отслабнем

"Трябва да признаем: проблемът с наднорменото тегло ни завладява." С тази фраза започва вашата книга и бих искал да ви попитам как стигнахме до този момент, когато сме с наднормено тегло.

Бих искал да мога да ви отговоря точно (смее се). От моя гледна точка това е смесица от няколко фактора. От една страна, прекомерна седиментация на живота ни само за няколко десетилетия. Изведнъж имаме асансьори, ескалатори, ходим на скутер дори да пикаеме ... Не се движим. От друга страна, съществуването на широка гама от ултрапреработени храни, които не са съществували преди половин век. И накрая, наличието на вид тревожност и жизненоважен стрес в обществото, които често се опитваме да компенсираме погрешно с храната.

Но в крайна сметка мисля, че е имало толкова голяма техника в нашия живот, че е напълно надминала метаболизма ни. Тоест, тялото ни не е успяло да се адаптира за толкова кратко време към промените в начина на живот, настъпили само за няколко десетилетия: това ни е напълняло.

Но техниката е донесла и добри неща, нали?

Разбира се. Днес дете с непоносимост към мляко може да се роди и оцелее, защото за него се прави специално; Или можем да видим как всички народи в развитите страни имат достъп до храна; това е неоспоримо. Вярно е също така, че модернизацията промени начина ни на живот. Преди сто години 80% от населението живееше от земеделие, имаха по-активна работа, движеха се пеша ... Днес работим седнали, навсякъде ходим с моторизирани превозни средства. Помислете само какво е било измиването на чаршаф през 30-те години и какво е сега. Това е толкова радикална промяна, че тялото ни все още не се е адаптирало към нея. Превърнахме се в заседнали животни.

Нашето тяло не е успяло да се адаптира към промените в начина на живот, настъпили само за няколко десетилетия и това ни е напълняло

Как е възможно ерата на човечеството, в която имаме по-голям достъп до информация, да е именно в тази, в която да имаме най-висок процент на затлъстяване?

Имаме толкова много информация, толкова сме свръхстимулирани от толкова много неща, че в крайна сметка филтрираме информацията въз основа на нашето време и нашите интереси. И много пъти имаме толкова много информация, че дори това ни създава объркване. Към това трябва да добавим, че ефектите от неправилното хранене върху нашето здраве не се виждат веднага, от един ден на следващия. Така че, тъй като не боли и е дългосрочно, ние сме склонни да се фокусираме върху други, по-краткосрочни стимули. Отиваме да дърпаме.

Проблемът е, че често бъркаме липсата на заболяване с това, че сме здрави. И не е същото.

Очевидно е, че много дезинформация и пристрастна информация се прокрадва в тази информация. Във въведението към книгата казвате, че са взети мерки хранителната промишленост да намали дозите захар и мазнини в храната. Тези мерки обаче не изглеждат нелепи?

Те са добре, защото са първите стъпки, но да, те са за смях. Във всеки случай винаги казвам едно: хранителната индустрия не е неправителствена организация. Тя трябва да продава своите продукти. И въпреки че има важна мисия, която е да храни хората, в крайна сметка човек сам трябва да се грижи за себе си, защото хранителната индустрия няма да го направи. Вие имате задължението да четете етикетите, да знаете какво ядете, да изберете най-здравословния от няколко продукта ... Така че нека не очакваме хранителната индустрия да прави здравословна храна за нас, защото това не е тяхната мисия.

Нека не чакаме хранителната индустрия да ни направи здравословна храна, защото това не е тяхната мисия

Какви други стъпки би предприела Магда Карлас, ако имаше възможност да ги поръча?

От самото начало би въвело обучение за деца в началното училище по предмет на общи здравни проблеми, в което бихме могли да включим и храненето. От друга страна, това би принудило здравословната храна да има достъпна цена, така че всяко семейство да има достъп до нея, тъй като не трябва да забравяме, че живеем в държава с висок процент на бедност.

Също така вярвам, че опаковката на хранителните продукти трябва да бъде вярна. И накрая, бих забранил дадена реклама, която намирам за срам, особено когато е насочена към деца. Би било много по-ограничително с тази тема.

Има живот отвъд диетите

Както добре обяснявате в книгата, пандемията от наднормено тегло и затлъстяване поражда появата и разпространението (в книги и от медиите) на стотици и стотици чудодейни диети. Надеждни ли са тези диети, за да спазват вашите препоръки?

Диетите са оръжие, което човек трябва да отслабне, но едно е да отслабнете временно, а друго е да отслабнете или да имате добро тегло. Тъй като диетата се продава за всички видове хора, но отслабването е личен процес, при който всеки човек трябва да анализира какво прави, какви са навиците си и оттам да промени нещата. Може би сте решили да отидете на диета в средата, добре, но това няма да ви накара да отслабнете, а само ще отслабнете в определено време.

Отслабването е личен процес, при който всеки човек трябва да анализира какво прави, какви са навиците си и оттам да промени нещата

Проучванията вече казват: в средносрочен и дългосрочен план всички, които спазват диета, се връщат към първоначалното си тегло. Защо? Защото те не са променили начина си на живот около храната. Това е сложното нещо. И тогава трябва да сте наясно с нещо друго: не всеки трябва да е слаб; това е заблуда. Просто трябва да сте със здравословно тегло.

И какви рискове за здравето могат да бъдат свързани със спазването на диета без научна основа?

Много. Първо можете да отскочите калории, което ви прави по-дебели, отколкото сте загубили, когато сте се отказали от диетата. Но тогава може да има недостатъци на нивото на витамини и други хранителни вещества, които не приемаме при конкретна диета, нещо, което може да бъде особено сериозно при хора с определени здравословни проблеми. Трябва да бъдете много внимателни. И накрая, не трябва да забравяме, че диетата често е предишната стъпка към промяна в хранителното поведение, особено сред младите хора.

Тези диети обикновено са тенденция в списанията и рубриките за красота, фитнес, мода ... Трудно ли ни е да разберем, че наднорменото тегло и затлъстяването са здравословен проблем, а не толкова естетически проблем?

Вече е известно, въпреки че все още има хора, които имат добро тегло и продължават да им дават диети, за да имат добра естетика. Но накрая, затлъстяването и наднорменото тегло са здравословен проблем, тъй като излишните мазнини в тялото оказват влияние върху функционирането на сърдечно-съдовата система, причинявайки повече диабет тип 2, повече артериосклероза, повече шансове да претърпите миокарден инфаркт ... Това е истинският проблем на наднормено тегло.

Диетата често е предишната стъпка към промяна в хранителното поведение, особено сред младите хора.

Във всеки случай храненето е предмет, в който вървим от край до край: от пасота, до хора, които не спират да спазват диети, за да бъдат физически перфектни от тяхна гледна точка.

Заглавието на вашата книга „Диетата може да изчака“ може да се тълкува по два начина. От една страна, че диетата може да изчака, защото затлъстяването зависи не само от това, което ядем, но и от други фактори. Тези здравословни проблеми, нуждаят ли се от по-малко диети и повече многофакторни подходи?

Разбира се. Първото нещо, което трябва да направите, преди да започнете една от тези глупави диети, е да прегледате живота си, навиците си. Това е от съществено значение за отслабване. Но разбира се, ако искам да сваля десет килограма за един месец, тогава ще правя глупости ...

Прегледайте неподходящите навици

Второто тълкуване на заглавието е, че много пъти прегледът на нашите диетични навици може да бъде по-опростен и по-ефективен от диетата. От вашия опит, при какви навици бихте казали, че сме склонни да се проваляме най-много?

Суми, например. Човек може да се храни здравословно, но в твърде много количество. Също нередовни часове. Склонни сме да вечеряме винаги лошо и късно. Друг лош навик е преяждането през уикенда. Безполезно е да се храним добре от понеделник до четвъртък, ако от петък до неделя не се грижим за диетата си. Изхвърляме и много храна, когато сме нервни или стресирани, непрекъснато закусваме. Има хиляда неща, които трябва да се проверят, например напитки, защото понякога вземаме предвид само твърдите вещества, които поглъщаме.

Трябва да проверите сумите. Човек може да се храни здравословно, но в твърде голямо количество

Между този преглед на навиците току-що сте обсъдили времената на нашите хранения, но след това посвещавате специална глава на вечерята. „Вечерята е ключът“, започва той. Защо вечерята е толкова важна?

От съществено значение е, защото след вечеря лягаме да спим и харчим минимум калории, така че ако имаме пиршество, храносмилането ще бъде по-лошо. Трябва да се погрижим за вечерите, защото пристигаме с натрупания глад за целия ден, а на всичкото отгоре те се провеждат, когато се приберем вкъщи и се отпуснем, което ни кара да се храним по-зле.

Тъй като говорихме за графици и вечери, не знам дали бихте могли да ми дадете три или четири съвета за подобряване на тези навици.

Първо, опитайте се да ядете нещо най-много на всеки четири или пет часа, за да ядем нещо в средата на сутринта и в средата на следобеда, което е основно, тъй като стомахът никога не трябва да се чувства празен или прекалено пълен. Опитайте се да вечеряте преди 21: 00-21: 30 часа, без да напускате масата с усещането „не мога повече“.

Безполезно е да се храним добре от понеделник до четвъртък, ако от петък до неделя не се грижим за диетата си

Разбира се, трябва да се погрижите за подправката, с която също прекарваме много време. И накрая, трябва да се храним бавно и в приятна обстановка. Храненето не е състезание, трябва да сте наясно какво имате в чинията си. Ако сме наясно с новините по телевизията, мобилните телефони или проблемите си, в крайна сметка ще изядем три пъти повече, без да осъзнаваме.

И за финал намерих заглавието на глава в книгата за иронично. "За тези, които бързат." Това е, което обикновено се случва при наднормено тегло и затлъстяване, че се обръщаме към диети, защото бързаме?

Да да. Преминаваме от темата и когато ни е интересно, защото идва лятото или имаме сватба, искаме да отслабнем наведнъж и бързо. Но разбира се, това, което правим грешно от години, няма да го променим след месец. Въпросът ми е: Наистина ли ще правим бикини всяка година? Каква ролка, моля! Ако наистина искаме да отслабнем, нека променим навиците си. Защото, внимавайте, тези загуби на тегло, когато човек е млад и има няколко излишни килограма, няма проблем, но когато сме по-възрастни и говорим за осем килограма отгоре, осем килограма отдолу, бъдете внимателни, защото това не върви добре за нашите метаболизъм.

Трябва да се опитате да ядете нещо най-много на всеки четири или пет часа, за да не забележите празен или твърде пълен стомах

Освен това хората, които са най-устойчиви на диети, са точно тези, които са правили най-много диети, тъй като техният метаболизъм е писнал. Нашето тяло е много деликатна машина.