Има някои марки, препоръчани като приготвяне на гаспачо у дома. Винаги е интересно да прочетете списъка на съставките и да избягвате онези опции, които включват съставки, които не са част от класическата рецепта

изберем

Устите ни се насълзяват, мислейки за разнообразието от гаспачо, което ще имаме това лято: диня, череши, цвекло, авокадо. Гаспачо е смес от натрошени съставки, която се сервира през лятото, обикновено студена, и принадлежи към средиземноморската диета поради състава си в плодове, зеленчуци и зеленчуци; отлична напитка е да бъдете част от летния аперитив.

Обикновено, когато говорим за гаспачо, се позоваваме на типичната версия, особено от Андалусия, приготвена с домат, пипер, екстра върджин зехтин, оцет, чесън и сол. Тази версия обаче изисква добра мелница или блендер и не всеки я има. Какво правиш тогава? Да се ​​откаже? Абсолютно. За щастие има няколко гаспачо в супермаркета, ако не разполагате с необходимото кухненско оборудване за това или ако предпочитате да не инвестирате време в това. Разбира се, резултатът не е същият.

Купувам ли го или го правя?

«Винаги е по-добре да го направите у дома, отколкото да го купите готов. Предимствата от това се крият във факта, че ние не само ще имаме максимален контрол върху качеството на хранителните вещества, но в същото време ще го направим напълно по наш вкус, с онова разнообразие от домати, което харесваме, с правилното количество чесън, краставица, сол, оцет. или каквато и да е съставка ", казва Мария Льореда, диетолог в El CoCo, приложение, което помага на хората да се хранят здравословно. Но очевидно имаме късмет: по-специално в случай на гаспачо, и двата варианта биха били валидни, тъй като те не са много различни на ниво композиция. «Всички марки използват домати, краставица, оцет и сол. Това, което ще варира между едната или другата, е количеството на други типични съставки в тази рецепта, като препечен хляб, чесън или лук ", казва диетологът, посочвайки, че те са съставки, които в зависимост от тяхното количество" не могат да бъдат по вкуса на всички потребители ».

«От Nukula ви съветваме да преминете към категорията бульони и супи и по-късно към подкатегорията гаспачо. Там ще ви дадем най-добрата опция въз основа на съставките на гаспачото “, обяснява Марта Морено от екипа на Núkula, здравословно приложение за пазаруване. «Обръщаме първо внимание на факта, че Основен състав на продукта са пресните зеленчуци; впоследствие използвани екстра върджин зехтин, тъй като най-малко преработеното масло съдържа най-голямо количество антиоксидантни съединения и че съдържанието на сол не надвишава 1-1,2 грама в 100 грама продукт, тъй като СЗО препоръчва да не се надвишава 5 грама сол на ден (при възрастни) », Продължава.

Някои гаспачо съдържат галета или някои видове рафинирани брашна в състава си. Nukula препоръчва тези съставки да бъдат избягвани, тъй като бихме добавили излишни храни с малка хранителна стойност и които намаляват хранителните качества на гаспачото, така че Средиземноморието е здравословно.

«Поради тези причини винаги е интересно да прочетете списъка на съставките и, в случай на гаспачо, да избягвате онези опции, които включват съставки, които не са част от класическата рецепта. Например, ако вместо гаспачо говорихме за майонеза, наличието на захар в голяма част от запасите от тях би трябвало да е достатъчно, за да се изхвърли ", съветва диетологът Мария Льореда.

Какво гаспачо да купите

Пример за a добър гаспачо Може да бъде: 96% пресни зеленчуци (домат, черен пипер, краставица, лук), екстра върджин зехтин, резервен оцет Jerez, сол (0,8 g на 100 ml продукт) и чесън.

Пример за a гаспачо не е толкова препоръчително Това може да бъде: домат, зехтин (8%), хляб (пшенично брашно, вода, сол и мая), слънчогледово олио, сол (0,89 g на 100 ml продукт), оцет и чесън.

Според Нукула има гаспачо, приготвени с други съставки като бадеми с бял чесън: «Бихме могли да кажем, че е подобно на бадемова напитка, но с по-високо съдържание на екстра върджин зехтин и добавяне на чесън. Препоръчваме ви да контролирате количеството сол, основните съставки да са естествени и да съвпадат с това, което продуктът продава, както и че зехтинът винаги е екстра върджин ».

«За да намерим най-препоръчителните марки, можем да използваме приложението, за да разграничим кои опции са най-здравословни, като марката Земеделски производител вълна от Алвал (които получават оценка 9 от 10 в El CoCo) на тези, които не са такива “, обяснява Мария Льореда. От своя страна Нукула съветва бял етикет на El Corte Inglés и гаспачото на Санта Тереза. „В крайна сметка, колкото повече натурални съставки има, толкова повече прилича на домашно приготвената версия и следователно, толкова по-добри ще бъдат те“, съветват от Núkula.

Изследвания, нарастваща стойност