Една от храните с най-голяма консумация в Националните празници несъмнено са емпанадите, които могат да ни осигурят почти половината от калоричните нужди на ден, в зависимост от тестото, пълненето и приготвянето им. Ето защо, експерт от Тихоокеанския университет предлага някои предложения, които трябва да се вземат предвид при подготовката им.

направите

Пай с борова фурна може да съдържа средно около 450 калории и сирене, около 300 калории, което може да удвои това количество, ако са направени в тесто от листове. Предвид този сценарий си струва да знаем как можем да намалим този голям калориен прием на тези празници.

Експертът по хранене добавя, че не трябва да забравяме, че добрата храна трябва да съчетава вкуса с хранителните качества, тъй като подхранването на нашето тяло трябва да се цени толкова, колкото и удоволствието от яденето. Ето защо призивът е да превърнем добрите хранителни навици в национален навик “, подчертава той.

По този начин той изтъква някои предложения за разработването на боровите емпанади. „Тестото има много мазнини, много повече от пълнежа, така че правенето на тънко тесто и изхвърлянето на краищата е интелигентна стратегия за намаляване на приема на калории“, казва Чалмърс.

Във връзка с пълнежа, професорът от Universidad del Pacífico уверява, че има много характеристики, които могат да бъдат модифицирани, за да направят пайката по-здравословна храна, без да губи вкуса си.

„Вместо да включите една четвърт от твърдо сварено яйце (бяло плюс жълтък), използвайте половината твърдо сварено яйце, но без жълтък, като по този начин се избягва увеличаването на приема на холестерол и се възползвате от предимствата на яйчния протеин, което също позволява по-голяма ситост., се посочва.

Що се отнася до месото, той препоръчва да се предпочита месо с ниско съдържание на мазнини. „Гответе на кубчета и на скара. С тази стратегия ще избегнете голяма част от калоричния принос на бора, а също така ще придадете на пая си печено докосване, което много се комбинира с вашата скара, казва той.

И накрая, той предлага добавяне на стафиди. "Въпреки че стафидите не са хипокалорични, те съдържат магнезий, фосфор, желязо и флавоноиди, наред с много други хранителни вещества, които позволяват да се поддържа добро когнитивно, очно и костно здраве, в допълнение към избягването на запек.", точно.

И ако вариантът е пай със сирене?

„Обичайно е децата да отхвърлят боровия пай и да им се предлагат банички със сирене, които да се интегрират в семейните ястия. За съжаление зрялото сирене има много по-високо съдържание на мазнини и натрий, отколкото се препоръчва, така че е за предпочитане заедно със сиренето да се включат и други по-здравословни храни, които също позволяват да се намали калоричната квота на емпанадата “, казва специалистът по хранене.

Като пример той посочва, че както и млякото от авокадо се добавя, за да му придаде мекота, или сгъстители като царевично нишесте се добавят към доматения сос, други храни трябва да се добавят към баницата със сирене, за да се намалят излишните калории.