Нашата кухня може да бъде минималистична или да има безкрайни прибори, но има някои основни елементи, които не могат да липсват. Вече говорихме за някои от най-важните неща, но има и други, които считам за съществени, дъските за рязане. Всяка кухня се нуждае от поне една маса и не винаги й се отдава значението, което заслужава. Зная как да изберем най-добрите дъски за рязане?

вашата

И искам да подчертая рязането, защото таблицата за представяне или сервиз не е същата като тази, която ще използваме за обработка на храна. Напоследък изглежда, че имат значение само красивите маси, които изглеждат толкова добре на масата или на снимките, когато са работа тези, които ще ни помогнат най-много в кухнята. Можем да ги намерим в много различни материали, размери и цени, който ни подхожда?

Защо ви трябва поне една добра кухненска дъска

Разбира се, можем да започнем да готвим, без да използваме кухненска маса, но не е силно препоръчително освен някои бързи импровизации. На практика всяка рецепта изисква манипулиране на някои съставки, И наличието на добра дъска за рязане е от съществено значение. Позволява на продуктите да работят правилно, комфортно, улеснява организацията, реда и безопасността.

Ако ножовете са ключов инструмент, това е и масата, върху която ще ги използваме, за да не ги разваляме. Няма да получим добри порязвания, ако повърхността се движи, нестабилна, твърде твърда или твърде мека. Трябва да има правилния размер и чист, без чужди миризми и безопасно от бактерии или кръстосано замърсяване.

На дъска можем да режем, накълцваме, накълцваме, обелваме и ламинираме, а също така да приготвяме съставки с ръце или с други кухненски прибори. Идеалното е да имате поне две, един за зеленчуци и един за месо и риба, въпреки че предпочитам да работя с морски дарове на различна маса. Грижите ще бъдат по-големи, ако имаме непоносимост или алергия в семейството.

Как да се грижим за вашите кухненски дъски

Която и кухненска маса да изберем, важно е да вземем предвид някои основни грижи, за да ги поддържаме в перфектно състояние по-дълго. Първо трябва да ги манипулираме правилно, далеч от източници на топлина, като се избягват удари, много остри порязвания и нищо за поставяне на много тежки неща отгоре.

Също така за хигиена и безопасност на храните е препоръчително да ги измиете веднага след употреба. Синтетиката може да се мие в съдомиялна машина, но дървените ще трябва да се почистват на ръка. Просто с топла вода, препарат или мек сапун и мека почистваща подложка или гъба те ще изглеждат добре. За да елиминираме възможните миризми, можем да ги отмиваме от време на време с лимонов сок и сол, а дървените изискват да нанасяме слой масло на всеки толкова често.

Друг важен момент е съхранението. Най-добре е да ги изсушите старателно след почистване и да ги съхранявате, за предпочитане, на въздух. В чекмеджета и шкафове може да натрупа влага, което не само ги разваля, но и може да бъде източник на бактерии и лоши миризми.

Дървени дъски

Те са най-традиционните, а също и най-красивите и ние знаем от различни изследвания, че в допълнение те са по-безопасни срещу възможни бактерии. Разбира се, има различни гори, с различни покрития и цени. Най-често срещаните са бук, маслина, клен, дъб или бамбук.

The маслиново дърво Той е един от най-атрактивните, с много приятно копринено докосване. Обикновено са по-скъпи, така че е препоръчително да ги използвате само за меки разфасовки и да ги показвате на масата, например с дъска за сирене или наденица. Френската къща Bérard е една от най-старите специализирани в дърво, с модели като тази правоъгълна дъска за рязане с дръжка, на цена от 11 евро, тази друга със сърце в 15,53 или класическата кръгла за 32,17.

The буково дърво Той е по-подходящ за ежедневна употреба в кухнята, защото е по-мек и следователно по-малко агресивен с ръба на ножовете. Има много известни производители с богат каталог от тези гори, като британския T&G Woodware, от който имаме например тази голяма правоъгълна маса с прорез за течности, за 19,67 евро, или тази овална за 18,95. Интересен е и устойчивият борд на германския Schwarzwald Massivholz, продава се на 26,99 евро, или комплектът от три дъски Zeller за 11,04 евро.

Бамбукът е една от най-използваните гори днес, защото това е материал, който е лесен за получаване, твърд и устойчив, с добри свойства срещу бактерии. Типичната голяма маса от Ikea Lämplig, която защитава плотовете, е изработена от бамбук, страхотна за много употреба и струва 16,99 евро. В Amazon Basics имаме този интересен набор от три правоъгълни маси с различни размери, които се продават на 14,99 евро, и ако това, което търсим, е голяма маса, тази от Twinzee може да бъде добър вариант, намален на 24,90 евро. Предлага се и най-солидният и твърд модел на Zwilling, с голяма повърхност, на 44,95 евро.