате натурални сокове или домашни смутита между храненията. Хидратацията е много важна.
  6. Y. увеличете приема на калории от диетата.

Пациентите с коронавирус губят апетита, чувството си за вкус и обоняние и са склонни да подхранват

P. И това, как се получава?

R. Например към пържени зеленчукови пюрета може да се добави пържен или препечен хляб, пържен домат или масло. Или например лъжица зехтин в салморехо. Не забравяйте, че Екстра върджин зехтинът е най-препоръчителен за готвене и можете да използвате поне 4 супени лъжици на ден.

  • Че се опитват да ядат пълнозърнест хляб, многозърнест или със стафиди, ядки и т.н.
  • И че се опитват да вземат плодовете, придружени с кисело мляко или мляко и да ги смачкат, за да получат смути и т.н. Или например сметана, като a ягода със сметана.
  • За десерт препоръчваме да приемат много калорични млечни продукти като флан, крем, яйчен пудинг, оризов пудинг, извара, и така нататък. И ние им казваме да добавят какао на прах, зърнени храни на прах, смлени ядки, мед, шоколад и други добавки, които добавят калории.

П. Й., Трябва ли да готвите по различен начин?

О. Да, това е и една от нашите препоръки: пригответе ястия от очукан, паниран, пържен и др. Както и използването на сосове като майонеза, бешамел, розов сос, сос тартар и т.н.

The белтъци Те имат много протеини, затова препоръчваме на пациентите да приготвят ястия с тях, както и други протеинови храни като месо и риба. Възползвайте се от нарязването на варени яйчни белтъци и/или шунка и/или месо, както обикновено правим, когато приготвяме салморехо, супа от пикадило и т.н. .

The бобови растения: винаги с ориз, или леко супа и с някаква друга протеинова храна като месо или риба (яхния, калдъръмен боб, яхния от леща и др.). Ако трябва да се приготвят ястия с ориз или тестени изделия, винаги придружени от протеинови храни в по-голямо количество: кайма, пилешко месо, заек, сардини, мекотели и др.

Добро меню за пациенти с COVID-19 ще бъде очукано, бобови растения с ориз и пудинги или крем за десерт

P.Мазнини, въглехидрати ... има ли такива „Супер храна“, толкова модерен сега, по-специално да се получи диета с повече калории?

R. Всички храни, които съдържат мляко или производни Те ни позволяват да увеличим в допълнение към калориите и приема на протеини. Препоръчваме да използвате пълномаслено мляко и те могат да увеличат консумацията на сирене, сирена ... Важно е да приемат млечни производни, богати на протеини (обогатено кисело мляко, извара, прясно сирене).

P. А в болниците тези пациенти, които са по-сериозни, нуждаят ли се от диета с различна структура поради затрудненото им дишане?

О. Да, ако пациентът има клинична картина с по-важна дихателна афектация (дихателна недостатъчност), трябва да му дадем лесна диета, която да ги уморява малко. Защото дъвченето и упражненията изискват повече усилия при преглъщане. Респираторните пациенти се насищат при хранене (намаляват оксигенацията на кръвта поради натоварване), уморяват се и се насищат по-рано. Важно е да им се дават по-малко количества по-често с мека консистенция. За тях е по-лесно да ядат смлени храни, меса и риба, чиято текстура е променена, така че да не губят енергия за дъвчене и преглъщане. Например, дъвченето на сушено месо или риба винаги ще струва повече от яденето на месо, чиято текстура е променена, което го прави като пастет или сочна рибена торта, в която те ще инвестират по-малко усилия за преглъщане.

В много случаи пациентите пристигат в болницата с недохранване или недохранване по време на болничния престой. В тези случаи ние допълваме естествената им диета с орални хранителни добавки, които позволяват да се покрият техните нужди и да се избегне недохранването или да се помогне да се обърне.

Респираторните пациенти се насищат при хранене (намаляват оксигенацията на кръвта поради натоварване), уморяват се и се насищат по-рано. Важно е да им се дават по-малко количества по-често с мека консистенция.

P. Когато трябва да бъдат интубирани, как се грижи за диетата им?