Дали за хранене с приятели или за важен бизнес обяд - трябва да получите тази сделка, която планирате от месеци - правилният начин да се справите с хората трябва да се научи на масата.
Ние обясняваме най-важните правила, които трябва да знаете, за да станете експерт по протокол и етикет.
Основното разбиране за това как да подреждате масата и да се държите правилно, когато седите пред нея, е част от добрата бизнес практика. Особено ако в ресторанта има няколко ястия, с които да се справите, целият въпрос за поръчката и използването на чинии, прибори за хранене и чаши може да стане малко объркващ. За щастие, има някои основни правила, които могат да се спазват по време на хранене. Тези правила се отнасят и за използването на салфетката и въпроса какви храни могат да се ядат с ръце.
Какво трябва да знаете за приборите за хранене
Предястие, първо ястие, второ ястие, междинно ястие, десерт. За всички тези ястия приборите трябва да са на масата от самото начало. Не се притеснявайте, има много лесен емпиричен закон: поставете ги по ред отвън навътре.
В зависимост от ресторанта и исканата храна, сервитьорите ще донесат на масата и допълнителни прибори за хранене –Рибни ножове или клещи например. Ако не сте сигурни, не хващайте приборите твърде бързо и изчакайте малко. Дискретният поглед към останалите гости на масата също може да ви помогне да получите информация. на кои прибори за хранене е най-подходящ във всеки един момент, преди да вземете произволно решение. На върха на чинията често има готова малка вилица или лъжица, и двете са предназначени изключително за десерт. Можете да ги игнорирате до края на менюто.
Още един съвет: за да не грабнете пържолата от преждевременно сервитьор по време на хранене, важно е да знаете правилния език на приборите за хранене. Ножът и вилицата тук съответстват на стрелките на часовника. Приборите за хранене в 4:20, тоест долу вдясно на чинията, показват, че сте приключили. Кръстосаните прибори в 8:20 показват на обслужващия персонал, че сте си взели почивка. Никога не оставяйте зацапани прибори на масата или върху салфетката, за да избегнете петна.
Изберете правилните очила
В добрите ресторанти също често има много опции на масата за напитки. Но тук се случва нещо подобно на приборите за хранене - вместо да изберат чаша за глътка вода, хората с лява и дясна ръка трябва да работят стратегически отдясно наляво. Обикновено има чаша вода отдясно, чаша бяло вино отляво и накрая чаша червено вино. Ако се сервират множество ястия, очаквайте да се сервира допълнителна чаша с всяко ново вино.
Намерете правилното вино
Днес, винените експерти вече не са толкова строги, когато става въпрос за избор между червено и бяло вино за придружаване на определени ястия. В крайна сметка всеки трябва да пие това, което най-много му харесва. И все пак е добре да знаете малко история: традиционно, бяло вино придружава риба и бяло месо, като птици. Червеното вино, от друга страна, придружава червените меса като дивеч или говеждо месо - освен това много сортове червено вино се хармонизират със сиренето на деня. Леките бели вина често се сервират като предястие, тъй като червените и тежки сортове могат да закърпят вкусовите рецептори. Настоящият протокол също препоръчва да не се звънят чашите за вино: дискретен тост днес се възприема като по-елегантен.
Между другото: Ако в менюто има добър свински джолан, той може да ви почерпи с бира и значително да опрости бизнеса за пиене.
Ами салфетката?
Използването на салфетки все още причинява малки изпотявания при много хора: поставя ли се в скута, до чинията или върху яката на ризата? Ясният отговор: салфетката трябва да се постави върху бедрата преди първата плоча (сгъната във формата на правоъгълник) така че панталоните да бъдат защитени от петна в случай на малко приплъзване с храна. Преди да отпиете от чашата, е важно разтрийте устата със салфетка, за да избегнете петна от мазнини стъклото. Важно: не слагайте мръсната страна обратно на панталона!
Ако в даден момент станете от масата, салфетката може да бъде сгъната и поставена вляво от чинията. Тук също трябва да поставите салфетката, към която принадлежи, когато приключите с храненето. Съвет: никога не почиствайте с тях очила, прибори за хранене или носа си.
Какви храни можете да ядете с ръцете си
Нека бъдем честни: някои ястия не са направени да се ядат с прибори за хранене. Те включват например хляб или сандвич. Ако ястията се рекламират директно като ръчна храна или храна за пръсти, ситуацията, разбира се, е много проста. Този списък обикновено включва пилешки крилца, които съдържат кости. Дори и с хамбургер, едва ли някой ще се оплаче, ако използвате ръцете си за подкрепа -Освен ако не предпочитате да режете парчета, за да избегнете злополуки.
Всички тези правила те ще ви помогнат да направите добро впечатление при следващото си голямо хранене и за да избегнете неудобни ситуации. В този смисъл: Приятен апетит!
* Темата първоначално публикувана в немската версия на GQ.
Може да харесате още: