бадеми

Както суровите, така и печените бадеми са храни, богати на фибри, протеини, витамини, въглехидрати и минерали. Има обаче някои малки особености, които правят някои по-здрави от другите.

Ако сравним суровите бадеми с препечените, последните губят част от своите антиоксидантни свойства при варене. Защото суровото съдържа по-малко ненаситени мазнини от печеното тъй като последните се готвят с масло.

Така се отнася до протеин, необработените сурови бадеми запазват всички естествени незаменими аминокиселини, докато в печените бадеми липсват някои.

Въпреки че имат много минимални хранителни разлики, суровите бадеми са по-здравословни от печените бадеми, тъй като първите не изискват никакво третиране, за да се ядат и по този начин запазват всичките си хранителни вещества. От друга страна, печените бадеми, когато са печени и подправени със сол, олио или мед, губят много хранителни вещества и стават по-калорични храни.