Последни новини

  • Global Olive Consulting S.L., получава помощ от Европейския съюз и Министерството на земеделието, животновъдството, рибарството и устойчивото развитие на Хунта де Андалусия по Европейския земеделски фонд за развитие на селските райони (ЕЗФРСР) 29 юли 2020 г.
  • La Aloreña de Málaga осъществява проект за популяризиране на хранителните свойства на маслината Aloreña 5 март 2020 г.
  • Dcoop надхвърля милиарди оборот за трети път от четири години на 5 март 2020 г.

Популярно е мнението, че маслините са много угоена храна. Разглобяваме тази теза с помощта на диетолог и ви казваме как да се наслаждавате на маслините, без да се страхувате от напълняване.

olive

Популярно е схващането, че трапезните маслини са много угоена храна. „Маслините не дебелеят, ние дебелееме ...“. Това е основата, от която Белен Родригес Доняте, доктор по хранене, започва, когато трябва да отговори на въпрос, с който често се сблъсква: „Вярно ли е, че маслините много угояват?". Експертът обяснява, че това, което всъщност ви прави дебели, е излишни калории в диетата (независимо от храната, която ядем), така че ако въведем маслини като част от диетата, замествайки други храни и в умерени количества, те няма да осигури допълнителна енергия и следователно няма да повлияе на теглото.

В този смисъл той гарантира, че маслините винаги могат да се приемат ежедневно като част от балансираната диета и че препоръчителното дневно количество ще бъде 7 маслини на ден, това би осигурило около 37 kcal.

Калоричната разлика между зелените и черните маслини е малка, както и разликите в зависимост от произхода на маслината, според диетолога. Въпреки че подчертава това от значение е подправката, с която се приготвя, затова препоръчва консумацията на маслини с нискокалорични дресинги. „Пример за това може да бъде сос на основата на лимон, зеленчуци и някои подправки, който би осигурил много по-малко калории, отколкото ако е облечен с ядки, сирена или парченца наденица“, казва той. въпреки това, експертът настоява, че напълняването не зависи от маслините но от общия прием на калории през деня. „Ако дресингът от маслини е по-калоричен, можем да приготвим по-леко ястие или обратно“, добавя той.

Хранителни и здравословни

Маслината допринася здравословни хранителни вещества като мононенаситени мазнини, по-специално олеинова киселина. Както беше обяснено от Белен Родригес, беше показано, че заместването на наситените мазнини (студени разфасовки, пържени храни, сладкиши ...) в диетата с ненаситени мазнини (зехтин, маслини, ядки, мазна риба, ...) може помогнете на поддържане на нормални нива на холестерол. В допълнение, маслината осигурява фибри и е важен източник на витамин Е (с антиоксидантна сила). В случай на черни маслини, те също са добър източник на желязо, така че е препоръчително да ги комбинирате с храни, богати на витамин С като лимонов сок или суров пипер, за да подобрите усвояването на желязото.

По отношение на възможните предпазни мерки при консумация на маслини, експертът посочва, че тъй като те осигуряват значително количество натрий (в саламурата, използвана за тяхното консервиране) консумацията му трябва да се контролира, особено когато има хипертония. В тези случаи съветва маслината да се използва за ароматизиране на ястията и да не се добавя обикновена сол.

По принцип експертът съветва комбинирайте маслините с храни, които не присъстват в основното ястиеза да получите пълноценно и балансирано хранене. Например, ако храната се основава на месо и задушени картофи, можем да облечем маслината с малко сирене (обогатяваме маслината с калций). Какво още, препоръчва яденето на маслини вместо други по-калорични закуски, богати на наситени мазнини като пържени храни и леки закуски.