Бобовите растения не могат да отсъстват от диетата на възрастен възрастен, дори ако сме в средата на лятото
Ето как испанското общество по гериатрия и геронтология (@seggeriatria) припомня, отбелязвайки, че енергийният им прием, заедно с ниския гликемичен индекс и богатото им съдържание на хранителни вещества, ги правят важна съставка във всяка здравословна диета, особено когато става въпрос за предотвратяване на сърдечно-съдов риск Y. контролират нивата на глюкозата, в случай на диабет.
Нахутът има известна репутация, че е малко тежък и несмилаем, въпреки че всъщност е такъв неправилно готвене и акомпанимент на други "насилствени" храни (като бекон, хоризо или кренвирш), което може да ги направи калорична „бомба“. Опитайте се да ги приемате по друг начин и не ги изключвайте от ястията си през лятото.
Леки рецепти с нахут
Има различни сортове нахут: млечен, мексикански, педросилано ... И всички те имат сходни хранителни вещества. За да ви дадем представа, според информация от Испанската фондация за хранене (@FENnutricion), 100 грама от това бобово растение осигуряват почти 20 грама растителен протеин и 15 грама фибри, много важно, за да се избегнат проблеми със запек. В допълнение към основните минерали за здравето на възрастните хора като калций, за укрепване на костите; на желязо, за предотвратяване на анемия; или съвпада, да се грижи за мозъка и когнитивната функция.
Друго негово предимство е това се предлага в консерви, така че можете да приготвите ястия с нахут, без да се налага предварително да ги накисвате и да ги готвите поне час, в зависимост от въпросния сорт. Към какви рецепти можете да се обърнете това лято?
Нахут с винегрет от аншоа
Тази рецепта е доказателство, че нахутът може да бъде много вкусен, дори без чоризо. Поставете сварения нахут в купа (изчислете суров около 50-70 грама на човек). Добавете зрял домат, половин лук и ¼ зелен пипер нарязва на малки парченца. Добавете малко каперси, ако ви се иска. За да приготвите винегрета, смесете екстра върджин зехтин с оцет от шери и пелико от сладък червен пипер. Добавете много смляна скилидка чесън и малко нарязани консерви от аншоа. Изсипете сместа върху нахута и погълнете.
Нахут и спанак се запържват
Пълно ястие, което се прави за броени минути. Трябва само да запържете нахута в тиган със супена лъжица зехтин, много смлян чесън и няколко тънки ленти бекон (без злоупотреба). В последния момент добавете няколко предварително сварен спанак (или замразени) и завършете разбъркването.
Тост хумус с фолио от треска
Нулева трудност. Направете вкусен хумус (пюре от нахут на пюре с олио и червен пипер) и го разпределете, като всеки пастет, върху филийка препечен хляб. Поставете лист от пушена треска и се насладете на тази вкусна идея.
Хрупкав нахут
Знаете ли, че можете да превърнете нахута си в „ядки“? За него, накиснете ги предната вечер и, когато са готови, ги поставете в купа и добавете лимонов сок, смлян чесън (или на прах), малко пипер и някои от любимите ви подправки. Оставете да се маринова за няколко минути загрявате фурната на 200 градуса. Когато се достигне идеалната температура, извадете нахута от купата и го сложете директно върху тавата с маслена хартия. Оставете ги да препекат за 40-50 минути. След това време изчакайте да се охладят и ще имате оригинална и здравословна закуска.