Салати, които ядем целогодишно, но салата от царството на страната без съмнение са горещите месеци. Не в чашата тя е известна и като лятна салата, въпреки че допуска и други имена като селска салата или просто картофи. Защото, въпреки че приема много съставки, грудката е безспорният главен герой.

оригинална

Изглежда, че сме по-малко радикални по отношение на защитата на истинска рецепта за това ястие и във всяка къща то се прави по малко по-различен начин, със своите трикове. За да не изпаднем в монотонност и да придадем повече разнообразие на пикници, барбекюта, обеди и летни вечери, ние предлагаме много идеи и варианти, които да направите оригинална селска салата и различни.

В допълнение към картофите, варени във вода или на пара и обелени, канонична селска салата Обикновено има зелени или черни маслини, лук или пролетен лук, суров зелен и/червен пипер и риба тон или паламуд в масло, както и добър прост дресинг, с варено яйце по избор. Някои добавят и домати, краставици или кисели краставички, цвекло или дори скариди или грах.

Нито става въпрос за отваряне на хладилника и започване на смесване на съставки без рима или причина с картофената основа, но можем въведете малки вариации За да не повтаряме винаги една и съща рецепта и да й придаваме по-оригинално завъртане, традиционната ни селска салата.

1. С пушено и осолено

Като допълнение към консервирана риба тон или паламуд или като заместител на тях, можем да включим някои пушени риби по наш вкус в салатата, дори комбиниращ няколко вида. Пушената сьомга се комбинира чудесно с картофи, но също така и треска, моджама, херинга или пъстърва.

Ние също можем мариновайте рибата предварително с добро масло и пресни билки, или му придайте пикантна точка с някои подправки или нарязан лют пипер. И ако искаме да покажем повече, имаме възможност да приготвим собствена пушена риба, например с докосване на бърбън.

2. Френски стил

Една от най-известните рецепти на нашите френски съседи е салатата Niçoise, чиито варианти обикновено наричаме просто френски. Може да включва много различни съставки, но не можете да пропуснете картофите, яйцето, рибата тон или паламуда, аншоа, зелен фасул, маслини и домати.

Винегретът също обикновено включва дижонска горчица и обикновено се сервира със смес от зелени листа или сезонна маруля. Наистина е почти като по-пълна или донякъде изискана версия на нашата салата от страната; значи можем бъдете вдъхновени от френския стил за да го направите наистина уникално ястие, което е много по-питателно, като същевременно остава леко и здравословно.

3. Вдъхновена от немците майонеза, наденица и кисели краставички

Германците - изобщо централноевропейците - обичат картофената салата. Най-класическата версия се нарича Kartfoffelsalat, въпреки факта, че всеки регион и почти всяка къща са подготвени по малко по-различен начин. В най-простата му версия намираме a Основен сос, горчица, оцет и/или майонеза. Наденичките и киселите краставички са почти необходими.

Сама по себе си тя вече е немска версия на селската салата, без типичните съставки на средиземноморската градина, но можем да направим комбинация от двете традиции, включващи един и същ дресинг или добавяне на майонеза - по-добре без яйце или пастьоризирана-, нарязани кисели краставички или колбаси по немски и се смесва с останалите съставки. С риба тон би било любопитна селска салата "море и планина".

4. С кисело мляко сос

Всеки, който харесва кремообразна текстура в салатата си, със сигурност ще хареса докосването на сос от гръцко кисело мляко като този, който използваме в тази проста рецепта. Като добавим към основата останалите съставки на любимата ни селска салата, ще имаме много пълноценно, питателно и много освежаващо уникално ястие. Можем да пропуснем кориандъра и да използваме магданоз, копър или лук.

5. Комбиниране на различни видове (и готвене) картофи

Много лесен начин да придадете оригинално завъртане на класическата селска салата е да използвате различни видове картофи в нея. Всичко зависи малко от нашия район и времето от годината, но ако комбинираме обикновени картофи с червени и/или лилави разновидности, или дори желания канарски картоф, ние ще спечелим в представяне и вкус.

Просто трябва да вземете предвид готовостта на всеки сорт и да го коригирате според вашите нужди., готвене всеки тип поотделно ако е необходимо, за да се разбере точката. И ако се осмелим, можем да си поиграем с готовността, оставяйки малко по-твърди или да смесваме варени и печени картофи.

6. Игра с консерви и полуконсерви

Лятната картофена салата е скромно и просто ястие, но може да бъде повишена до луксозната категория, като се използват добри продукти. Най-висококачествената консервирана корема от риба тон ще има значение и това не е единственото ограничение, което можем да поставим за обогатяване на препарата.

Нищо по-просто, за да придадете оригинално и вкусно завъртане на ястието, отколкото да прибегнете други консерви от морски дарове, като алтернатива или допълнение: миди, сърми, сардини, октопод, миди, миди, скумрия, аншоа, аншоа, миди, сьомга, морски таралеж. и можем да добавим и сърна.

Тъй като започваме да отваряме консерви и консерви, можем да прибегнем до консервирани зеленчуци; Те са с най-високо качество и ни спестяват време за готвене, което прави възможно добавянето на зеленчуци, които са извън сезона. Печени чушки, аспержи, артишок, зелен фасул, боб. има много опции.

7. Добавяне на повече зеленчуци и зеленчуци (или плодове)

Говорейки за зеленчуци, също е добра идея да се възползвате богатството на зеленчуковия пазар сезонна, която блести със собствения си блясък в най-горещите месеци. Сурови или варени, можем да добавим различни видове домати, тиква, лук или лук, зелени или бели тиквички, лилави или райета патладжан, морков, краставица, люти чушки или чушки Padrón и др. Някои плодове като авокадо или ябълка също са добри идеи.

Ще бъде по-засищащо и свежо, но много леко, ако включим основа или акомпанимент на пресни билки и сурови зелени листа. Не препоръчваме скучна, скучна маруля айсберг, но има много други по-цветни и ароматни варианти, като дъбови листа, ендивия или маруля.

8. Различни винегрети с ароматизирани масла

Лошият дресинг може да съсипе или да убие дори най-пълната салата със скука. Ако искаме повече вкус, можем подправете обеления картоф с необходимия винегрет, докато е още горещ, и също така ще постигнем по-добра текстура. Имаме ключовете за приготвянето на перфектната винегрет, но винаги има място за иновации.

Винегрет от черно масло, лайм, мед, горчица. В сорта е подправката. Друг вариант е да се използва различни оцети (направен от сайдер, ориз, шери, малина.) или ароматизирайте нашия екстра върджин зехтин, с цитрусова кора, подправки, пресни билки, лют пипер и др. Разбира се, имаме и възможността да използваме различни масла, както по отношение на сорта маслини (пикуал, корникабра, ходжибланка.), Така и други семена (тиква, фъстъци, бадем).

9. Азиатско докосване

Тъй като споменахме сусамовото масло, ние се свързваме с друга идея, която ще се хареса на любителите на екзотичната гастрономия: пътуване до Азия със салатата. Не е нужно да полудявате със съставките, а само специално докосване, за да му придадете азиатско, японско, тайландско, корейско, индийско или китайско докосване.

В допълнение към споменатото масло можем да включим соев сос, рибен сос или сос понцу, шрирача, уасаби, той дори прави дресинг с нотка на къри, мисо, фурикака или шичими тогараши. Що се отнася до добавените съставки, кимчи, японска майонеза, сърна от сьомга, тофу, японски туршии, едамаме или водорасли са идеи с много възможности.

10. Кампера, но много годна за плаване: с прясна риба

Рибата тон в масло е практична, защото можем да я имаме в килера или да използваме полуконсерв в хладилника, но можем да опитаме много повече алтернатива на морски дарове с прясна риба. Независимо дали са варени или сурови - с подходящите препоръки за избягване на анисакиси, рибите и черупчестите месо като сьомга, император, лаврак, паламуд, атлантическа треска, сардина, скумрия, сепия или скариди се комбинират много добре с картофи и други зеленчуци.

11. Хрупкав контраст, ядки и семена

Ако плоските вкусове на чиния са скучни и незабележими, меките текстури също не са много интересни. Ето защо руската салата се съчетава толкова добре с пържено пъдпъдъче яйце или хрупкави хлябове и затова салатата ни от страната може да се възползва и от хрупкав контраст.

Суровият пипер и лук вече осигуряват тази по-твърда и освежаваща точка в устата, но ние можем да я подобрим още повече. Те са по-малко изложени на риск да станат влажни, когато стоят в хладилника ядки и семена, още по-добре, ако преди това са препечени, бърза стъпка, от която можем да се възползваме, за да овкусим с подправки.

Включени в общия микс или добавени в последния момент като заливка, има цял свят от малки хрупкави съставки да избера. Бадеми, шам-фъстъци, фъстъци, кашу, орехи, кедрови ядки, тиквени или слънчогледови семки, сусам, мак, чиа или лен, дори семена от бяла или черна горчица са добър избор.

12. Прекрасният свят на маслините и киселите краставички

Да забравим маслините със съмнително качество и да потърсим продукт, който наистина си заслужава да заеме място в нашата салата. Защо не играйте с пълната гама което съществува от този малък средиземноморски скъпоценен камък?

И нямаме предвид само „зелено/черно“, „обезкостено/обезкостено“; маслината или маслината ни предлага множество разновидности на вкусове, форми и цветове различно. В специализирани магазини също ще ги намерим с различни превръзки или можем да го направим у дома. Също така има възможност за комбиниране на различни видове или опитване на оригинални пълнени специалитети.

Заедно с маслините не трябва да забравяте и братовчедите си туршии, великият свят на „варианти“, който буди толкова много страсти сред любителите на оцетните вкусове. Краставици и корнишони, пипари, лук, каперси и капарони, моркови, патладжани. Просто трябва да избягвате излишъка.

13. Сиренето прави всичко по-добро

Има толкова много различни сирена, че можем да добавим към салата, че би било много трудно да направим няколко предложения. Защото наистина, всеки сорт е напълно валиден, освен може би спредовете и кремообразните - макар че те биха могли да се комбинират с винегрета-. Склонни сме да избираме прясно и гладко, когато правим студени ястия, но няколко филийки добро отлежало сирене също правят чудеса.

Картофи и сирене Те също правят изключителна двойка, така че можем да залагаме само на любимия си. Безопасни залози? Моцарела, бурата, мека ементал, рула или прясна коза, автентична гръцка фета, от Бургос, бри без кора, апензелер или филийки от Идиазабал.

Много е лесно да подновите офертата на лятна селска салата у дома, просто трябва да се увлечете малко от творчеството и да зададете лимита, където сметнем за добре.