Подсладени или неподсладени, обогатени или не, приготвени със зърнени храни, ядки или бобови растения. Има големи разлики между растителните напитки: това са ключовете за това как да избирате добре.

В супермаркета може да изглежда, че всички зеленчукови напитки са еднакви, но в действителност те са толкова различни, колкото основните им съставки. Помислете за това, как са еднакви соята, овесът и бадемите? В тази статия ще ви разкажем разликите между различните напитки от този тип, за да можете да изберете тази, която ви харесва най-много или най-добре (ако ви харесва или ви е удобно, разбира се).

по-подходящ

Заместват ли млякото?

На първо място, трябва да се изясни един основен аспект. Зеленчуковите напитки не са мляко и не го заместват в диетата. Според Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) терминът мляко може да се прилага само за „нормалната млечна секреция на млечни животни, получена чрез едно или повече доения без никакъв вид добавяне или екстракция, предназначена за консумация във форма течно мляко или по-нататъшна преработка ".

Отвъд семантиката, от хранителна гледна точка тези напитки имат съвсем различен състав от млякото. Но диетологът-диетолог Мануел Монино от Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите и президент на CODNIB (Официален колеж на диетолозите-диетолози Illes Balears) пояснява следното: „Ако харесваме млякото и не можем да го пием поради здравословно състояние проблем, диагностициран от лекар, соевата напитка, поради съдържанието на протеин, може да е една от най-добрите алтернативи, но трябва да сме сигурни, че е обогатена с калций и витамин D ".

От друга страна, нека добавя, че зеленчуковите напитки са много богати, така че тези от нас, които нямат проблем с млякото и тези, които са решили да следват вегетарианска или веганска диета, също могат да ги пият - ако ни харесват - просто в името на насладата.

От зърнени храни, ядки и соя

На рафтовете на супермаркетите можем да различим три големи групи зеленчукови напитки. Има такива, направени със зърнени култури - като овес или ориз, такива, направени със сушени плодове като бадеми, лешници или орехи и такива, направени със бобови растения, тоест със соя (не знаем друга напитка, направена с бобови растения). Всяко от тези семейства има различни хранителни черти. Като цяло зърнените напитки са най-богати на въглехидрати, тези от ядки съдържат повече мазнини, а соевите напитки са най-богати на протеини.

„Във всеки случай, казва Мануел Монино, неговият хранителен принос е пропорционален на количеството суровина, използвано при приготвянето му, независимо дали става дума за бобови растения, зърнени храни, семена или ядки, тъй като можем да намерим напитки с нелепи количества зърнени храни“. С други думи, важно е да изберете напитките с най-голямо количество суровина.Така че можете да изберете едната или другата според вашите нужди или предпочитания.Но това не е единственият критерий, който трябва да прецените.

Обогатен или необогатен?

Много от зеленчуковите напитки, които можете да закупите в супермаркета, са обогатени с витамини или минерали. Удобно ли е да ги вземете или е търговски иск? Здравословната диета осигурява всички хранителни вещества и микроелементи, от които тялото ви се нуждае, така че обогатените храни като цяло не са необходими.

Диетологът-диетолог Монино обаче посочва: „Ако причината за консумацията на зеленчукови напитки е да замести млякото, то трябва да бъде обогатено с ключови хранителни вещества, както сме коментирали и преди“. Въпреки че има „добавка“, която според Moñino не трябва да се появява в списъка на съставките: „Препоръчително е те да не съдържат добавена захар или други подсладители като сиропи, сиропи или мед“.

Идеалното растително мляко

Когато трябва да изберете зеленчукова напитка, е удобно да разгледате три аспекта. Първо, трябва да изберете напитката с най-краткия списък на съставките, в идеалния случай тази, която съдържа само въпросните зърнени храни, ядки или бобови растения и вода. Второ, колкото повече суровина имате, толкова по-добре. За Moñino тази сума би била "над 8 или 15%". Ако процентът не е посочен, можете да се ръководите от реда, в който са изброени съставките, тъй като най-използваните съставки се появяват първи и в края най-малко присъстват в рецептата.

Трето и последно, много е важно да се обърне внимание на количеството захар, тъй като е удобно, че съдържа по-малко от 5 грама на 100 милилитра течност, пропорция, подобна на тази на лактозата в кравето мляко. След практическо проучване на рафта успяхме да проверим дали напитките, които най-добре се адаптират към този критерий, са соята и кокосовите орехи, а тези с най-малко зърнени храни, като овесените ядки са тези, които обикновено съдържат най-много захар. Въпреки че трябва да разгледате всеки отделен случай.

Преди да завършите, последен съвет от Moñino: „Важно е да се има предвид, че хранителната полза от суровините - бобови растения, ядки, семена и зърнени култури - е много по-интересна, когато се приемат като част от традиционните рецепти. Но ако пиете зеленчукови напитки анекдотично, ще трябва само да се ръководите от вашите сензорни предпочитания ”. Така че, ако нямате здравословни проблеми с млякото, диагностицирано от лекар, имайте предвид всичко по-горе, изберете това, което ви харесва най-много захар, моля- и се наслаждавайте.