Празнува се от 2017 г. и има различни сортове, които да го консумират. Преглед на неговите качества и гениални съвети, за да го направите у дома

Ползите от консумацията на растителни напитки са многобройни и включват ползи за здравето, околната среда, животните и икономиката. Какви са причините да заменим млечните с млечни млека? Какви ползи носи в сравнение с кравето мляко? Как да го направя? Всички отговори в тази бележка.

растителното

От 2017г, Всеки 22 август се отбелязва Световният ден на растителното мляко с цел ускоряване на прехода от консумация на млечни продукти от животински произход към такива на основата на растения. От соя или овесени ядки до бадем или кокос, разнообразието от растителни млека е широко и пазарът на тези продукти се очаква да бъде на стойност 74,2 млрд. долара до 2027 г.

въпреки това, За какво говорим, когато говорим за растително мляко? Немлечното мляко се произвежда от различни растения Какво ядки, соя, семена и зърнени храни, И с огромен спад в търсенето на млечни продукти в световен мащаб, специалистите по веганско мляко стават все по-опитни в производството на възможно най-добрите алтернативи.

Ползите от производството на зеленчукови напитки са многобройни както на промишлено ниво, така и за здравето и околната среда, тъй като въздействието на околната среда на млечната индустрия е тревожно:

- Отпадъците от ферма за производство на млечни продукти с 2500 крави са еквивалентни на отпадъци от 411 000 града. За производството на около 4 литра краве мляко са необходими 3785 литра вода.

- Животновъдството представлява една четвърт от водния отпечатък в света, като 19% от него идва от млечни говеда.

- 1 на 6 литра мляко, произведено в световен мащаб, се губи или губи (Това се равнява на 128 милиона тона годишно). Производството на мляко обаче се е увеличило с 6% между 2014-2018 г.

- Производството на сурово мляко представлява 38% от парниковите газове (ПГ), произведени от ентерични емисии.

Защо да изберете мляко на растителна основа?

Ползите от консумацията на растителни млека са много: на първо място, здраве. Според различни изследвания и Световната здравна организация, диета с пълноценна храна на растителна основа може да помогне за предотвратяване на хипертония, затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак.

Но ако спрем да консумираме млечни продукти, откъде набавяме необходимия калций за укрепване на костите? Веган от милиони долари, международна организация, която се стреми да повиши осведомеността за това как експлоатацията и консумацията на животни влияят отрицателно върху околната среда и хората, като разпространява научна информация за ползите от диетите на растителна основа, обяснява, че е мит, че трябва да млечни продукти за включване на калций. Този компонент, който ни помага да направим костите си здрави, може да се намери в много зелени листни растителни храни като кейл, броколи и кресон; бобът също съдържа добри количества калций, като сусам, бадеми, орехи, сушени смокини и портокали, освен това има храни, обогатени с калций.

Начинът на живот без млечни продукти има изключително благоприятни ефекти за хората, тъй като при извършване на заместването те след няколко дни получават повишена енергия, по-малко подуване, по-добро храносмилане, по-здрава кожа, по-малко симптоми на астма, по-малко възпаление и други ползи за здравето.

От своя страна, Алергиите към краве мляко могат да бъдат по-чести от алергии към фъстъци, ракообразни и яйца, засягащи 1 на 13 възрастни. Как можем да продължим да консумираме толкова много краве мляко, когато е доказано, че 65% от световното население е непоносимо към него? В този случай непосредствените симптоми на консумацията му включват коремна болка, подуване на корема, газове, гадене и диария. Това означава, че хората може дори да не осъзнават, че тези признаци могат да бъдат алергична реакция към кравето мляко, което са консумирали дни преди това.

Тази организация, която от началото на пандемията от коронавирус промотира кампанията # QuitemosLasPandemiasDelMenú, ви кани да се съсредоточите върху грижите за животните, тъй като млечната индустрия е огромна причина за стрес и страдание за кравите. Поради големия обем на производство на мляко, тези животни трябва да издържат на неудобни и екстремни условия, при които дори не са удовлетворени най-основните им нужди.

Изследване на университета McGill в Канада сравнява четирите най-популярни в тази страна и в САЩ: соево, бадемово, кокосово и оризово мляко. „Соевото мляко беше победителят“, съобщава NBC. „Концентрира същото количество протеин като кравето мляко“. Но за разлика от млечните продукти той съдържа шест грама добавени захари. "Някога се страхуваше, че соевите храни повишават риска от някои видове рак, но последните доказателства не подкрепят тази връзка.".

Соевото мляко се произвежда от цели соеви зърна или изолиран соев протеин (рафиниране от соево брашно, което постига съдържание на протеин от 90% на безвлажна основа). И все пак „Това може да е протеин със значително по-ниско качество от кравето мляко, което е от решаващо значение за децата и по-специално за възрастните хора“, каза Иън Гивънс от университета в Рединг.

Според дипломирания специалист по хранене Мария Сесилия Понсе (M.N: 3362), специалист по нутригеномика и непоносимост към храни, “кравето мляко има много хранителни компоненти като протеини като калций и витамин D, които са много необходими и основни за костния метаболизъм и растежа като цяло ".

„Обаче какво обикновено се случва с тези съединения е, че има много непоносимост към протеини или суроватка, много често се срещат хранителни алергии или свръхчувствителност към казеин, суроватъчни протеини, както и непоносимост към лактоза„Добави експерта, в същото време, че тя предупреди, че в тези случаи“необходимо е да се прибегне до заместители".

Според обясненото Infobae от Понсе, "казеинът в млякото е силно алергенен протеин, в много случаи той носи чревни възпалителни нарушения и малабсорбция". "В случай на избор на зеленчукова напитка, можете да изберете семена, бобови растения, зърнени храни, има много разнообразие; които не са заместител на млякото, а са алтернативни напитки, които осигуряват магнезий, калий, калций, протеини, главно полиненаситени мазнини и полезни въглехидрати".

Как да си направим растително мляко у дома?

Има голямо разнообразие от зеленчукови млека и приготвянето му у дома е супер лесно. Всички те издържат между 3 и 4 дни в хладилника и те могат да бъдат подсладени или ароматизирани на вкус. Влакното, което остава като останалото, може да се трансформира в намазка, хамбургери или бисквитки.

Стъпка по стъпка, за да направите оризово мляко: ½ чаша ориз прави 1 литър мляко. Варете ориза с много вода в продължение на 20 минути (ако е преварен, толкова по-добре). Прецедете и обработете или смесете с 1 литър питейна вода. След като се интегрира, използвайте кърпа за филтриране, за да прецедите. Същата тази техника се използва за приготвяне на соево мляко.

Стъпка по стъпка, за да направите овесено мляко: 2 чаши овесени ядки правят 1 литър мляко. Накиснете предварително овеса за около 20 минути и го отцедете. Обработете или смесете овесените ядки с 1 литър питейна вода и прекарайте през кърпа филтър. По същия начин можете да направите бадемово мляко.