В семейството

Децата имат способността да се адаптират към диетичните промени много по-високи от очакванията на техните родители

Децата могат да узреят бързо и да се адаптират към безглутенова диета малко след диагностицирането

детето

Танасис Зовойлис/Гети

Хуан Мануел Гарсия

The детски болести често са изправени пред мъка и безпокойство в рамките на семейства. Склонни сме да мислим, че най-малките от къщата са слаби и безпомощни същества и ние живеем като драма всяко разстройство което ги засяга. Но фактът, че човек е зависим от възрастта, не означава, че той е способност за адаптиране към обстоятелствата е по-малко от това на възрастните. Всъщност в много случаи се случва обратното.

Ярък пример за способности на непълнолетни да асимилирам трансформациите, които някои медицински диагнози носят със себе си, го намираме в случаите на непоносимост към храна, една от чиито най-тежки прояви е цьолиакия. Това е обичайно за родителите на деца, наскоро диагностицирани с това заболяване, което пречи на тези, които страдат от приема храни, съдържащи глутен, изживейте тази нова ситуация със загриженост. Но истината е, че ако всичко, което касае тяхната болест, се обясни ясно, деца са способен да узреят много бързо и живеят с тяхната привързаност по много по-лесен начин че самите възрастни.

Дете с непоносимост към глутен придружава баща си до супермаркета. Алекс Гарсия

Сложна диагноза

В този смисъл ранната диагноза става по-важна: колкото по-млад е пациентът, толкова по-лесно ще се адаптира, тъй като чувството ви за вкус няма да бъде напълно развито и дълго време няма да консумирате продукти, съдържащи глутен, така че едва ли ще забележите разликите когато промените диетата си. Диагнозата обаче е доста сложна. На първо място, защото повечето децата са безсимптомни (Те обикновено не се оплакват, а когато го направят, е трудно да се интерпретират техните заболявания); и от друга страна, тъй като много от тези симптоми могат да бъдат свързани с други заболявания, по такъв начин, че ако тестовете не са направени специфични (включително генетично изследване и, ако е неубедително, чревна биопсия), цьолиакия не се открива.

Три от симптом плюс Характеристика са забавен растеж, на коремно разтягане (да има "червата напомпани") и запек и хронична диария (меки и зеленикави изпражнения). Други признаци също са свързани със заболяването, като напр апатия и раздразнителност, загуба на тегло или газове, чревни спазми и други коремни болки. Дори и така, Висенте Вареа, педиатричен гастроентеролог от болница „Сант Джоан де Ду“ в Барселона, предупреждава, че целиакията е „болест на хамелеона: нейната проникваща способност е много разнообразна и симптомите й не са много идентифицируеми, тъй като те могат да бъдат Объркайте с тези от други заболявания".

След като диагнозата бъде потвърдена, най-важното е се справят със ситуацията както обикновено. Така че първото нещо, което родителите трябва да направят, е да разберат какво включва заболяването, да го предадат на детето по ясен начин и незабавно да започнат лечението: „За целиакиите има само едно медицинско одобрено лечение: строга безглутенова диета за цял живот. А неспазването е свързано със значително по-голяма дългосрочна заболеваемост ”, предупреждава той Ана Бах, Професор по здравни науки в UOC и експерт по хранене и спорт.

Целиаките не могат да ядат храни с пшеница, овес, ечемик или ръж. Wojciech Kozielczyk/Getty Images/iStockphoto

Използването на глутен обаче е широко разпространено в нашата хранителна култура, което усложнява усилията за спазване на диета. Трудности могат да възникнат на социално, културно и дори икономическо ниво ( продукти без глутен често са по-скъпо): „Целиакия представлява голямо предизвикателство за младите хора и техните семейства, защото a усилие за приемане и насърчаване на лична автономия в контекста на лечението на хронично заболяване. Не е лесно за дете ”, казва професорът от УПЦ.

Единственото решение: строга диета за цял живот

Идеалните храни за страдащите от алергии не се различават от хранителната пирамида, която се препоръчва за останалата част от населението. „The зърнени храни (ориз, хляб, тестени изделия.) трябва да се консумират всеки ден, Y. по-добре, ако са интегрални. В нашата култура пшеницата е обичайната зърнена култура: не напразно е символ на трилогията на средиземноморската диета: пшеница, лоза и маслиново дърво. Идеята е да се популяризира свежа храна и не търсете толкова много алтернативния преработен продукт без глутен, тъй като в брашната, за да се помогне на нивото на готвене и вкуса (така че да са приятни за небцето) понякога са добавени не толкова здравословни мазнини и излишък от захари ", обяснява диетологът.

Трябва да се има предвид, че за целиакиите не е достатъчно да се премахнат зърнените култури и производни от менютата (тестени изделия, хляб, бисквитки, брашна и др.), Които имат глутен. Всички преработени продукти е вероятно да съдържат глутен. Следователно е необходимо да купувате продукти, обозначени с легендата или символа „Без глутен“.

За да сте сигурни, че диетата на детето не включва храна или продукт с глутен, препоръчително е да го направите тясна координация със семейството, приятелите и останалата среда. С други думи: информация за продуктите, които детето на целиакия може да яде, трябва да пристигне ясно на бабите, в майки на приятели на нашите деца, техните учители, към треньори на клуба, където практикуват спорт и дори отговорен от академията, където посещават дейности извънкласна или летните колонии. А също и техните По-големи братя, които често стават ценни съюзници.

Плавна комуникация с детето, у дома и в училище

Децата с целиакия трябва да знаят възможно най-скоро какви храни могат и не могат да ядат. minoandriani/Getty Images/iStockphoto

В момента, в който детето целиакия започне диетата си без глутен, подобрението обикновено е бързо. Въпреки това, в рамките на тази радост от познаването на проблема и решението, други трудности на социално ниво. Плавната комуникация между родители, деца и останалата среда на детето пациент е от съществено значение. Трябва да се обърне специално внимание координация между семейството и училището, тъй като те са двата най-важни контекста, в които детето се развива всеки ден: „Важно е да се грижим за социалния аспект, който е това, което може да повлияе на емоционално състояние на детето. Фактът на да се чувстваш различен може да е проблем, и трябва да знаете как да се справите с това ”, казва Анна Бах.

Или у дома, или в училище - или и на двете места - препоръчително е да помогнете на детето да определи кои храни са разрешени и забранени. Забавен начин да го направите е включване на децата в кухненски задължения; друга е да се включи информацията, от която се нуждае детето, в образователното съдържание. В някои испански автономии, като регион Мурсия, в училищната среда се популяризират много интересни инициативи като историята „Приключенията на Мартина. Целиакия хероин”, Където са изобразени някои от ситуациите, пред които е изправен целиакия. Приключението е създадено да служи като инструмент за обяснение на някои от първите ситуации, пред които е изправено наскоро диагностицирано дете от целиакия, и е достъпно в YouTube:

Опасността от кръстосано замърсяване

Както при алергии, така и при цьолиакия, това е от съществено значение контролирайте боравенето с храната и посудата за да се избегнат рисковете. Уверете се например, че използваните училищни пособия (тесто за игра, бои за пръсти,.) Не съдържат глутен, особено в случай на малки деца, които често пъхат ръце в устата си. И ако готвите у дома, трябва да следвате насоки, необходими за избягване на кръстосано замърсяване. Ана Бах изброява някои от нещата, които трябва да имате предвид:

- Винаги се уверявайте, че продуктите са добре съхранявани и те не могат да бъдат замърсени.

- Ако той етикетиране на продукта поражда объркване или не е достатъчно ясно, препоръчително е да не ги придобивате или консумирате.

Информационни брошури за продукти без глутен. Росър Вилалонга

- Винаги трябва миене на ръце преди да започнете работа с продуктите.

- Мястото за работа с храна без глутен (повърхности на работа) трябва да бъде чист от възможни остатъци от предишни разработки с храни с глутен (например след нарязване на хляб с глутен, набрашняване на риба с пшенично брашно или приготвяне на нормални сладкиши). Глутенът се отстранява с нежно почистване със сапун и вода.

- The Съдове за готвене трябва да е от непорест материал и заедно с други инструменти ще бъде за изключителна употреба. Разглеждат се инструменти за изключително използване тостер, на производител на сандвичи .

- От друга страна, фурната и микровълновата печка не може да пече продукти без глутен и без глутен едновременно. Продуктите без глутен и без глутен могат да се пекат последователно, стига фурната или микровълновата фурна да са предварително почистени със сапун и вода.

Някои организации изготвят помощни материали, като например „ръководството за ресторанти без глутен“ или 20-те практични съвета за безглутенова и здравословна кухня в региона. Асоциация на целиакия в Каталуния. Всички тези насоки може да изглеждат много твърди и трудно да се спазват стриктно. За дигестолога Висенте Вареа, „Трябва да надделее е здрав разум: ако хлябът се реже с нож, логичното е да го избършете с кърпа, преди да го използвате, за да нарежете храна, която човек с алергия към глутен ще консумира ".

Но какво се случва, ако имаме пропуск? „Може да се допусне инцидент, но рецидивът на вседопустимостта може да бъде много вреден за пациента. Всеки път, когато глутенът влезе в контакт с тялото на целиакия, той може да предизвика възпалителна реакция и следователно чревни увреждания ”, отговаря Вареа. "Но отговорът на микроелементите е много индивидуален: може да причини много тежко повръщане или да не причини вреда. Във всеки случай подходящото нещо е нулевата експозиция на глутен “, заключава лекарят.

Готвенето с деца, които имат алергии, им помага да разберат състоянието си и да се адаптират по-лесно към него. Дейвид Айроб