като

Ключът към избягването на наднорменото тегло и затлъстяването без ограничения е спазването на подходяща диета - това е случаят с категоричната диета - но това предотвратява приема на определени храни, които обикновено се консумират. Е, испанският биолог Дейвид Мелендес обмисля как да предотврати нарушаването на диетата, ако в определен момент се погълне продукт с висок гликемичен индекс. И той потвърждава, че това е възможно чрез поглъщане на инхибитори на храносмилането на нишесте в допълнение към лимона, за да се насърчи метаболизма на мастните киселини, за които той е разработил продукт под формата на освежаваща напитка, наречена CitricDiet - който освен лимонена киселина съдържа ябълчена киселина, витамин С, глицин, калций- и фазооламин концентрат в капсули. Ние го обясняваме.

Е, мислейки и двамата - защото той познава и цени работата - и тези, които просто не искат да ядат никаква диета, испанският биолог и изследовател Дейвид Мелендес е разработил протокол за действие, за да гарантира, че първият може да го прескача от време на време, без да застрашава резултатите, а тези, които не го следват, могат да ядат въглехидрати с висок гликемичен индекс, без да получават толкова мазнини.

„В деня, в който се замислих как да помогна на хората да отслабнат, предвид настоящата епидемия от наднормено тегло и затлъстяване - той ще ни обясни в писането на списание Дейвид Мелендес - първото нещо, което си помислих, беше, че трябва да се използва някакъв прост и последователен метод разработен истински носим. Очевидно е, че ако искаме да поддържаме адекватно тегло, тяхното е да ядем основно зеленчуци, зеленчуци и източник на протеини като месо или риба и ако ядем паста, опитайте се да го направите al dente, но е трудно да се избегне настоящото консумация на всяка култура като класическия тортила пинчо сред испанците, хамбургер с пържени картофи сред американците или пица сред италианците ... Затова си мислех, че трябва да сте реалисти с потребителските навици, особено след като днес повечето ядат далеч от дома и аперитивът е често срещан ... Без да забравяме семейната паеля в неделя - или някакво друго специално хранене - от което понякога е трудно да се откажем ".

Е, с тази идея, Мелендес в крайна сметка ще стигне до заключението, че за постигането на тази цел е достатъчно да се контролира гликемичният индекс чрез естествен продукт - фаоламин - и да се подобри цикълът на превръщане на мазнините в енергия - така че - наречен Krebs Cycle - чрез ежедневен прием на лимонена киселина. Като се започне, разбира се, от основния принцип, че трябва да бягате от излишните наситени мазнини и обичайната им смес с високогликемични храни.

ГЛУКЕМИЧНИЯТ ИНДЕКС

А какъв е "гликемичният индекс"? Е, това е стойност, която просто показва скоростта на усвояване от организма на глюкозата от храната, времето, необходимо на въглехидратите - основната основа на нашата диета - да се разградят до глюкоза и да достигнат кръвта. И всъщност това позволи днес да можем да класифицираме храните като бърза, средна или бавна асимилация, нещо от голямо значение, например за диабетици, които са принудени да избягват бързо повишаване на кръвната глюкоза. И не само за тях, въпреки че малко хора все още разбират, че скоростта на усвояване на въглехидрати или захари - кой от трите начина да ги наречем - е пряко свързана с натрупването на мазнини в тялото.

Въпросът е прост: когато ядете храни с висок гликемичен индекс - тоест бърза асимилация - тялото ги метаболизира незабавно и количеството глюкоза, което достига до кръвта наведнъж, е прекомерно, така че панкреасът е принуден да отделя инсулин незабавно, за да противодействат на този излишък, който е токсичен. Само идва момент, в който клетките не могат да усвоят повече глюкоза и след това тялото прибягва до нейното съхранение, първо като гликоген в мускулите и след това като мазнина в мастната тъкан.

„Гликемичният индекс - припомня Дейвид Мелендес - измерва колко бързо въглехидратите се трансформират в глюкоза. Това, което много хора не разбират, е, че този индекс може да варира. Зеленчуците като цвекло и моркови например имат нисък гликемичен индекс, но когато са варени или пържени, този гликемичен индекс е много висок ”. Добавяне: „Много самозвани експерти все още вярват, че проблемите с наднорменото тегло се коригират с хипергликемични и нискомаслени диети, но истината е, че ако човек с наднормено тегло бъде отстранен от мазнини и продължи да яде въглехидрати като бял хляб, пържени картофи или ориз няма да отслабнете. Нещо повече, можете да преминете от наднормено тегло до затлъстяване, дори след като елиминирате наситените мазнини от диетата си ".

ЕСТЕСТВЕН РЕШЕНИЕ: ФАЗЕОЛАМИН

Тъй като по принцип хората не познават механизмите на асимилация на храната - читателят ги обяснява добре в „Окончателната диета“ - удобно е да кажем накратко, че в момента, в който тялото ни открива наличието на храна, панкреасът отделя - сред другите - ензим, наречен алфа-амилаза, който се освобождава в тънките черва и чиято функция е да разгражда дългите вериги нишесте на по-прости единици - глюкоза - така че те да могат да преминат чревната бариера и да бъдат транспортирани от кръвта до клетките за тяхното използване или по-късно съхранение като мазнини. Културната еволюция обаче ни накара да консумираме количество храна днес, което не е оправдано, тъй като нямаме нужда, както в миналото, да съхраняваме големи количества мазнини, за да оцелеем в периоди на глад; в края на краищата това е целта на предвидения от природата механизъм за съхранение на мазнини.

Накратко, тъй като в момента ядем твърде много храна, въпреки че животът ни е много по-заседнал от преди, изразходваме по-малко енергия и нашите ензими продължават да изпълняват скрупульозно своята биологична функция, мазнините се натрупват по-лесно. Особено, защото днес ядем много повече денатурирани храни, които дори не са пресни, големи количества консерви с всякакви добавки - специално добавени захари -, „транс“ наситени мазнини и преди всичко огромно количество рафинирани въглехидрати.

„Става въпрос за - би ни казал Мелендес - за прилагане на гликемичния индекс към пирамидата. Как Е, въвеждане на функционална храна като пшенични трици или хранителни добавки с фитати, фазооламин или пепсин, така че нишестето да се усвоява бавно. По този начин, ако комбинираме ястия като паеля или канарски набръчкани картофи, които бързо се усвояват, с фазоламина, ние ги караме да се държат като храни с бавна асимилация. Същото нещо, което можем да намалим гликемичния индекс на пица или италианска паста. Сякаш превръщаме рафинираното брашно отново в пълнозърнесто брашно ".

ПРИРОДНИТЕ ИНХИБИТОРИ НА АЛФА-АМИЛАЗАТА

Наличието на естествени инхибитори на алфа-амилазата в някои бобови и зърнени култури - които се инактивират по време на процеса на готвене на храна - е известно от 1943 г., но те са Дж. Маршал Y. В. Мауда който през 1975 г. представи пречистен за комерсиализация, инхибитор, получен от обикновения боб: Phaseolusvulgaris. Всъщност оттам произлиза името фазооламин (фазооламин). Оттогава характеризирането на това активно съединение - гликопротеин от 49 000 далтона - позволява използването му като продукт, предназначен да блокира действието на панкреатичната алфа-амилаза за намаляване на хидролизата на нишестето и последващото му усвояване като глюкоза в тънките черва.

Трябва да се добави, че скорошно проучване - публикувано през 2007 г. в Международния вестник на медицинските науки под заглавие „Хранителна добавка, съдържаща стандартизиран екстракт от Phaseolus vulgaris влияе върху състава на тялото при мъже и жени с наднормено тегло“, проведено от изследователи от Romasobre Cosmetic Research Центърът на едно от най-новите поколения продукти, направени с фазеоламин, за пореден път потвърди това действие. Двойно-сляпото проучване показа, че хората, приемали фазеоламин всеки ден, са загубили средно 1,8 килограма за 30 дни в сравнение с плацебо групата, чиито членове са загубили средно по-малко от 450 грама. Нещо повече, те също загубиха - средно - повече от 10% от телесната маса и 3% от обиколката на талията.

Още през 2002г Джо А. Винсън, Y. Дона М. Шута -от Химическия департамент на Университета в Скранто в Пенсилвания (САЩ) - беше показал в пилотно проучване с 11 души, че средното усвояване на нишесте е с 66% по-ниско в групата, приемаща добавката фазоламин. И в двойно-сляпо проучване, публикувано в Alternative Therapies in Health, тези, които са яли добавка с фазоламин с въглехидрати, са загубили около четири килограма в сравнение със 780 грама в контролната група, както и повече сантиметри от талията си.

Ще добавим, че друго проучване, в случая разработено в Милано от Dr. Балерини с фазооламин, показва загуба на тегло при 60 души между 20 и 45 години с 5 до 15 кг наднормено тегло.Тя се провежда в продължение на месец, двойно сляпо, някои хора приемат 500 mg от пречистения екстракт, а другите плацебо. След периода групата, лекувана с фазооламин, регистрира средна загуба от 2,93 кг в сравнение с 348 грама от групата, приемаща плацебо, както и намаляване на мастната тъкан с 11,63% в сравнение с 1% от групата на контрол.
Това е причината Дейвид Мелендес да избере фазаоламин като първата стъпка в диетичната си програма. Вторият - и по-новият - е употребата на лимонена киселина под формата на освежаваща напитка между храненията.

МОЩНОСТТА НА ЛИМОНОВАТА КИСЕЛИНА

Като каза това, трябва да се обясни, че когато тялото не може да получи достатъчно глюкоза като енергиен източник от храната, това, което прави, е „изгаряне“ на резервните мазнини, натрупани в адипоцитите, нещо, което то постига, като стартира метаболизма на мастните киселини. И го прави чрез сложен биохимичен път, известен като Цикъл на Кребс, който не е нищо друго освен поредица от химични реакции, насочени към производството на CO2 и освобождаването на гуанозин трифосфат (GTP), нуклеотид, аналогичен на аденозин трифосфат или АТФ, по-известен като " молекула на живота ". Само след окисляване на мазнините и превръщането им в ацетил коензим А - първа стъпка от окислителния метаболизъм на мазнините, фаза преди цикъла на Кребс - след това в цикъла са необходими определени вещества - в подходящите концентрации - за тяхното метаболизиране, в противен случай биха се натрупали в тялото, генериращо кетонни тела (ацетоацетат, бутират или ацетон), нещо лесно откриваемо в урината, дъха и потта.

Трябва да се обясни, че образуването на кетонни тела е често явление, свързано с диети с ниско съдържание на въглехидрати, наречени по тази причина кетогенни диети. Такъв е случаят с добре познатата диета на Аткинс, при която приемането на въглехидрати с високо съдържание на нишесте, сладкиши и много плодове е ограничено, като същевременно включва голям брой храни с високо съдържание на мазнини и протеини. Според Мелендес обаче тази диета има проблема, че „въпреки че Аткинс я смята за полезна, защото позволява елиминирането на мастни киселини под формата на кетонни тела чрез урината, което може да благоприятства образуването на камъни в бъбреците“. Ето защо Мелендес би заложил, освен че намалява гликемичния индекс на въглехидратите чрез предишния прием на фазооламин, за подобряване на трансформацията в глюкоза на мазнините, натрупани в мастната тъкан, без да произвежда кетонни тела: поглъщане на лимонена киселина и по този начин подобряване на производителността на цикъла на Кребс.

„Има повече от десет възможности за подобряване на ефективността на цикъла на Кребс“, би ни казал Мелендес. Сред тях консумацията на аминокиселини като глутаминова или аспарагинова. Това, което се случва, е, че при въвеждане на аминогрупи е необходимо те да бъдат елиминирани като урея. Ако обаче вместо това използваме лимонена киселина, не се генерира урея. Това е по-чист продукт. Освен това, от всички възможни междинни продукти на цикъла, този, който наистина е богат на висока концентрация в органичните тъкани, е лимонената киселина. Така че най-умното и полезно нещо е да го допринесете естествено. В допълнение, лимонената киселина е важна на бъбречно ниво, тъй като разтваря калция и помага да се предотврати образуването на утайки от калциев карбонат. Ето защо ежедневно уринираме по малко цитрусови плодове. Доказано е, че ако увеличим консумацията на лимонена киселина, тя подобрява бъбречната функция. Така че където и да погледнете, всичко е изгодно. И тъй като той също има огромното предимство, че вече има здравен регистрационен номер, той може свободно да се добавя към всяка храна, без да причинява здравословни проблеми. И на всичкото отгоре лимоновият сок има огромно предимство: ниското му съдържание на фруктоза ".

Накратко, Мелендес и неговият екип ще проверят, че приемът на натурален лимонов сок, смесен с вода в средата на сутринта и средата на следобеда, и приемането на пшенични трици по време на хранене насърчава загубата на тегло. Но те искаха да отидат по-далеч и да проучат какво би се случило, ако бъдат включени други хранителни вещества с доказани ползи за здравето. Резултатът е освежаваща напитка на име CitricDiet, която се предлага на пазара под формата на прах и се представя в хартиени пликове с две отделения, така че двата продукта, които съдържа, да не се смесват, докато не бъдат хвърлени във водата в момента на поглъщане.

„В Испания всеки продукт, който претендира за терапевтични свойства, немислимо се счита за лекарство и неговото одобрение изисква процес, който не е оправдан или икономически жизнеспособен - би казал Дейвид Мелендес. Затова избрахме да продаваме нашия продукт като обикновена освежаваща напитка, ароматизирана на прах с аромат на лимон в двойно саше, което съдържа в едно от отделенията си лимонов екстракт, глицин и калций, а в другото лимонена киселина, витамин С и ябълчена киселина. И те са разделени, защото глицинът и витамин С не могат да се съхраняват заедно, така че витамин С да не се окислява и да губи свойства. От друга страна, глицинът има изключително сладък вкус, а лимонът и витамин С изключително кисели, така че те се допълват много добре. Що се отнася до калция, той се добавя като средство против слепване, освен че помага за регулиране на рН. Що се отнася до витамин С и глицин, те са включени, тъй като и двете са от съществено значение за образуването на колаген, основен протеин във всички механични тъкани ".

„Накратко, говорим за безалкохолна напитка без захар -апунтила Дейвид Мелендес-. Но наистина защото има много безалкохолни напитки, в които се добавя „без добавена захар“, когато целият сок, естествено, вече съдържа голямо количество глюкоза и фруктоза. Почти може да се счита за подвеждаща реклама. Нашият продукт, от друга страна, няма нито захар, нито каквито и да било предшественици на глюконеогенезата. И това е напълно стабилен продукт, чиито съставки са регистрирани и регулирани ".

Такова, накратко, е предложението на Дейвид Мелендес и неговия екип да отслабнат: приемът при всяко хранене на капсула с концентрат на фазоламина и пиене през цялата сутрин половин литър вода с плик от CitricDiet, операция, която ще се повтори следобед (между обяд и вечеря). Но не се заблуждавайте: диетата ви трябва да бъде балансирана (като тази, посочена в категоричната диета) Протоколът, разработен от Мелендес и неговия екип, е полезен, ако ядете храни с висок гликемичен индекс умерено и не злоупотребявате с наситени мазнини или рафинирани въглехидрати, освен че се опитвате да не ги денатурирате, като ги готвите при високи температури.